Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

29 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Работа только тогда хорошо сделана, когда выполнена с охотой, но ни один человек не может охотно работать, если не сознает, что делает именно то, что нужно в данную минуту. В глазах Творца всего великого и малого самая ничтожная вещь имеет такое же значение, как и самая великая, и день как тысячи лет, и все самые ничтожные, как и самые великие, вещи полны неизъяснимой тайны Великого Духа. Полезнее всего было бы составить описание жизни тех людей, о которых мир и не думал и не слышал, но которые теперь исполняют главную долю всех его работ и от которых мы можем лучше всего научиться, как исполнять их.

Джон Рескин

Народное название: Ефимия Прехвальная, Людмила, птичья костка, птичье голошение.

Традиции. Этот день с давних пор связан с птицами: именно 29 сентября было принято ловить щеглов, синиц и прочих пичужек, которые будут зимовать в избе, скрашивая долгие зимние вечера своим щебетом. На стол в этот день обязательно подавали птицу – домашнюю или дикую – и гадали на птичьей косточке. Тонкие косточки предвещали теплую зиму и раннюю весну, легкую зимовку, толстые и оплывшие жиром – суровую зиму, позднюю весну и сложную зимовку. Поэтому этот день и получил название «птичья костка». Первый кусочек от жареной курицы или запеченного гуся традиционно доставался главе семьи, который и гадал по косточкам. В этот день часто можно слышать пение перелетных птиц, которые носятся в воздухе стаями и готовятся покинуть нашу землю, чтобы отправиться зимовать в теплые края. Поэтому 29 сентября и получил название «птичье голошение». Считалось, кстати, что девочка, родившаяся в этот день, получит от птиц хороший, чистый голос.

Приметы

Гром в этот день – к злой бесснежной зиме.

Именины празднуют: Григорий, Виктор, Иосиф, Людмила, Ренат.

Имя дня – Григорий. Это имя значит «бодрствующий», «тот, кто не спит» и имеет древнегреческие корни. Этот человек обладает непоседливым характером, в детстве он – настоящий вождь краснокожих из известного фильма: с прогулки он возвращается с ссадинами и царапинами и сильно испачканным – ведь пускать кораблики в лужах или лазить по деревьям гораздо интересней, чем качаться на качелях на детской площадке. Таков Григорий и в более зрелом возрасте: ему обязательно надо все попробовать сделать самому, научиться всему и освоить на собственном опыте. Григорий, родившийся осенью, – тонкая, чувствительная натура, он легко уязвим для шуток, насмешек и критики, всегда их тяжело переживает, причем может срывать свое плохое настроение и переживания на друзьях и родных. Как правило, он уделяет большое внимание внешнему виду и часто, когда думает, что его никто не видит, вертится перед зеркалом. Он приятный собеседник, и у него всегда много друзей.

Растение дня – репа. Эта огородная культура с давних пор применяется в народной медицине. Прежде всего, как отхаркивающее средство: чтобы избавиться от кашля, надо натереть репу на мелкой терке, отжать сок и смешать его с медом в пропорции три части сока на одну часть меда. Для того чтобы мед лучше растворился, смесь можно подогреть. Принимать по столовой ложке три-четыре раза в день. Можно сделать и настой – репу среднего размера мелко нарезать, залить стаканом кипятка, настоять час и принимать по ¼ стакана три-четыре раза в день. Смесь сока репы и красного вина типа кагора (1: 1 по объему) принимают по 25–30 г три раза в день до еды для усиления потенции, обострения зрения, как хорошее мочегонное средство, для улучшения аппетита, при задержке месячных, как средство, улучшающее сон и успокаивающее сердцебиение, увеличивающее лактацию. При полиартрите репу отваривают, разминают в пюре и прикладывают как компресс на больные суставы. Помогает это средство и при подагре и ревматизме. При обморожении прикладывают свежую натертую репу, меняя через четыре часа. Смазывают обмороженные места мазью из смеси печеной репы и льняного масла.

30 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Дела праведных – это семена, которые иногда долго лежат в почве истории неподвижно, но, получив тепло и влагу, впитав в себя новые, здоровые соки, свежие силы, начинают произрастать, цвести и приносить плоды; посеянное же насилием и неправдой гниет, чахнет и бесследно исчезает. Всякое поколение почитай своих выдающихся людей и не говори «предшественники их были достойнее».

Л. Т.

Народное название: Вера, Надежда, Любовь и мать их Софья, девичий праздник, бабьи именины, всесветный бабий праздник, вселенские бабьи именины, всесветная бабья выть.

Традиции. Этот день – традиционное Восьмое марта: на Руси всех женщин в этот день поздравляли с праздником. Бабьи именины праздновали обычно три дня, так и говорили: «Добрый именинник до трех дней». Праздновались они особенно широко и щедро, причем специально для именинниц пекли особые крендели. В этот день женщинам разрешалось не работать, даже по дому, они обязательно должны были поплакать о себе, о своих родных да близких, так что праздник начинался совсем не с веселья, поэтому и получил одно из своих названий. В этот день плакать полагалось всем – и тем, кому действительно было о чем печалиться, и тем, у кого жизнь сложилась благополучно. Традиция плакать в этот день связана с судьбой святой Софии – ее заставили смотреть на страдания дочерей, которых мучили за приверженность христианству по приказу императора Адриана. Но она была непоколебима в своем мужестве и убеждала девочек терпеть мучения во имя Христа. Как часто можно прочесть в житиях мучеников, муки и саму смерть они встречали радостно, так было и с Верой, Надеждой и Любовью. В конце концов девочек обезглавили. Но страдания Софии не кончились с гибелью детей – чтобы еще больше усилить страдания матери, ей отдали их тела. Она похоронила их и сама умерла на их могиле. После плача и жалоб можно было приниматься за хозяйство, что называется, со светлой душой, в которой воцарялись мир и спокойствие.

Приметы

Если полетят журавли в этот день, то на Покров будет мороз, если нет, то холод придет позднее.

Именины празднуют: Софья, Вера, Дмитрий, Зиновий, Иван, Илья, Любовь, Мирон, Надежда, Нил.

Имя дня – Софья. Это имя имеет древнегреческие корни и значит «мудрость». Действительно, женщина с этим именем отличается мудрым и взвешенным отношением к жизни. В детстве она стеснительна с незнакомцами и недоверчива, но с возрастом ее отличают уживчивость, справедливость и твердость характера. Одно из основных качеств Софьи – способность проявить сочувствие к слабому и беззащитному существу и оказать посильную помощь человеку, попавшему в затруднительное положение. Софья, родившаяся осенью, отличается тем, что всего в жизни добивается самостоятельно, рассчитывая только на свои силы. Как правило, она хороший специалист и быстро продвигается по служебной лестнице. Ее отличает также и деликатность – она всегда сможет уйти от ненужных отношений или праздных разговоров, не испортив отношения с коллегой или приятельницей. Софья всегда готова оказать помощь слабому, поэтому часто связывает свою профессиональную деятельность с медициной или благотворительностью.

Рецепт дня

Сметанные крендельки

Сметана – 6 ст. ложек, сахар – 2 ст. ложки, яйца – 2 шт., ванилин или лимонная цедра, мука. Смешать сметану с сахаром и яйцами, добавить лимонную цедру или ванилин и столько муки, чтобы тесто было не особенно крутое, но хорошо раскатывалось, все хорошо перемешать. Разогреть духовку, на противень выложить тесто в виде крендельков, смазать их яйцом, посыпать сахаром и печь примерно полчаса.

Октябрь

Традиции месяца

Октябрь – грязник, листопад, подзимник, свадебник, паздерник, зазимье, замерь, хвал-месяц – десятый месяц года, второй месяц осени. У римлян он был восьмым по счету месяцем года, отчего и получил свое название (от латинского осtо – восемь). На Руси октябрь называли листопадником – из-за осеннего падения листьев, или паздерником – от паздери, кострики (этапы изготовления пряжи или веревок из растительного сырья), так как в этот месяц начинают мять лен, коноплю. В простонародье октябрь звался грязником – из-за осенних дождей, ненастья и грязи, или свадебником – от свадеб, которые справляют в это время в крестьянском быту. Отошло время полевой и огородной страды – пора честным пирком да за свадебку садиться. С Покрова (14 октября) начинали по деревням да селам свадьбы за свадьбами играть-гулять. Погода в этом месяце очень изменчива. День убывает более чем на два часа. Считается, что время с 1 по 15 октября – это золотая осень, 16–23 октября – глубокая осень, а с 24-го числа начинается предзимье. По астрономическому календарю в этом месяце Солнце находится в созвездии Девы, затем переходит в созвездие Весов. Талисман месяца – камень опал, цветок – календула. Слякотная погода в октябре вызывала досаду: работы приостанавливались, и крестьянину приходилось вынужденно бездельничать. Можно было работать лишь на гумне, да и то в погожий день. Зато у женщин дел хватало вдосталь.

Приметы

Октябрь ни колеса, ни полоза не любит.

Гром в октябре предвещает бесснежную, короткую и мягкую зиму.

Осень говорит: «Озолочу!»» – а зима: «Как я захочу!»

Первый снег выпадает за сорок дней до настоящей зимы.

Листопад прошел быстро – скоро наступит стужа и зима будет суровой, а если листья остаются зелеными и долго держатся на деревьях – зима будет короткая, с небольшими морозами.

Сентябрь пахнет яблоком, октябрь – капустой.

Первый снег упал на мокрую землю – останется, на сухую – скоро сойдет. От первого снега до санного пути – шесть недель.

Дневной снег не лежит – первый надежный снег выпадает к ночи.

В октябре на одном часу и дождь и снег.

В октябре семь погод на дворе: сеет, веет, кружит, мутит, ревет, сверху льет и снизу метет.

Всем октябрь взял, да мужику хода нет.

Ни извозом поехать, ни в поле работать.

В октябре та бабам и работа, что льны приспевают.

Каков октябрь, таков и апрель.

В октябре луна в кругу – лето сухое будет.

Ох ты, батюшка октябрь! Только и добра в тебе, что пивом взял.

В октябре только и ягод, что рябина.

1 октября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Добродетель в человеке должна иметь свойство драгоценного камня, который неизменно сохраняет свою природную красоту, что бы с ним ни приключилось.

Марк Аврелий

Народное название: первое зазимье, шиповница, истопница овинная, плакунья журавлиная, Арина, Ирина, Орина – журавлиный лет, отлет журавлей.

Традиции. С этого дня начинают улетать в теплые края журавли, поэтому его еще называют Арина – журавлиный лет. Если в этот день полетят журавли, то на Покров (14 октября) надо ждать первых морозов, если этих птиц не видно – раньше Артемьего дня (2 ноября) не ударит ни один мороз. Чтобы попозже пришла зима, надо было крикнуть журавлям: «Колесом дорога!» – и птицы останутся, потому что колесо в этом выражении символизирует круг. То есть журавли должны были описать круг и вернуться на свои болота. В этот день собирали и сушили шиповник. Считалось, что полезен только тот, который собран или куплен после Арины-шиповницы.

Приметы

Журавль не отбудет – морозов не будет до месяца другого, до ноября второго.

Если журавли и гуси не спешат покинуть родные места – стужа наступит не скоро, а зима будет мягкой и короткой.

На Арину бывает первое зазимье (первый снег и заморозки).

Отлет журавлей на Евмена – на Покров мороз.

Если бурьяны выросли очень высокие – будет много снега.

Если в начале октября береза листьев не потеряла – снег ляжет поздно.

Именины празднуют: Борис, Алексей, Ариадна, Аркадий, Вениамин, Владимир, Иван, Илларион, Константин, Михаил, Сергей, Софья.

Имя дня – Борис. Это славянское имя, означает оно «славный в битве», «борец», возможно, это сокращение забытого имени Борислав, в основе которого лежат слова «бор», означающее борьба, и «слав» – слава. Борис – очень аккуратный с детства человек, он всегда бережно относится к книгам и вещам, свою одежду никогда не разбрасывает, очень не любит давать свои вещи кому-нибудь. Он так опасается получить назад любимую книгу с жирным пятном на странице, что предпочитает вовсе не давать свои вещи в другие руки. Вещи, которые ему по-настоящему нравятся, способны жить у него не просто годы – десятилетия. Борис, родившийся в октябре, очень самостоятелен и скрытен. Он никогда не посвящает никого ни в свои проблемы на работе, ни во взаимоотношения с женщинами. Родные часто узнают о том, что он вступил в брак, только когда знакомятся с его женой.

Растение дня – шиповник. Это средство, без преувеличения, известно всем. В народной медицине оно применяется почти целиком: плоды, лепестки цветков, корни. Столовую ложку измельченных плодов заливают стаканом кипятка и настаивают в термосе три-четыре часа. Принимают по стакану три раза в день после еды, лучше с медом, при заболеваниях печени, сахарном диабете, болезнях почек, гиповитаминозах. При заболеваниях печени, желчного пузыря, даже при коликах рекомендуется отвар семян шиповника. Взять столовую ложку семян, залить стаканом кипятка и варить 10 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по четверти стакана три раза в день после еды. При заболеваниях желудочно-кишечного тракта можно использовать отвар корней: 1,5 столовой ложки сухих измельченных в мелкий порошок корней залить 300 мл воды и варить 10 минут, настаивать 2 часа, процедить. Принимать по полстакана три раза в день после еды. В народной медицине находит свое применение и отвар листьев этого растения. Для его приготовления надо взять 1,5 столовой ложки листьев, залить 300 мл воды и варить не более минуты, настаивать час, процедить. Принимать по полстакана три раза в день после еды как витаминное средство. Шиповник поможет и при язве желудка и двенадцатиперстной кишки. Для этой цели из шиповника готовят масло: сушеные плоды растения измельчить в порошок и залить горячим оливковым маслом в соотношении 1: 4, настаивать в темном месте 2 недели, процедить. При самых разнообразных экземах хорошие результаты дает применение мази из лепестков шиповника. Свежие лепестки растирают в ступке в кашицу и смешивают с таким же количеством меда, растирают до получения однородной массы. Для лечения аллергических дерматозов и псориаза используют такое средство: на металлическом противне сжигают влажные ветви шиповника, а полученную смолу наносят на поврежденную кожу.

2 октября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Истинно, истинно, говорю вам, о чем ни попросите Отца во имя Мое, Он даст вам.

Ин. XVI, 2.3

Народное название: Федор, Трофим, Трофимов день, день Трофима, лакомый стол, Зосима, заступник пчел, пчелиная девятина.

Традиции. С этого дня начиналась пчелиная девятина (продолжалось это время со 2 по 10 октября (день Савватия)) – в течение девяти дней надо было подготовить ульи к будущей зиме. В эти дни принято было съедать утром чайную ложку меда и запивать ее теплой водой. Пчела пользовалась большим уважением как Божья угодница – ведь именно из пчелиного воска делаются церковные свечи. В народе считали, что пчелы (в отличие от ос, шершней) могут ужалить только грешников. Жить они могут только у хороших людей, поэтому пасечник – всегда положительный герой сказок и преданий. Покровитель и заступник пчел и бортников (сборщиков дикого меда) – святой Трофим. Считалось, что именно он убирает дикие борти, дружит с медведем – известным любителем сладкого, и помогает во всем на пасеке, надо только его хорошо попросить. Устраивались Трофимовы вечерки: пришло время выбирать женихов. На посиделки парни приходили с медом, угощали девушек. Считалось, что святой Трофим помогает заневестившимся девушкам искать женихов. Говорили: «На Трофима не проходит счастье мимо: куда Трофим, туда и оно за ним». По народной примете, если в этот день пристально посмотреть в глаза избраннику, он обязательно откликнется на немой призыв.

Приметы

Улья в погреб ставь – праздник меда правь.

Гуще сыплет лист – велит улья с пасеки убирать.

В пчелиную девятину девять дней кряду и нищий ложку меда съест.

Именины празднуют: Игорь, Алексей, Гавриил, Георгий, Давид, Константин, Макар, Федор.

Имя дня – Игорь. Это имя имеет скандинавское происхождение и связывается с именем бога плодородия Ингвара. Означает оно «воинство», «сила». Мальчишка по имени Игорь – живой и подвижный ребенок. Он очень способный, хорошо учится, больше всего ему удается математика. Но из-за неугомонного характера Игорь ведет себя на уроках беспокойно, и родителям приходится часто наведываться в школу для общения с учителями. Мужчины по имени Игорь внешне больше похожи на мать, а характером – на отца. Они увлекаются спортом, могут добиться очень больших достижений. Не всегда им удается получить высшее образование, так как им не хватает усидчивости и упорства. По профессии Игорь может стать инженером или токарем, юристом или водителем, учителем или тренером. Характер Игоря, родившегося в октябре, противоречив. Этот человек упрям, медленно приспосабливается к окружающей обстановке, всего добивается своим трудом. Он легко сходится с людьми, но и быстро расстается без всяких переживаний. Наибольших успехов Игорь, родившийся в октябре, добивается, будучи зрелым человеком.

Рецепт дня

Торт «Винни-Пух»

Яйца – 3 шт., сливочное масло – 30 г, мед – 2 ст. ложки, любой крепкий алкоголь – 2 ст. ложки, сахар – 1 стакан, питьевая сода – 1 ст. ложка, мука – 3,5 стакана. Для крема: сметана 30 %-ной жирности – 1 кг, сахар – 1 стакан. На водяной бане нагревать масло, мед и сахар до расплавления меда и масла. В отдельной посуде слегка взбить яйца и добавить в смесь на водяной бане, быстро и хорошо размешать, пока яйца не свернулись. Добавить соду и перемешивать, пока масса не побелеет и не увеличится вдвое, добавить крепкий алкоголь. Снять с водяной бани и добавлять муку, постоянно размешивая. В итоге должно получиться липкое пластичное тесто, которое надо разделить на восемь частей. Выпекаем коржи: на смазанный маслом противень выложить руками тесто, не страшно, если оно будет неровным – так они еще лучше пропитаются кремом. Выпеченным коржам дать остыть на ровной поверхности. Приготовить крем: взбить миксером или вручную сметану с сахаром до получения густого крема. Собрать торт и украсить его половинками грецких орехов.

3 октября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Я желал бы побудить людей искать истину и освобождаться от своих страстей, мешающих им идти туда, где они могут найти истину. Я знаю, как страсти и похоти затемняют разумение, и желал бы, чтобы человек возненавидел в себе эти животные свойства, которые ослепляют его, когда он выбирает свой путь, и останавливают его, когда он уже идет по этому пути.

Блез Паскаль

Народное название: Михаил, Евстафий, Астафий-ветряк, Астафьевы ветры, Астафий, Астафьев день, Остафьев день, Астафий-мельник.

Традиции. Этот день – порог предзимья. В этот день предсказывали погоду: если ветер подует с севера – к стуже, с юга – к теплу, западный ветер – к мокроте, восточный – к ясной хорошей погоде. В этот день отмечался праздник мельников – людей, которые воспринимали ветер не как врага, способного погубить урожай, а как друга, помогающего вращать лопасти мельницы. Надо сказать, что мельник вообще являлся в народном сознании неоднозначной фигурой: с одной стороны, без него было не обойтись, ведь в домашних условиях получить муку очень сложно, с другой – без нечистой силы ни мельницу было не построить, ни муку хорошего качества не получить. Считалось, что для того чтобы построить мельницу, надо принести жертву водяному, притом человеческую: толкнуть человека в омут или под мельничное колесо. Каждый год надо было напоминать водяному об этом – в омут бросали хлеб, лили водку. Считалось, что из омута в ад рукой подать – ведь на мельницах никогда не служили молебнов. Нечистая сила, которая крутит колесо мельницы, может принимать облик красивой женщины или же черной собаки, поэтому вблизи от этого сооружения опасались встречи с ними. По преданиям, под мельничным колесом русалки мыли голову. Тесное общение мельников с нечистой силой подчеркивали и народные сказки и предания: в них и мельник гостит у водяного, и водяной – у мельника. Разрушенная, заброшенная мельница была местом еще более страшным – на столбах ее сидели черти, а на крыше – упыри. Случайно забредшего в это гиблое место путника можно было никогда больше не увидеть. На Астафия часто рубили капусту: тронутые морозом кочаны приобретали особый неповторимый вкус.

Приметы

Если с туманом длинно сегодня летит паутина – длинную осень укажет, не скоро снег ляжет.

Если шишки на ели растут низко – жди ранних морозов, высоко – к холодам в конце зимы.

Тепло и летит паутина – к хорошей осени и нескорому снегу.

Южный ветер сулит хороший урожай озимых.

На Астафья северяк (северный ветер) нагонит стужу.

Не все ненастья на Астафья – проглянет и ясный день.

Именины празднуют: Олег, Александр, Василий, Денис, Иван, Илларион, Михаил, Остап, Татьяна, Федор.

Имя дня – Олег. Это имя скандинавского происхождения, означает оно «святой», «освященный». У Олега аналитический склад ума и склонность подвергать все анализу, эта способность будет проявляться и в повседневной жизни. Присущая Олегу сосредоточенность дает положительные результаты особенно в занятиях науками. Этот человек труден в общении, так как он не всегда находит понимание своих взглядов и к тому же ему не всегда удается подавить в себе чувство некоторого превосходства над другими людьми. Для Олега, родившегося в октябре, идеал женщины – его мать, поэтому, выбирая будущую спутницу жизни, он стремится найти в женщине черты характера, свойственные его матери. Если женщина не сможет понять этой тонкости отношений с Олегом, тогда в семье возможны частые ссоры. С тещей у Олега обычно устанавливаются вежливые отношения без проявления каких-либо сильных чувств.

Рецепт дня

Квашеная капуста по-грузински

Капуста, можно краснокочанная, – 1 кочан, свекла – 1 шт., красный жгучий перец – 1 шт., чеснок – 1 головка, сельдерей, зелень и черешки, – 150 г, уксус, соль. Капусту нарезать крупными квадратами, свеклу – тонкими ломтиками, сельдерей и перец – кусочками, чеснок крупно порубить. Капусту и свеклу уложить слоями, пересыпая сельдереем, перцем и чесноком, и залить кипящим рассолом из расчета по 1 столовой ложке соли и уксуса на литр воды, так чтобы овощи были покрыты жидкостью. Оставить капусту на два-три дня в теплом месте, после чего она готова к употреблению. Долго хранить такую капусту нельзя. Можно подавать и как салат, и как гарнир к мясу.