Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

19 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Когда дождевая вода течет по желобам, то нам кажется, что она вытекает из них, тогда как в действительности она падает с неба. То же и со святыми поучениями, которые высказывают нам божественные люди. Кажется, что они исходят от них, в действительности же они исходят от Бога. Для того чтобы вынуть занозившую ногу спицу, берут другую, чтобы извлечь ее; когда же это сделано, бросают и ту и другую. Точно так же ум нужен только для того, чтобы устранить безумие, затемняющее зрение божественного Я, но, поистине, как ум, так и безумие не составляют истинного откровения. Тот, кто достиг истинного откровения, того нельзя называть ни умным, ни безумным, потому что он освобождается от всякой двойственности и всех отношений.

Браминская мудрость

Народное название: Михайлов день, Михаил, Михайла, михайловские морозы, михайловские утренники, михайловские заморозки, Михаил-архистратиг.

Традиции. Одно из первых похолоданий – михайловские морозцы или утренники. В этот день работать запрещалось – Бог накажет. В этот день устраивались мирские братчины – на этих собраниях разбирались споры и ссоры между родственниками, причем стороны непременно должны были примириться. Замирение полагалось непременно отпраздновать. В этот день можно было избавиться от кумохи – так называли лихорадку. Ее представляли в образе женщины, которая «трясет» человека, иногда ее называли «кумой», «кумушкой», то есть теткой, подругой. Кума – иносказательно-уважительное обозначение неотвязно сопутствующей человеку лихорадки, которую опасаются разгневать (или навлечь, если произнести ее настоящее имя). Заморозки на Михайлов день сулили избавление от кумохи: считалось, что это архистратиг Михаил спускался в этот день на землю и вымораживал нечистую силу. Избавиться от лихорадки можно было таким образом: носить с собой постоянно змеиный выползок (шкурку, сброшенную змеей), или поить больного водой, которой окатили церковный колокол, или положить ему в изголовье послед от ребенка или жеребенка – считалось, что кумоха не любит этих нечистот. Иногда в изголовье больного клали табак – он изгонял простуду запахом. Можно было положить его и на медвежью шкуру, прибить около постели подкову, положить больного на печь, в которой сжечь особенно смолистые дрова – считалось, что кумоха не выносит этих предметов и запахов. С молитвой об избавлении от болезни молились Пресвятой Богородице.

Приметы

Если осиновые листья ложатся лицом вверх – к студеной зиме, изнанкой кверху – зима будет теплой, а если и так и сяк – то зима будет умеренная.

Если после Михайловских морозов на деревьях нарастает иней, надо ждать больших снегов зимою.

Михаил заморозком землю прихватил.

Именины празднуют: Фекла, Андрей, Архип, Всеволод, Давид, Денис, Дмитрий, Иван, Кирилл, Константин, Макар, Михаил.

Имя дня – Фекла. У этого имени греческие корни, а означает оно «Слава Божья». Женщина с этим именем весела, болтлива и любопытна. Но ее отличает то, что за внешней открытостью и общительностью скрывается человек, который идет к поставленной цели с упорством муравья. Как только цель достигнута – Фекла находит себе новую. Фекла, родившаяся в сентябре, очень возбудима и очень бурно (и часто непредсказуемо) реагирует и на плохие, и на хорошие события. Эта женщина часто бывает вспыльчивой, излишне впечатлительной и даже своенравной. При общении с ней надо обратить внимание на то, что в порыве гнева она может быть неуправляемой, и тогда лучше держаться от нее подальше. Такой руководитель – проклятие для подчиненных, но Фекле крайне редко удается занять кресло начальника. Лучше всего и для нее, и для ее родных, если она выбирает профессии, которые позволяют работать самостоятельно, не в коллективе.

Рецепт дня

Сентябрьские идеи

Прекрасный осенний десерт – груши в сиропе. Груши очистить, положить в кастрюльку, залить сахарным сиропом (на литр воды – 150 г сахара), варить почти до готовности. Дайте им остыть в сиропе, а затем порежьте на ломтики, подавайте с растопленным шоколадом и шариками мороженого. Для взрослых половину сиропа можно заменить красным сухим вином и добавить пряности – корицу, гвоздику, бадьян. Чем дольше такие груши стоят в сиропе, тем вкуснее становятся. Прекрасный осенний гарнир – зеленая стручковая фасоль, отваренная на пару или в небольшом количестве воды, сдобренная оливковым маслом, горстью порезанной мяты и ложкой бальзамического уксуса. Ее можно подавать теплой или холодной с курицей, свининой или бараниной. На противень уложить срезом вверх порезанные пополам сливы. Их надо слегка побрызгать маслом и посыпать сахаром и специями (корица, гвоздика, мускатный орех) и запекать на гриле три-четыре минуты. Подавать с мороженым.

20 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Есть люди, которые, оказав какую-нибудь услугу, тотчас считают себя вправе ожидать за нее награду; другие, не рассчитывая на прямую награду, ни на минуту, однако, не забывают оказанной услуги и в душе своей признают, что у них есть должники; наконец, бывают и такие, которые всегда готовы услужить, почти невольно, по одному влечению сердца; эти подобны виноградной лозе, которая, вырастив свои грозди, вполне удовлетворена тем, что созрел на ней ей одной свойственный плод ее.

Марк Аврелий

Народное название: Созонт, Лука, луков день, луковница.

Традиции. В этот день заканчивалась уборка лука с огородов и начиналась торговля им. Считалось, что до этого дня лук нового урожая есть нельзя, иначе он посохнет. Лук – одно из самых сильных магических растений, он доступен всем и всегда. С его помощью делают заговор на булавку – один из самых сильных оберегов от сглаза, порчи, зависти и других отрицательных воздействий. Возьмите крупный лук, проткните его булавкой и читайте заговор так, чтобы ваше дыхание касалось выделяющейся части булавки: «Лук-борец, защиты венец, отврати от (имя) злые наделы, черта приделы. Защити, обереги, беду любую отврати. Ключ, замок, язык, аминь». Этот заговор на булавку использует в своей сути мощную оберегающую энергию лука – одного из самых сильных защитных растений, применяемых в магии. В магии лук используется для защиты и снятия порчи. Если замучили кошмары или существует опасение, что во сне человеком овладеют темные силы, надо взять одну или три луковицы, очистить их, разрезать пополам и положить у изголовья кровати. Делать так надо на протяжении семи ночей. Овощ, пролежавший ночь у постели, утром надо выбросить, но не в мусорное ведро, а в емкость с водой.

Приметы

Если журавли летят высоко, не спеша и курлычут – будет стоять холодная осень.

Луковый урожай убирать поспешай.

На небе несколько дней подряд видны белые облака – к похолоданию, темные и черные – к дождю.

Осень – перемен восемь.

Осень прикажет, весна свое скажет.

Осень торопит – зима не ждет.

Лук – добро и в бою, и во щах.

Если испечь раньше этого дня хоть одну луковицу, то он весь посохнет.

Много одежды на луке – быть зиме холодной.

Косы будут шелковы и туги от луковой мокрети и от луковой шелухи.

Холодную зиму предвещает обилие шелухи на луковицах.

Именины празднуют: Андрей, Александр, Григорий, Евгений, Иван, Макар, Николай, Степан.

Имя дня – Андрей. В основе этого имени – греческое слово «андрос», то есть «мужчина». Человек с таким именем – настоящий мужчина, упорный, мужественный и немногословный. Андреи обладают богатой фантазией, они на первое место ставят свои интересы и не всегда принимают во внимание интересы окружающих. Мужчины с этим именем – страшные сладкоежки, но обычно умело это скрывают. Андрей, родившийся в сентябре, искренне привязан к братьям, но к сестрам (родным и двоюродным) относится очень ревниво и часто сопоставляет свои и их успехи и достижения. Мужчин с этим именем обычно очень ценит руководство, авторитета ему добавляет и то, что он стремится к абсолютному совершенству в своей профессии. Считается, что рожденные в сентябре Андреи больше склонны к естественным наукам и добиваются в них серьезных успехов. Они же удачливы в бизнесе.

Рецепт дня

Что приготовить в сентябре?

Неплохая идея – яблочные чипсы. Очистите яблоки от кожуры и сердцевины, нарежьте на тонкие кольца, положите на решетку, поставленную на противень, и запекайте в духовке при самой маленькой температуре в течение 1–2 часов. Получившийся десерт – прекрасное низкокалорийное лакомство. Неплохой и необычный гарнир – пюре из картофеля и тыквы. Отварите поровну картошки и тыквы, слейте отвар и сделайте пюре с молоком, маслом, перцем и солью. Идея для соуса – взбить столовую ложку зернистой горчицы и 50 г сливочного масла. Этот соус особенно хорош со свежеотваренной или приготовленной на гриле кукурузой. Еще одна идея для соуса. На медленном огне обжарьте в оливковом масле два красных перца до мягкости с двумя-тремя очищенными зубчиками чеснока, измельчите в блендере или процессоре (при необходимости можно добавить немного бульона или оливкового масла). Подавайте с рыбой или макаронами.

21 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Достигший добродетели, хотя бы он и не был умен, тверд в своих действиях. Он слаб (телом), но силен (духом).

Конфуций

Народное название: Рождество Богородицы, малая Пречистая, аспожки, оспожин день, осенины, вторая встреча осени, праздник урожая, госпожинки, Спасов день, аспасов день, пасекин день, день луковой слезинки, луков день.

Традиции. На этот день приходится праздник урожая, который в народной традиции получил название осенины, или оспожинки. Отмечали его несколько дней, иногда даже целую неделю. Этот праздник считался концом лета. Этот день отличался играми, песнями и специальными обрядами. Полагалось встречать матушку-осень овсяным хлебом: самая старшая женщина в деревне держала хлеб, а остальные пели песни и молили Пречистую Богородицу: «Богородица Пречистая, избавь от маты, надсады от души отведи, мое житье-бытье освети!» Затем хлеб разламывали на части, каждая семья относила свой кусочек в хлев и отдавала по крошке скотине. Этот хлеб считался прекрасным оберегом для домашней живности. Пресвятой Деве в этот день ходили молиться к родникам, поскольку рождение Богородицы связывалось в народном представлении с кристально чистой водой. Воду в них вначале освящали, а затем несли домой и пили по глоточку по утрам. Молодожены в этот день встречали гостей – к ним по традиции приходили в гости родные: посмотреть, как живут, дать добрый совет, а новобрачные должны были угостить родню, с благодарностью принимать советы и одарить родственников круглыми пирогами. Молодой семье непременно полагалось похвастаться нажитым со дня бракосочетания добром, новыми нарядами и домашней утварью, показать порядок в доме и на дворе. На столе главными были румяный каравай как символ солнца и силы природы и пиво, символизирующее щедрость природы. В этот день полагалось убирать на хранение лук и заносить под крышу ульи с пчелами на зиму.

Приметы

Бабье лето тишь вспугнуло.

Всякому лету аминь (конец).

Если погода в этот день хорошая – осень будет хорошая. Земля стремится к белым утренникам (заморозкам).

Пасекин день – убирают пчел.

Озимое поле покрывается всходами.

Раннее опадание листвы – к ранней зиме.

Если паутина ложится на растения – к теплой погоде.

Зайцы роют осенью глубокие лежки – будет холодная зима.

Красное небо – к ветру и дождю.

Морозный иней на траве – к дождю.

Осиновые листья ложатся на землю «лицом» вверх – к студеной зиме.

Осенью птицы летят низко – к холодной зиме, высоко – к теплой.

Осенью серенько утро, да жди красного денька.

Жирные барсуки и зайцы по осени – к ранней зиме.

Растение дня – овес, который считается отличным общеукрепляющим средством, улучшающим работу печени. Малокровие и упадок сил лечат настоем молотых в кофемолке зерен овса. Полученную в результате помола муку заливают теплой водой (на столовую ложку муки – стакан воды), настаивают два часа, настой процедить и добавить мед. Полученное средство надо разделить на три-четыре приема и принимать перед едой. Для лечения бессонницы надо взять 100 г зеленых верхушек растения и залить 0,5 л водки, настаивать в темноте три недели, процедить, сырье отжать. Принимать по 20–30 капель настойки три-четыре раза в день перед едой.

Рецепт дня

Овсяное печенье

Геркулес – 2 стакана, мука – 1 стакан, яйца – 2 шт., сливочное масло – 100 г, сахар – 0,5 стакана, сода питьевая – 0,5 ч. ложки, лимонный сок или уксус, растительное масло – 2–3 ст. ложки. Яйца тщательно перемешать с сахаром, добавить размягченное сливочное масло, соду, погашенную лимонным соком или уксусом, муку, геркулес, пропущенный через мясорубку, тесто тщательно вымесить. В него можно добавить шоколад, нарубленный на мелкие кусочки, ложку меда, дробленые орехи или замоченный на час в кипятке изюм. Тесто еще раз вымешать, добавить растительное масло, нарезать на печенья и печь на противне, смазанном маслом, примерно 15 минут. Печенье становится вкуснее, если немного постоит и станет более твердым.

22 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Одни легко совершают добрые дела, другие – с помощью разных приспособлений и, наконец, третьи – посредством многих трудов, но совершение добрых дел у тех и у других одно и то же.

Конфуций

Народное название: Аким и Анна, Аким, Анна, поднесеньев день, день рожениц.

Традиции. Это день получил свое имя в честь праведных Иоакима и Анны, родителей Пресвятой Девы, которые считаются помощниками и благодетелями рожениц и бездетных пар. В этот день чествовали повивальных бабок, собирали их на пир, поздравляли молодых мам. Отличался этот праздник обрядовой кашей, которая получила название мирской, поскольку варилась «всем миром». Каша всегда была особым кушаньем, ведь она сопровождала человека от рождения (рожениц кормили и на крестинах подавали особую кашу) до смерти (ею же поминали усопших). Отлично подходит она и для бытовой магии – ведь она идеальна для наговоров, поскольку несет положительную энергию лета, солнца и дождя, а заговоры на нее имеют особую силу, часто превосходящую многие другие способы изменения действительности. Для заговора на богатство используют перловую или гречневую крупу, которую тщательно перебирают руками, потом три раза промывают водой и произносят такой заговор:

 
Сколько солнца летом светило,
Сколько дождей летом поливало,
Столько денег пусть будет в доме,
Столько пусть будет достатка.
Каше на столе долго не стоять,
А мне горя и бедности не знать.
Рот – замок, обо всем молчок. Аминь.
 

На крупу надо бросить щепотку соли, залить ее молоком и варить ровно 20 или 40 минут до готовности и съесть до последней крошки. Молодожены по обычаю должны были в этот день позвать в гости соседей. Соседи играли важную роль в жизни крестьянской семьи, ведь именно к ним обращались и за помощью, и поделиться радостью. Соседи и «формировали общественное мнение», говоря современным языком, о новой молодой семье, поэтому угощение соседей в этот день было одним из важных шагов в этом направлении. Молодожены в первый год совместной жизни старались продемонстрировать хорошие отношения между собой и умение вести хозяйство. Молодые в этот день угощали и соседей, и родню круглыми пирогами.

Именины празднуют: Сергей, Александр, Алексей, Анна, Афанасий, Василий, Григорий, Захар, Иосиф, Никита.

Имя дня – Сергей. Это имя происходит от римского родового имени Сергиус и означает «высокий», «высокочтимый». Часто мужчины с этим именем в детстве отличаются болезненностью и доставляют родителям много хлопот. Но с возрастом юноша становится настоящим мужчиной, более крепким физически, начинает заниматься спортом. В его характере все сильнее проявляются мужественные черты. Сергей предпочитает энергичные действия сентиментальным эмоциям, но у него также сохраняется способность и к сопереживанию. Сергеи добросовестны и обязательны, они, как правило, выполняют свои обещания, не считаясь с затратами и неудобствами, чаще всего им не надо напоминать о принятых на себя обязательствах. Они стараются не показывать своего истинного отношения к окружающим. Мужчины с этим именем часто увлекаются музыкой и даже стремятся сделать ее своей профессией.

Рецепт дня

Баклажанный пирог

Небольшие баклажаны – 5–6 шт., мясной фарш – 1 кг, репчатый лук – 2–3 шт., сыр – 50 г, томатный сок с мякотью, или пропущенные через мясорубку баклажаны, или разведенная теплой водой томатная паста – 2 стакана, молоко – ¾ стакана, соль, перец, укроп, петрушка. Баклажаны разрезать на четыре части вдоль, посолить, оставить на некоторое время, слить жидкость и обжарить овощи на растительном масле. На противень уложить половину обжаренных баклажанов корочкой вниз, между кусочками можно положить небольшие кусочки топленого или сливочного масла. В фарш добавить соль, перец, мелко нарезанные петрушку и укроп и уложить на баклажаны. Затем идет слой жареного лука. Все слои надо залить томатным соком и уложить слой баклажан корочкой вверх. Взбить яйца и молоко, перемешать с сыром, натертым на крупной терке, и залить этой смесью баклажаны. Запекать в духовке около часа и перед подачей на стол посыпать зеленью. Это блюдо вкусно и горячим, и холодным.

23 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Знание есть умственная пища и представляет для ума то же, что пища для тела (разница только в том, что ум нуждается в разнообразной пище, знание же есть только один из многих родов его пищи), и подлежит таким же злоупотреблениям. Оно может быть подмешано и подделано так, что становится нездоровым, может быть до того рафинировано, подслащено и вкусно, что в конце концов теряет всякое питательное значение. И даже самой лучшей умственной пищей можно пресытиться так, что наживешь болезнь и смерть.

Джон Рескин

Народное название: Петр-Павел – рябинники, именины рябины, осеннее равноденствие.

Традиции. Считается, что в это время, после первых заморозков, рябина становится сладкой, и ее можно собирать, причем обязательно на каждом дереве надо оставить немного ягод – для птиц. Использовали эту ягоду не только для приготовления компотов и наливок – считалось, что если человека мучает бессонница, щемит в груди, не хватает воздуха, надо взять ветку рябины, очертить вокруг себя круг, и нечисть сгинет, как ее и не бывало. Помогали при этом и гроздья рябины – недаром в Центральной России их традиционно закладывали между оконными рамами. Вешали их и под крышу дома – на счастье. В этот день полагалось готовить из рябины специальный квас, который пользовался заслуженной славой как противовоспалительное и жаропонижающее средство, как нельзя более подходящее для сезона осенних простуд. Считалось, что с этого дня солнце засыпает и больше не может защищать людей, поэтому и нападают на род человеческий хвори, холода, болезни. В честь осеннего равноденствия устраивался праздник, гулянья, в деревнях накрывали столы, главным блюдом на которых были пироги с самыми разнообразными осенними начинками – капустой, брусникой, грибами.

Приметы

На Руси два Петра-Павла – большой да малый, летний да осенний.

Мало рябины – сухая осень, а много – суровая зима.

Петр-Павел – рябинники зовут покислиться рябиной да впрок запастись.

Именины празднуют: Петр, Андрей, Василий, Гавриил, Глеб, Евгений, Иван, Климент, Константин, Николай, Павел.

Имя дня – Петр. Это имя древнегреческого происхождения и означает «утес», «каменная глыба». Этого человека интересует все – он невероятно любознателен, именно он знает, кого из пары Дольче и Габбана зовут Стефано, что такое метагалактика и как устроен телефон. Кроме того, этот человек одарен музыкально, и если сам не играет на каком-либо музыкальном инструменте и не поет, то собирает музыкальные записи. Петр, родившийся осенью, упорен в учебе, он стремится к тому, чтобы после окончания школы продолжить образование. Особое внимание он уделяет профессиональной подготовке. Чаще всего он выбирает профессии, предполагающие анализ и систематизацию информации, поэтому лучше всего ему выбрать профессии следователя, математика, инженера, врача, психолога. Петр – отличный ученый.

Рецепт дня

Рябина на коньяке

Ягоды рябины, тронутые первым морозом, – 1 стакан, водка – 0,5 л, мед – 1 ст. ложка. Чтобы приготовить рябину на коньяке, нужно иметь рябину, коньяк для этой цели совершенно не обязателен. Возьмите ягоды, залейте их водкой, туда же добавьте меда и немного, тоже около столовой ложки, дубового луба (это та часть коры, которая прилегает к древесине). Рубить дуб для этого вовсе не требуется, достаточно срезать одну веточку. Укупорить все как следует и настаивать несколько месяцев.