Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

28 мая

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Одно из злых свойств человека состоит в том, что он любит и уважает самого себя, желает себе блага. Но беда ему, если он любит только самого себя: он захочет быть великим, а увидит, что он маленький; захочет быть счастливым, а увидит себя несчастным; захочет быть совершенным, а увидит себя полным несовершенства; захочет себе любви и уважения от людей, а увидит, что его недостатки отвращают от него людей и внушают им презрение к нему. Видя неисполнение своих желаний, такой человек впадает в самое преступное дело: он начинает ненавидеть ту правду, которая идет ему наперекор; он хочет истребить эту правду, и так как он сделать этого не может, то он в своей душе и в глазах других старается извращать правду, когда только может; и таким способом он надеется скрыть свои недостатки и от других и от самого себя.

Блез Паскаль

Народное название: Пахом, Пахомий-бокогрей, Пахомий, Пахом теплый, бокогрей, травник, Исай.

Традиции. Святой Пахом – покровитель этого дня – известен под именем Теплого, Бокогрея, так как с этого дня начинается настоящее летне-весеннее тепло. Считается, что если в этот день тепло – все лето тоже будет теплым.

Приметы

Пришел Пахом – запахло теплом.

На Пахомия-травника и пустырь зелен.

Пахом-бокогрей – досевай пшеницу скорей.

Западный ветер под низкими облаками – пора сеять ярицу.

Если мотыльки низко летают – урожай ярицы.

На Пахома сеют ячмень.

Можжевельник зацветет – пора ячмень сеять.

Ячмень сеют, пока цветет калина.

Пахом овес пускает в рост.

Солнце на Пахома сильнее греет, дает рост посеву.

Когда осина покроется сережками, на березах проклюнутся молодые листья, а папоротники развернут завитки листьев – начинается первый грибной сезон.

Как осина задрожит, так и скот в поле сыт.

После ненастья появилась на небе радуга – дождь больше не пойдет. В мае все вокруг принарядится – там листком, тут цветком, а где и травицей.

Именины празднуют: Макар, Анастасия, Дмитрий.

Имя дня – Макар. Сдержанный, энергичный, этот человек имеет все шансы добиться значительных успехов в карьере и тем самым удовлетворить свои честолюбивые запросы. Он достаточно легко входит в коллектив, и за его немногословием часто можно увидеть готовность прийти на помощь. Вот только не надо пытаться использовать его умение сочувствовать в корыстных интересах. Благоприятен характер Макара и для нормальной семейной жизни, если, конечно, в семье действуют принципы справедливости. В остальном же Макару можно пожелать чуть больше открытости в отношениях с близкими и чувства юмора. Это поможет избежать некоторых недоразумений и жизненных ошибок. Сдержанность и внутреннее добродушие Макара, родившегося в мае, нередко склоняет людей к тому, чтобы попытаться подчинить этого человека своей воле, и очень плохо, если за внешним спокойствием человек не заметит его недовольства. Да, Макар, быть может, не покажет виду, но он просто спокойно перешагнет через такого непрошеного седока на свою шею и вряд ли уже вернет свое расположение к нему.

Растение дня – чертополох. Не зря с давних пор эта трава имеет славу антидемонического растения. Наибольшей силы чертополох достигает, когда распускается его цветок. Это растение – надежная защита от порчи, напущенной из зависти. Говорят, что сухой цветок чертополоха, на котором намотан волос хозяина, не только защищает от многих чар, но и возвращает их тому, кто их навел. Цветок надо менять каждое лето, срезая его в жаркий полдень, предшествующий новолунию. При этом необходимо убедиться, что вокруг нет посторонних. До наступления полнолуния следует носить вместе оба цветка, а затем сжечь старый на живом огне, предварительно с ним попрощавшись и поблагодарив. Характерно, что каждый последующий талисман вбирает в себя силу предыдущего.

Рецепт дня

Печенье к пиву

Замороженное слоеное тесто – 250 г, крабовое мясо – 225 г, майонез – 50 г, свежевыжатый лимонный сок – 1 ст. ложка, нарубленный эстрагон – 1 ст. ложка, молотый черный перец, соль. Нагреть духовку до 200 градусов. Положить тесто на слегка посыпанную мукой поверхность, раскатать в прямоугольник. Стаканом или формочкой диаметром со стакан вырезать кружки, положить на не смазанный жиром противень. Печь 15 минут, переложить на решетку остывать. Смешать нарезанное крабовое мясо, майонез, лимонный сок, эстрагон и перец в миске. Разрезать каждый пышный кружок теста вдоль пополам, снять верхнюю часть, положить чайную ложку начинки на нижнюю половинку и сверху прикрыть верхней.

29 мая

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Что ближе нам – свое имя или собственное тело? Что ближе – свое тело или богатство? Что тяжелее испытать – приобретение или потерю? Кто имеет много, тот может и потерять больше. Кто доволен, тот не потерпит унижения. Кто знает свои пределы, тот не погибнет.

Лао-Цзы

Народное название: Федор, Федор-житник, житник.

Традиции. Святого покровителя этого дня называют Житником, поскольку день памяти этого угодника служит самым последним сроком для посева яровых, и в народе говорят: «У Житника забота – ячменное поле заборонить». Если в этот день зацвела рябина – значит, установилось тепло.

Приметы

На Федора-житника гром – будешь с зерном.

На Федора не зевай – сеять жито начинай.

Рябина цветет рясно (обильно) – много овса будет.

Зацвела рябина – скоро наступит тепло.

Когда ячмень будет колоситься, то соловей замолкнет.

Ячмень, посеянный при западном и юго-западном ветре, родится неказист и мал.

Именины празднуют: Муза, Александр, Аркадий, Георгий, Модест, Николай, Петр, Федор.

Имя дня – Муза. В древнегреческой мифологии Муза – одна из девяти богинь, покровительниц искусств и наук, это имя означает «вдохновительница». Эта женщина болезненна и упряма, больше привязана к отцу, чем к матери. В детстве обожает читать страшные истории, она смела, и среди ее друзей – в основном мальчишки. Муза по натуре – лидер, у нее достаточно друзей, которые охотно соглашаются с ее лидерством, чувствуя ее превосходство во многом. У нее хорошо развито эмоциональное восприятие, прекрасный вкус, она любит и умеет красиво одеваться, начитанна, одарена музыкально – словом, в этой женщине есть все. Своего совершенства Муза достигает к тридцати годам. Позже ее характер меняется в худшую сторону, она становится слишком прагматичной и приземленной. Тем не менее, Муза по-прежнему окружена друзьями, для них двери ее дома всегда открыты.

Муза, родившаяся в мае, хорошо готовит и, что немаловажно в семейной жизни, прекрасно уживается со свекровью, лучше, чем с собственной матерью, находит с ней общий язык. Брак бывает удачным, правда, случается, что первое замужество часто оказывается недолговечным.

Растение дня – ель. При ревматизме, подагре, нервном возбуждении помогают хвойные ванны. Для них нужно измельчить еловые ветки, положить их в эмалированную кастрюлю, залить 3–4 л воды, довести до кипения и полчаса варить на слабом огне. Настаивать час, а затем вылить отвар в ванну с водой. При гнойном бронхите измельчить и смешать по весу по две части корней алтея и солодки, по одной части молодых веточек елки или сосны, листьев шалфея и семян фенхеля. Все измельчить и хорошо смешать, затем столовую ложку смеси залить двумя стаканами кипятка, выдержать несколько часов в горячей духовке, процедить и каждые два-три часа принимать по две столовые ложки настоя. Хвойный чай пьют для очищения крови, при пневмонии, кашле, лишае, цинге и ревматизме. Залить в эмалированной посуде литром воды 75 г измельченной хвои ели или сосны, настаивать несколько часов, затем довести до кипения, варить несколько минут на слабом огне, снять с плиты, через 10 минут процедить и пить по один-два стакана в день, добавляя по вкусу мед.

Рецепт дня

Весенний суп

Куриный бульон (можно из кубиков) – 2 л, картофель – 3 шт., репчатый лук – 1 шт., молодая крапива – 150 г, болгарский перец – 1 шт., яйца, сваренные вкрутую, – 2 шт., петрушка, лавровый лист, перец, соль. Порезать картофель ломтиками, положить в бульон и варить 10 минут. Порезать лук и болгарский перец (лучше красный, он красивее), добавить в бульон, варить еще пять минут. Крапиву и зелень петрушки помыть, порезать, добавить в суп. Приправить (соль, лавровый лист, перец). Как только закипит, снять с огня. Дать немного постоять, перед подачей добавить сметану и половинку вареного яйца.

30 мая

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Послушайте вы, богатые; плачьте и рыдайте о бедствиях ваших, находящих на вас. Богатство ваше сгнило и одежды ваши изъедены молью. Золото ваше и серебро изоржавело, и ржавчина их будет свидетельствовать против вас и съест плоть вашу, как огонь: вы собрали себе сокровища на последние дни. Вот плата, удержанная вами у работников, пожавших поля ваши, вопиет; и вопли жнецов дошли до слуха Господа Саваофа.

Послание Иакова V, 1–4

Народное название: Евдокия-свистунья, свистуха, Адриан, Ондрон.

Традиции. К святому покровителю этого дня обращались с просьбой о дожде, чтобы Ондрон – сторож небесных ворот – открыл их, и пролились дожди на зерно, что в землю легло. Для того чтобы вызвать дождь, надо было стать спиной к ветру и произнести такие заговорные слова: «Выхожу я, удал добрый молодец, из ворот в ворота, в чистое поле, заговором заговариваюся, на все четыре стороны покланяюся, вижу: лежит гроб поверх земли; земля того гроба не принимает, ветер его не обдувает, с небеси дождь не поливает, лежит в том гробе опивец зубастый, собой он головастый, как гадина, в гробу распластался, язык его в темя вытягался; Божьи тучи мимо проходят, на еретика за семь поприщ дождя не изводят. Беру я, раб Божий, от дупла осинова ветвь сучнистую, обтешу орясину осистую, воткну еретику в чрево поганое, в его сердце окаянное, схороню в блате смердящем, чтоб его ноги поганые были не ходящие, скверные его уста не говорящие, засухи не наводящие; лежал бы в земле, ничем не движим, окаянные бы его на ноги не подымали, засухи на поля не напущали; окаянный бы их набольший кружало, самого сатаны нечисто воздыхало, в преисподнюю был проклят. Аминь. Помоги, Господи; словесам моим утверждение».

Приметы

Какова Евдокия – таково лето.

На Евдокию-свистунью ветры свистят.

Народившаяся в дождливую Евдокию луна – к мокрому лету, а если еще дует северный ветер – к холодному лету.

Именины празднуют: Евдокия, Адриан, Афанасий, Степан.

Имя дня – Евдокия. Это добрая, хозяйственная, заботливая, мягкая и уступчивая женщина. Она всегда старается избегать конфликтов, так как не любит ссориться. Эта женщина прислушивается только к тому, что говорит ее сердце, она создана для любви и стремится к ней всем своим существом. У этой женщины обычно есть только одна подруга, к которой Евдокия очень привязана и потому ревнует ее. Работать эта женщина не любит, но свои обязанности выполняет. Евдокия не просто привлекательна – она красива и отлично сознает это. После замужества Евдокия обычно увольняется с работы, однако она не очень любит заниматься домашними делами, не очень аккуратна, но неплохо готовит. Часто отдает детей в детский сад или на продленку в школе, но выходные проводит с ними. Много времени уделяет своей внешности, следит за модой. Любит ходить с мужем в гости, в театр, на концерты, на приемы – короче, туда, где может продемонстрировать свои туалеты. Редко изменяет мужу. Евдокия, родившаяся в мае, – очень добрый человек. В жизни ей часто приходится трудно, но она учится преодолевать сложности и добиваться своего. Постепенно становится практичной, учится трезво подходить к жизни. Однако нередко Евдокия замыкается в себе, перестает доверять людям и сильно страдает от этого.

Рецепт дня

Слоеный пирог с лососем

Лосось в собственном соку – 1 банка, сливки – 200 г, яйца – 5 шт., замороженное слоеное тесто – 1 упаковка. Лосось хорошо размять вилкой до образования однородной массы, добавить взбитые яйца, сливки, соль и перец. Тесто разморозить, аккуратно раскатать, выложить в форму, сделать бортик, заполнить начинкой, поставить в духовку и выпекать до образования золотистой корочки. Сверху можно посыпать сыром.

31 мая

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Чтобы правильно и хорошо сделать какое-нибудь дело, нужно уметь сделать его. Это понимает всякий. Так же точно для того, чтобы правильно и хорошо жить, нужно уметь и хотеть жить свободно.

Эпиктет

Народное название: Федот-овсяник, овсяник, сев овса, семь дев.

Традиции. Этот день в народном представлении был связан с дубом. Это дерево всегда служило символом могущества, силы, славы и прочной веры. Славяне уподобляли дуб человеку и считали, что именно на этом дереве, а не на яблоне, растут яблоки бессмертия – молодильные яблоки. В более поздние времена дуб стал деревом Перуна, славянского громовержца. В летописях даже упоминается название дуба – Перуново дерево. Под кронами дубов наши предки устраивали свои языческие храмы – капища – и приносили жертвы богам. Из этого дерева с давних пор строили храмы, но рубить его считалось величайшим грехом. Поэтому валили могучее дерево всегда в определенное время и сообща, чтобы разделить тяжесть греха на всех, сопровождая очистительными обрядами. Под дубом совершалась и брачная церемония славянских народов. Молодым надо было лишь отправиться к дубу и, взявшись за руки, три раза обойти великана. Такой союз считался священным и скрепленным на всю жизнь.

Приметы

Семь дев сеют лен.

Коли на Федота на дубу макушка с опушкой, будешь мерить овес кадушкой.

Если дуб перед ясенем лист пустит – к сухому лету.

Дождь в мае лишним не бывает.

Сполохи играют – перемена погоды будет.

Солнце красное заходит – к ветру, в морок (легкая дымка) – дождь будет, в облако – следующий день выдастся ненастным.

Волна бьет навстречу текучей воде – будет дождь.

Если дождевая туча шумит, будет град и сильный ветер.

Если кучевые облака к вечеру не рассеиваются, можно ожидать ухудшения погоды – дождя.

Если солнце ложится спать бледным – назавтра будет дождь.

Наступит похолодание, если при ясной, прохладной погоде дым из трубы или от костра идет вверх.

Чибисы с вечера кричат – к ясной погоде.

Дуб перед ясенем лист пустит – к сухому лету, будет летом забота – измучит сухота.

Кукушка закуковала, рябина зацвела, на дубу почки раскрываются – пора сеять лен.

Именины празднуют: Юлия, Александра, Андрей, Богдан, Василий, Давид, Денис, Изабелла, Клавдия, Кристина, Лев, Макар, Павел, Петр, Фаина, Федор, Юлиан.

Имя дня – Юлия. Это женская форма римского родового имени Юлий, означает это имя «кудрявая», «пушистая». Юлия – очень ранимый и обидчивый человек, настроение у нее может меняться мгновенно – из веселой и жизнерадостной она превращается в обиженную и вялую. Когда она не в духе, лучше ее не трогать, она обладает способностью сама восстанавливать свое хорошее настроение. Заядлая спорщица, она очень неохотно признает свое поражение в споре. Очень чувствительна – плохо переносит чужие страдания и вид крови. Не любит оставаться одна в темноте и в обстановке, вызывающей чувство тревоги. Юлия, родившаяся в мае, удачно выходит замуж, сложностей с мужем у нее обычно не бывает. Она обычно увлечена домашним хозяйством. Для нее это самая главная работа, где она старается проявить все свои самые лучшие качества и чему посвящает все свое время. Она хорошо готовит, умеет создать запасы солений, варений, консервов. Всегда рада принять гостей и не только вкусно накормит, но и даст возможность выговориться. Она радуется успехам друзей и не завистлива.

Растение дня – дуб. С этим деревом связано много примет, о которых не стоит забывать. Например, если с любимого дерева вам на руку упадет сдвоенный желудь – сохраните его! Сам по себе он является талисманом удачи в делах, но в данном случае его сила будет больше, так как она подкреплена пожеланием самого дуба. Простой упавший желудь говорит о ждущих вас переменах в карьере, может быть, несколько неожиданных и пугающих, но которые точно приведут к лучшему. Но не всегда есть возможность держать такое дерево у себя дома, да и вообще, не у каждого настолько развит «магический» талант, который бы позволил наладить контакт с дубом. Поэтому есть несколько рекомендаций, которые позволят безо всяких магических методов получить от дуба частичку силы и здоровья. Во-первых, надо чаще гулять в дубовых рощах. Во-вторых, по возможности использовать предметы из дуба в своем обиходе (особенно большая сила передается человеку через дубовые полы или через стены дома, построенного из дубовых бревен). И, конечно же, никогда нельзя ломать или рубить дуб для потехи, потому что в таком случае помощи от него не ждите.

Июнь

Традиции месяца

Июнь – разноцвет, хлеборост, хлебород, скопидом, изок, червень, луний, румянец года, кресник, клисень, иван-чай, розан-цвет – шестой месяц года, первый месяц лета. Июнь когда-то был четвертым месяцем года; после того как Новый год стал праздноваться в сентябре – десятым; а с 1700 года и по сей день он – шестой по счету. Июнь получил свое название по имени древнеримской богини Юноны, супруги Юпитера. Он считался месяцем летнего зноя, солнцеворота. С 1 до 21 июня солнце по астрономическому календарю находится в знаке Тельца, а затем переходит в созвездие Близнецов. С 1 по 10 июня – предлетье, 11–30 июня – начало лета. Июнь – конец пролетья и начало лета. По народному календарю, оно наступает с зацветания шиповника (6 июня), фенологи ведут ему отсчет с цвета калины (13 июня), а астрономы – с 22-го числа. В июне самые короткие, «воробьиные» ночи. Талисманы месяца – жемчуг и роза. Знак зодиака – Близнецы. Старательный крестьянин к июню заканчивал основные весенние полевые работы: посев и посадку, вспашку раннего пара. В конце мая и начале июня, перед массовым цветением луговых трав, наступало короткое время отдыха – междупарье, а на юге уже развертывался сенокос. Опять заботы обступали крестьянина. О том и поговорка: «Пришел июнь розан-цвет, отбою от работы нет».

Приметы

Кукушка приносит весточку о лете, а ласточка – теплые дни.

В июне день – с год.

В июне еды мало, да жить весело: цветы цветут, соловьи поют.

В июне заря с зарею сходятся.

В июне каждый кустик ночевать пустит.

В июне первую ягоду в рот кладут, а вторую – домой несут.

Июнь грозами богат.

Проводит июнь на работу, отобьет от плясок охоту.

Пришел июнь – на рыбалку плюнь.

Май творит хлеба, а июнь – сено.

Июнь – пустые закрома.

Если в июне ночи будут теплые, тогда наверное можно ожидать изобилия плодов.

Во время восхода солнца стоит духота – к ненастью.

Туман утром стелется по воде – будет солнечная погода.

Сильные росы – к плодородию, а частые туманы обещают урожай грибов.

Утром трава пахнет сильнее обычного – к дождю.

С утра мокрица распустилась и осталась раскрытой весь день – к хорошей погоде.

Стадо к вечеру разревелось – будет дождливо.

Если пчелы роем гудят на цветущей рябине – завтра будет ясный день.

Воробьи веселы, подвижны, драчливы – к хорошей погоде.

Если в июне вокруг муравейника много муравьев – к хорошей погоде.

Лето бурное – зима с метелями, лето дождливое – зима снежная.

Урожайное лето предвещает холодную зиму.

Лето – припасиха, припасает на целый год для скота и для двора.

Летний день – за зимнюю неделю.

Дождливое лето хуже осени.

Каково лето – таково и сено.

Если летом петух запел раньше девяти часов вечера – к дождю.

1 июня

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Не падай духом и не отчаивайся, если тебе не вполне удается, в поступках твоих, исполнить все то хорошее, что ты желал бы. Если ты упал с высоты своей, старайся снова подняться, – кротко претерпеть испытание жизни и охотно, сознательно прийти назад к своим основам.

Марк Аврелий

Народное название: день Ивана, Иван долгий, оберег нивы.

Традиции. В этот день на восходе солнца выходили в поле, чтобы защитить посевы от ветров-суховеев. В народе каждый ветер имел свое название: юго-восточный – обеденник, южный – летний, юго-западный – верховой, северо-западный – глубник, а северо-восточный – полунощник. Надо было выйти в поле, стать лицом к ветру и сказать такие заговорные слова: «Ветер, ветрило, из семи братьев – старший брат, ты не дуй со гнилого угла, ты не лей дождем со запада, ты подуй-ка теплым теплом, сослужи службу роду нашему, пригони дожди добрые, пахарям – на радость, а тебе буйному – на славу!» Дождь очень важен для растущих посевов, и в народе говорили: «Идет дождь – несет рожь». Считалось, что если в этот день идет дождь, то весь месяц будет сухим. На Ивана долгого полагалось сажать огурцы.

Приметы

Если первые два дня июня льет дождь – весь месяц сухой.

После Ивана не надо жупана.

Садовые ноготки к дождю закрывают цветки.

Цветы сильно пахнут – перед дождем.

Петухи распевают – скоро дождь.

Чем в сухую погоду сеять, лучше пусть в мешке постоит.

В начале июня весна потом умывается, честному народу в пояс кланяется, на красно лето из-под белой ручки глядит.

В июне солнце высоко – с утра до вечера далеко.

Сильные росы в июне – к плодородию, а частые туманы – к обилию грибов.

Именины празднуют: Матвей, Александр, Анастасия, Василий, Виктор, Григорий, Дмитрий, Игнатий, Корнилий, Максим, Митрофан, Михаил, Николай, Павел, Сергей.

Имя дня – Матвей. Этот мужчина лишен честолюбивых планов, ему чужд карьеризм, он не любит выделяться из толпы. Главная черта Матвеев – чрезвычайная скромность. Они тихо и терпеливо делают свое дело, не ожидая наград. Бывает, правда, что у этого человека вдруг просыпается боевой дух – кажется, готов все смести на своем пути. Однако не успеет смолкнуть последний звук боевой трубы, как Матвей уже успокоился и забыл о своем порыве. Матвей не терпит конфликтных ситуаций, он чувствует себя просто больным, когда оказывается их свидетелем. Миротворчество – в крови у этого человека (недаром он «дарованный богом»!), не успокоится, пока хотя бы ненадолго не примирит всех. Высокого положения в жизни Матвеи не достигают. Брак Матвея редко бывает счастливым, но, нажив детей, он будет терпеливо нести свой крест. Он любящий сын, однако, его жена плохо ладит со свекровью, и это еще один предмет беспокойства Матвея. Этот неприметный добрый человек имеет твердые нравственные принципы и живет в соответствии с ними. Матвей, родившийся в июне, – человек, тонко чувствующий справедливость, он способен не только быть миротворцем, но и принять решение, которое бы действительно устроило все стороны конфликта.

Рецепт дня

Что приготовить в июне?

В июне хорошо замариновать свежую клубнику в сиропе из лимонного бальзама, щепотки специй (корицы, муската), порезанной мяты и большого количества лимонного сока. Это отличный десерт сам по себе и замечательное дополнение к мороженому. Июнь – месяц пикников. Свиное филе отлично подходит для барбекю – просто хорошо отбейте стейки и обжарьте на гриле, мариновать их не обязательно. Отваренный молодой картофель нарезать дольками, перемешать с нарезанными огурцами и помидорами. Заправить сметаной, перемешанной с большим количеством зелени петрушки, укропа и кинзы. Лосось тоже отлично подходит для барбекю. Готовьте его прямо с кожей, она получится хрустящей. Сардины или скумбрию можно приправить лимонным сорго и фенхелем, но можно и просто запекать на гриле с лимоном и морской солью. Красная смородина, размятая с сахарной пудрой и лимонным соком, – прекрасный соус. Но для него подходят только мороженые ягоды. Положить на дно формы для духовки ревень, по столовой ложке сахара и мяты, затем залить белым вином, накрыть кусочками палтуса, приправить по вкусу и запечь до готовности. На десерт можно подать половинки персиков без косточек с шариком ванильного мороженого, политого малиновым вареньем.