Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

3 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Воля Бога в том, чтобы мы жили счастьем и жизнью друг друга, а не взаимным несчастьем и смертью. Люди помогают друг другу своей радостью, а не горем.

Джон Рескин

Народное название: Фаддей, Васса, Василиса, баба Василиса, Василисальняница, уборка льна.

Традиции. В этот день традиционно убирали лен. Льняное поле оберегала льняница – существо, которое являлось в образе светловолосой и голубоглазой девушки. Считалось, что она смотрит за полем и не позволяет детям играть во льне. Она же может подать знак, когда можно его убирать, – но знак этот дается только хорошему хозяину.

Приметы

В прозелень лен выбирать – волокна не потерять, семя – оно и в снопах дозреет.

Если мыши по льну гнезда совьют – большие снега грядут.

Если на Фаддея день ясный – еще четыре недели хорошая погода простоит.

В лесу много рябины – осень дождливая, если мало ягод – сухая.

Если листья березы начинают желтеть с верхушки – жди ранней осени, снизу – поздней, а если равномерно – средней.

Если мыши вьют гнезда сверху несжатого хлеба – будут сильные дожди и холодная осень.

Если рано с осени начнут линять куры – зима будет теплая.

Именины празднуют: Татьяна, Александр, Василиса, Ефрем, Павел, Петр.

Имя дня – Татьяна. Специалисты считают, что это имя имеет древнегреческие корни и означает «устроительница», «учредительница». Татьяна – эмоциональный человек, который умеет постоять за себя, практичный и принципиальный. Но принципы ее во многом зависят от настроения. Эта женщина тяжело переносит однообразие и поэтому стремится и заниматься спортом, и увлекается танцами, ей не чуждо и рукоделие. Часто Татьяны упрямы и властны, они ясно представляют, что им нужно в жизни, и не выносят возражений. Татьяна, родившаяся в сентябре, способна выполнить практически любую работу, если результат ей действительно нужен. Она делает неплохую карьеру, причем внимание начальника особенно стимулирует ее силы. В компании ведет себя раскованно, ей нравится мужское общество. Семейная жизнь осенней Татьяны не всегда складывается удачно, так как эта женщина стремится навязать свою волю мужу и детям, но немного мягкости поможет решить проблему. Татьяна, родившаяся в сентябре, – самая строгая и требовательная мать на свете.

Растение дня – лен. Это растение с давних пор применяется в народной медицине. Слизь семян обладает легким слабительным, обволакивающим, мягчительным, противовоспалительным и обезболивающим действием, поскольку содержащийся в слизи алкалоид линамарин регулирует секреторную и моторную функции кишечника. Как щадящее слабительное средство употребляют семена льна, подмешивая в пищу по чайной ложке. Разбухая и долго не перевариваясь, слизь механически растягивает кишечник, усиливает его сокращение, ускоряет продвижение пищевой массы. Можно утром и вечером перед сном съедать по 2 чайные ложки семян льна, запивая их водой, компотом или молоком. От запора поможет такое средство. Вечером залить чайную ложку льняного семени стаканом кипятка и дать настояться в термосе до утра. Принимать отвар по 50 мл четыре раза в день до еды. Можно взять столовую ложку семян льна, залить 2 стаканами кипятка, взбалтывать 10 минут, процедить через марлю и принимать утром натощак по полстакана. Можно обойтись и без термической обработки: 2 чайные ложки семян льна залить стаканом холодной воды, настоять 3 часа, а полученную слизь выпить перед сном. В случае упорного запора можно увеличить дозу: чайную ложку льняного семени залить стаканом кипятка, настоять, укутав, 4–5 часов, а весь настой выпить за один раз вместе с семенами на ночь. В него можно добавить по вкусу сахар, варенье или мед. Семена льна используются и для клизм: столовую ложку толченого льняного семени вскипятить в 4 стаканах воды, процедить, добавить столовую ложку соли или 2 столовые ложки льняного или конопляного масла и использовать теплым.

4 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Вдаль несутся бестелесные помыслы, тихо крадутся они, глубоко сокровенные; кто подчинит их себе, кто обуздает их, тот освободится от их соблазна.

Буддийская мудрость

Народное название: Агафон, Агафон-огуменник, огуменник, день Агафона, Агафонов день, Афанасий, Афанасьев день.

Традиции. На Агафона крестьяне выходили ночью караулить снопы, защищать их от потех лешего. Существовало поверье, что в эту ночь леший выходит на луга на гумна «потешиться над соломкой» – раскидать снопы, перетащить их с одного гумна на другое, развязать. Но если хозяин караулит свое гумно, то будто леший не смеет подойти к нему. Крестьяне, собираясь в «дозор», чтобы напугать лешего, надевали тулуп наизнанку, а голову обвязывали полотенцем, для обороны брали кочергу, которой обводили круг и садились в него. Прогнать лешего помогало обращение к святому Агафону. Леший мог появиться перед крестьянами и в человеческом обличье – как крестьянин, бедный или зажиточный, но его можно узнать по зеленому шерстяному кафтану или тулупу с красным кушаком. Обут он может быть в козловые сапоги или огромные, в сажень, лапти. Часто он может держать в руках корзину, батог или плеть. Считалось, что его одежда застегивается «наоборот», на женскую сторону, может быть перепутана обувь – на правую ногу надет левый сапог, иногда подоткнута правая пола одежды. Если леший и одет в человеческую одежду, но выглядит он совсем не по-человечески: у лешего острая голова, нет правого уха, без ресниц и бровей, часто без ноздрей. Считается, что у лешего, как и прочей нежити, нет тени.

Именины празднуют: Михаил, Александр, Алексей, Анфиса, Ариадна, Афанасий, Василий, Гавриил, Иван, Макар, Федор, Роза, Феликс.

Имя дня – Михаил. Считается, что это имя происходит от древнееврейского имени Микаэль и значит «кто, как Бог». Этот мужчина – человек-хронометр, он стремится все делать хорошо и вовремя. Ему свойствен логический склад ума, он быстро ориентируется в незнакомой обстановке. Михаил, родившийся в сентябре, болезненно воспринимает критические замечания. Как правило, он добивается успеха в профессии, которую выбирает один раз и на всю жизнь. Этот мужчина не способен быстро реагировать на перемены, адаптироваться к новому, он относится к новинкам с недоверием. Михаил, родившийся в сентябре, – не очень хороший отец, поскольку не очень хорошо помнит себя ребенком, но отличный дедушка.

Рецепт дня

Пирог дровосека

Яблоки, очищенные от кожуры и мелко порезанные, – 2 шт., финики, очищенные от косточек и мелко порезанные, – 200 г, сода питьевая – 1 ч. ложка, кипяток – 1 стакан, сливочное масло – 125 г, сахар – 200 г, яйцо – 1 шт., мука – 1 стакан, ванилин или ванильная эссенция. Посыпка: сливочное масло – 60 г, сахар, лучше коричневый, – 100 г, молоко – 125 г, кокосовая стружка – 50 г. Разогреть духовку до 200 градусов, смазать маслом форму, проложить ее бумагой для выпечки или пергаментом. Смешать яблоки, финики, соду, залить кипятком, перемешать, накрыть и оставить на 10 минут. Тем временем взбить масло, ваниль, сахар и яйцо, добавить смесь с яблоками и муку, хорошо перемешать. Переложить тесто в подготовленную форму, печь 45–60 минут. Положить в кастрюльку масло, сахар, молоко и кокосовую стружку, варить, помешивая, на небольшом огне, пока масло не растает и все компоненты не перемешаются. Затем выложить на пирог сверху и печь еще 20 минут. Дать пирогу постоять и переложить на решетку.

5 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Подобно кругу (бесконечное) есть правда; она способна облекаться формою. Когда она облечена формою, тогда она и обнаруживается. Обнаруживаясь, правда очевидна для всех. Очевидное движет; движущее – изменяет; изменяющее – преобразует. То, что совершает преобразование, есть мировая правда.

Конфуций

Народное название: Луп, Луп-брусничник, лупенские морозы.

Традиции. В этот день чтили память мученика Луппа, который жил в конце III – начале IV веков и был верным слугой святого великомученика Димитрия Солунского. Присутствуя при кончине господина, он омочил свою одежду его кровью и взял перстень с его руки. Этой одеждой, а также перстнем и именем великомученика Димитрия святой Лупп творил в Солуни многие чудеса, добровольно предал себя в руки мучителей и был убит по повелению императора Максимиана Галерия. В народе святого Луппа представляли здоровым рыжим мужиком, который ходит по деревне и хлопает мужиков и баб по спине, заставляет их земле кланяться. Стукнет Луп бабу – та в лес за ягодами бежать, стукнет мужика – тот в поле, убирать овес. По традиции, считалось, что в этот день случаются первые заморозки. В народе говорили, что бывают морозы лупенские, покровские, екатерининские, михайловские, причем после лупенских морозов полагалось ходить за брусникой и клюквой. В этот день льны «лупятся». По наблюдениям крестьян, лен две недели цветет, четыре недели спеет, а на седьмую семя летит – то есть «лупится». В этот день полагалось смотреть на улетающих журавлей. Считалось, что если на Лупа журавли на юг потянулись, зима будет ранняя. Если журавли летят низко, то зима предстоит теплая, а если высоко – то холодная. Журавли летят низко, быстро, «молчком» – жди скорого ненастья.

Приметы

На святого Лупа овес морозом лупит.

Лупенские заморозки на овес садятся, брусникой сластятся.

Луппов мороз морозит нос.

Не соберешь овес – наглотаешься слез.

Если не будет утренника, так в сентябре не заморозит.

Если на Луппа полетели на юг журавли – жди ранней зимы. Коли брусника поспела, то и овес дошел.

Именины празднуют: Павел, Арсений, Елизавета, Иван, Николай, Федор, Юрий.

Имя дня – Павел. Это имя происходит от латинского слова «паулюс» и имеет значение «маленький». Павел – добрый и отзывчивый человек, для которого характерно сопереживание и сочувствие. Павел всегда поможет старушке-соседке, не оставит без внимания плачущего малыша и подберет бездомного котенка. Павлу часто поверяют тайны. Этот человек склонен к размышлениям о природе вещей, о жизни и нередко профессию выбирает соответственную – из этих мужчин получаются отличные врачи, ученые и проповедники. Коллеги по работе ценят в Павле, родившемся в сентябре, трудолюбие, надежность и способность в любой момент прийти на выручку товарищу. Этот человек выполняет свою работу так, что ни подгонять, ни заставлять его не надо, так что часто он делает отличную карьеру. Правда, это справедливо только в случае, если профессия Павла полностью его устраивает. Эти мужчины крайне неохотно меняют место работы, чтобы сдвинуть его с места, требуется по крайней мере землетрясение…

Рецепт дня

Салат «Зимний»

Брусника – 200 г, грецкие орехи – 200 г, отварная морковь – 3 шт., сырокопченая колбаса – 150 г, вареные яйца – 3 шт., сыр – 200 г, зеленый лук, майонез. На блюдо слоями укладываются отварная морковь, порезанная мелкими кубиками, сыр, колбаса, порезанная тонкой соломкой, дробленые грецкие орехи, мелко нарезанные яйца. Каждый слой, кроме двух верхних, промазывается майонезом. Далее на салат укладывается слой мелко нарезанного зеленого лука и брусники. Для этого салата подойдет и моченая брусника.

6 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Ветвь, отрезанная от своего сучка, тем самым отделилась от целого дерева. Так и человек при раздоре с другим человеком отрывается и от всего человечества. Но ветвь отсекается постороннею рукою, человек же сам отчуждает себя от ближнего своего ненавистью и злобой, не ведая, правда, что он тем самым отрывает себя от всего человечества.

Марк Аврелий

Народное название: Евтихий, Евтихий тихий, заря тихая.

Традиции. Считалось, что в этот день (иногда его еще называют праздником тихой зари) неведомый голос окликает всякого, кто в одиночку собирается в лес, и манит за собой в глубокую чащу. В этот день вообще не стоит далеко отходить от дома – опасность подстерегает и в поле, и на лугу: считалось, что в этот день можно встретить то ли волшебный красный цветок, то ли колдовской огонь, который катается по земле и заманивает путника подальше от дома. Наши предки верили, что голоса и блуждающие огоньки – души людей, умерших нехорошей смертью: удавленников, погибших от несчастных случаев или от запоя и т. д. Но в этот день можно и заручиться благополучием на всю осень. Надо поднять двадцать опавших листьев, положить их в пакет, в который предварительно налито немного святой воды. Разложите листики перед собой и дайте им высохнуть. Затем зажгите оранжевые или желтые свечи и скажите вслух семь раз такой заговор: «Осень в доме моем поселилась, осень счастье сулит, гонит печаль. Двадцать листьев на счастье сорвала – двадцать листов в дом принесла, горе они заберут, впитают, ссоры, раздоры и беды ко мне не пускают. Да будет так». После этого положите по нескольку листьев в каждой комнате, на чердаке и в подвале. Свечи должны догореть до конца, а сухие листья надо закопать под любым деревом в последний день осени. Считалось, что ветер в этот день несет с собой беду, но случалось это крайне редко, ведь одно из названий этого дня – Евтихий тихий.

Приметы

Дождь на Евтихия обещает сухую осень и хороший урожай на будущий год.

Заря с этого дня засиживается на небесных посиделках (рассветает все позже и позже).

Летняя заря – с цветами да солнцем, осенняя – с пряльцем, донцем да веретенцем.

Солнце летом укрывается белыми облаками – молодеет, а с осени закрывается черными тучами – стареет.

Хорошо, если Евтихий будет тихим, а то не удержишь льняное семя на корню: все дочиста вылупится.

Именины празднуют: Георгий, Арсений, Максим, Петр.

Имя дня – Георгий. Имя происходит от древнегреческого слова «георгос», что значит «земледелец». Георгий, как правило, держится несколько в стороне от своих сверстников. Мужчина с таким именем – превосходный муж и отец: для него не существует других женщин, кроме жены, детей он очень любит и способен заниматься с ними круглосуточно, правда, склонен ни в чем им не отказывать. Георгий способен хорошо излагать свои мысли в письменной форме и часто выбирает профессию журналиста, юриста и т. д. Георгий, родившийся в сентябре, в любой работе очень тщательно и серьезно относится к порученному делу и часто занимает руководящие должности. Этот человек умеет выслушивать своего собеседника, ему можно довериться в щекотливой ситуации, он всегда хранит чужие тайны.

Растение дня – лен. Для того чтобы всегда хорошо выглядеть, наши бабушки прибегали к его помощи. Столовую ложку льняного семени надо залить стаканом кипятка и варить до образования слизистого отвара, немного остудить и нанести на лицо. Через 20 минут снять маску теплой водой и ополоснуть холодной. Это средство делает кожу гладкой, мягкой и эластичной, а подходит оно для любой кожи и любого возраста. Если кожа губ начала шелушиться, на ней появились красные пятна, рекомендуется протереть губы отваром льняного семени. Отвар приготовить так: 2 столовые ложки семян льна залить 2 стаканами воды и варить до кашицеобразного состояния. Бороться с перхотью поможет такое средство. Соедините 2 желтка с 2 десертными ложками льняного масла и таким же количеством рома (коньяка или любого крепкого алкоголя), нанесите на влажные волосы, оберните голову сухим махровым полотенцем и держите час-полтора. Затем смойте теплой водой.

7 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Добродетель человеколюбия недалеко от нас, стоит только пожелать иметь человеколюбие, и оно само придет к тебе. Будьте строги к самим себе и снисходительны к другим, и вы не будете иметь врагов.

Китайская мудрость

Народное название: Варфоломей, Варфоломеев день, день Тита-листопадника, Тит-грибник, Тит.

Традиции. «Тащит Тит последний гриб», – говорили об этом дне в народе и устремлялись в лес в поисках последних грибов, которые можно отправить в кадушку, ведь грибы, собранные после 7 сентября, солить уже не полагалось. Чтобы собрать как можно больше грибов, обращались за помощью к этому святому. Остерегаться в лесу надо было боровичка – хозяина бора. Считалось, что это маленькие старички ростом в четверть аршина, которые живут под грибами и питаются ими. С детства мы знакомы с этими существами – ведь это именно они указывали путь и помогали героям народных сказок. Относиться к ним надо было уважительно, без надобности не срывать несъедобных грибов, не топтать мухоморов, не ломать веток и вести себя тихо, ведь боровичок мог и наказать. Особенно внимательно надо было смотреть в лесу за детьми – этот лесной дух мог завести детей в чащу или скрыть от глаз родителей. Знатоки различали грибы с особой уважительностью, каждому давалось чинное прозвище: «Белянки – дворянки, рыжики – богатые мужики, волнушки – господские стряпушки, опенки – ноги тонки, а боровик – царь грибов». Опытные грибники обучали несведущих: «Всякий гриб в руки берут, да не всякий в кузовок кладут». В народе говорили: «Грибы грибами, а молотьба за печами», – поэтому в этот день и приговаривают: «Тит, пошел молотить».

Именины празднуют: Максим, Варфоломей, Иван, Тит.

Имя дня – Максим. Это имя происходит от латинского слова «максимус» и значит «величайший». В детстве Максим не доставляет родителям и учителям никаких хлопот. Он хорошо учится, у него нормальные отношения со сверстниками. Читает разные книги, и у него развивается богатое воображение, с удовольствием ходит в театр. У взрослого Максима может не все ладиться. Ему не хватает волевых качеств, уверенности в себе, упорства и напористости.

Максим, родившийся в сентябре, лишен «пробивных» способностей и к тому же имеет привычку во всем сомневаться. Но, несмотря на эти недостатки, Максим – открытый к общению человек. Он доброжелателен, всегда готов оказать помощь.

Растение дня – редька. Все знают про такое народное средство от кашля: в углубление, выдолбленное в корнеплоде, кладут мед, а выделившийся сок принимают по столовой ложке три раза в день, детям его дают по чайной ложке три-четыре раза в день. Аналогичное по действию лекарство получают по-другому: порезать редьку ломтиками, посыпать сахаром и поставить в холодильник. Выделившийся сок принимают по столовой ложке каждый час. Можно порезать редьку мелкими кубиками, посыпать сахаром, поставить в духовку и запекать в закрытой посуде на слабом огне полтора-два часа. Отжать массу и принимать получившийся сироп по 2 столовые ложки три-четыре раза в день перед едой. Используют редьку и как наружное средство для растираний при ревматизме и радикулите. Берут по три части сока редьки, две части меда, одну часть водки и столовую ложку соли на каждые пол-литра смеси, тщательно перемешивают и хранят в холодильнике. Это средство надо нанести на больное место и тепло укутать.

Рецепт дня

Грибная икра

Рыжики, грузди, опята или другие грибы – 1 кг, вода – 150–200 мл, соль – 40–45 г, репчатый лук – 700 г, растительное масло – 250 г, столовый уксус – 60 мл, укроп или петрушка по вкусу. Очищенные и промытые грибы варить в подсоленной воде на умеренном огне 25–30 минут, перемешивая деревянной ложкой и снимая пену. Когда грибы осядут на дно кастрюли и рассол станет прозрачным, достаньте их шумовкой и, не остужая, пропустите через мясорубку или мелко нарежьте ножом. Лук нарежьте кружочками и жарьте до золотисто-желтого цвета, потом пропустите через мясорубку и смешайте с грибами. Затем к смеси добавьте растительное масло и столовый уксус, измельченную зелень укропа или петрушки. Все перемешайте, уложите в небольшие банки и дважды проведите тепловую обработку: первый раз банки необходимо стерилизовать в течение 45 минут, затем выдержать 2–3 дня при комнатной температуре и снова стерилизовать в течение часа.

8 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Первая отличительная черта доброго и мудрого человека заключается в сознании, что он знает очень мало, что есть много людей, гораздо умнее его, причем он всегда желает узнать, научиться, а не учить. Желающие же поучать или управлять не могут хорошо ни учить, ни управлять.

Джон Рескин

Народное название: Наталья, Натальи-овсянницы, овсянница, рябинники, Адриан, Одриян, Одриян и Наталья.

Традиции. Как правило, к этому дню заканчивали уборку овса с полей. Последний овсяный сноп с песнями уносили с поля во двор и хранили до нового урожая. В этот же день было принято готовить блюда из толокна. Современному человеку это слово почти не знакомо, а между тем это мука из зерен овса, которые предварительно пропариваются, высушиваются, обжариваются, очищаются и толкутся. Толокно отличается от смолотой муки прежде всего лучшим вкусом, большей питательностью, поскольку в нем сохраняются все фракции зерна, в то время как в смолотой, мельничной муке первые, наиболее питательные обдирные фракции часто идут в отходы. Толокно можно употреблять в пищу сырым, без дополнительной тепловой обработки, поэтому в нашей стране именно толокном выкармливали младенцев, оставшихся без матери. В старину толокно готовили из овса, обжаренного, точнее, выдержанного на протяжении ночи в уже не слишком горячей, но достаточно теплой русской печи. При этом мука, полученная из такого зерна, теряла способность образовывать клейковину, но зато хорошо набухала в воде и быстро загустевала. Толокно, замешанное на охлажденной кипяченой воде, приправленной солью, называлось кулагой, оно было любимым лакомством детворы. Из загустевшего толокна «маленькие скульпторы» быстро лепили совок, рыбок, петушков – и забава, и вкусно, и голод прогоняет. Толокном обычно полдничали, так как между обедом и ужином проходило достаточно много времени (ужинали перед сном). С этого дня начинали сушить зерно в овинах. Этот сложный процесс вполне мог закончиться пожаром, поэтому в этот день начинали любую работу с добрыми словами, чтобы не рассердить «овинный огонь». А чтобы избежать пожаров в овине, кланялись Адриану и Наталье и угощали их блинами и толокном, отсюда и пошла присказка: «Несет Наталья в овин овсяный блин, а Одриан – в горшке толокно». День убавляется примерно на три часа, а потому говорили: «Петр и Павел (12 июля) на час день убавил, Илья Пророк (2 августа) – два уволок, а Адриан и Наталья – три уволокли, канальи».

Приметы

Адреян с Натальей овсы закашивают.

Овес на столе – сыть в животе.

Овес толки до кисельного запаха, тогда и овсянница удастся.

Большой урожай рябины – к морозу.

К этому дню не выкосишь овес – намотаешься до слез.

Холодный утренник на Наталью предвещает раннюю и холодную зиму.

Если не опал лист березы и дуба – будет суровая зима.

Птицы со двора и опенки у пня – наступила осенняя пора.

Именины празднуют: Наталья, Адриан (Андриан), Виктор, Георгий, Дмитрий, Петр, Роман.

Имя дня – Наталья. Это имя происходит от латинского «наталис» и означает «родная». В детстве Наталья – жизнерадостный ребенок. Она любит играть и шалить, большая выдумщица – в известных играх будет стараться придумать что-то новое и интересное, чтобы было еще веселей. В школьные годы проявляет бурную активность. Она хорошо учится, стремится стать отличницей, успевает участвовать во всех общественных делах, любит слышать похвалу в свой адрес. У Натальи, родившейся в сентябре, добрый и веселый характер, она решительна и деятельна, при этом способна защитить слабого и обиженного. Ее основной недостаток – нетерпимость к критическим замечаниям.

Растение дня – рябина. Рябина отлично избавляет от головной боли. В Древнем Риме ее ягоды также использовали для укрепления желудка, в высокогорных селеньях Австрии их до сих пор заготавливают на случай обострения ревматизма, а в Польше и Болгарии ими лечат почки. В русской же традиции рябиновое варенье (1 кг рябины залить холодным сахарным сиропом – 1,5 кг сахара, 2 стакана воды, – через сутки сироп слить, вскипятить и охладить; снова залить ягоды, оставить еще на сутки и затем варить до готовности на слабом огне) считается одним из лучших успокаивающих средств.