Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

19 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Цель жизни есть проникновение всех ее явлений любовью, есть медленное, постепенное претворение злой жизни в добрую, есть творчество истинной жизни (потому что истинная жизнь есть только жизнь любовная), есть рождение истинной, то есть любовной жизни.

Л. Т.

Народное название: Николин день, Никола Чудотворец, Микола Чудотворец, Николай зимний, Николай холодный.

Традиции. Святого Николая-чудотворца считали покровителем всех плавающих и путешествующих. По велению этого святого успокаивается волнение на море, потому что он в силах усмирить всех жителей подводного мира. По народному поверью, 19 декабря Николай-угодник в образе доброго дедушки проходит по земле, разгоняя все темные силы. Николай-угодник считается и покровителем браков. На Николу любят приговаривать: «Суженого конем не объедешь», «Кому на ком жениться, тот в того и родится», – тем самым подтверждая веру в могущество святого Николая связывать судьбу суженых. После свадебного сговора обычно творили молитву этому святому, чтобы оградить будущий брак от неудачи. Святой Николай не только сводил суженых, но и провожал человека в последний путь: считалось, что именно он выполнял роль Харона (в древнегреческой мифологии – перевозчика душ в царство мертвых). Однако, в отличие от древнегреческих рек подземного царства, Стикса и Леты, в славянской мифологии реки, отделявшие мир живых от загробного мира, были огненными. Этот день считался также сроком для разного рода сделок, платежей и хозяйственных договоров. В этот день также особенно внимательно следили за погодой.

Приметы

Два Николы: один с травой, другой с морозом.

На Николу зима с гвоздем ходит.

Хвали зиму после 19 декабря.

Зима на Николу заметает – дороги не бывает.

Хвались зимой по Николе!

Никольскую брагу пьют, а за похмелье бьют.

Никола строит цену на хлеб.

Никола загвоздит, что Егорий намостит.

Перед Николой иней – овсы хороши будут.

Иней на Николу – к урожаю.

Попроси Николу, и он скажет: спасу.

Всем богам по сапогам, а Николе боле, что ходит боле.

От Холмогора до Колы тридцать три Николы.

Благому чудотворцу Николаю два праздника в году, а Касьяну немилостивому один в четыре года.

Подошел бы Николин день, а то будет зима на санках.

Коли на Михайлов день зима закует, то на Николу раскует.

Провезли зиму на санках до Николы, вот тебе и оттепель.

Коли зима до Николина дня след заметает, дороге не стоять.

Никольский обоз для боярской казны дороже золота.

У доброго мужика и на Никольщину торг стоит.

Никольский торг всему указ.

Зима на Николу крыши ледяной смолой кроет.

Подошел бы Никола, а уж зима на санях за ним сама приедет.

Если на Николин день заметает снег – дороге не стоять.

Если Никола холодный и ясный – к хлебородному году.

Привезли зиму на санках до Николы (ударили морозы до 19 декабря) – вот тебе и жданная оттепель.

Сколько Никола зимний даст снега, столько Никола вешний (22 мая) – травы.

Никола зимний лошадь во двор загоняет.

Именины празднуют: Максим, Николай.

Имя дня – Максим. С родителями жены отношения у Максима складываются благополучно. В браке он верен. Талисман этого человека – дуб, цвет – малиновый, камень – аметист. Это имя подходит людям, родившимся под знаком Овна, Льва, Весов, Скорпиона и Козерога. Максим, родившийся в декабре, любит общаться с детьми – с удовольствием водит их в детский сад и на прогулки, читает им сказки и помогает делать уроки.

Растение дня – банан. Этот фрукт зимой – настоящее спасение для кожи: маска из него прекрасно питает кожу, банан – отличный природный увлажнитель, а богатое содержание витамина А важно для сухой кожи, склонной к раздражению. Возьмите половину небольшого банана, тщательно разомните, добавьте 0,5 ложки питательного крема, по три капли лимонного сока и оливкового масла, тщательно перемешайте, нанесите на 15 минут на кожу лица. Затем смойте теплой водой.

20 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Там, где великие мудрецы имеют власть, подданные не замечают их существования. Там, где властвуют мудрецы, народ бывает привязан к ним и хвалит их. Там, где властвуют еще меньшие мудрецы, народ боится их, а там, где еще меньшие, народ презирает их.

Лао-Цзы

Народное название: Нил, Нил Столбенский, Амвросий.

Традиции. В народе говорили: «Амвросий праздники отбросил», – до Рождества больше не будет праздников. Оставалось только ждать Светлого Рождества Христова и Святок.

Приметы

Амвросий у Николы погостил, девице веру в душу заронил – не за горами вечера святые (Рождество).

Зима суровая – весна ненастная, а лето жаркое.

Зима холодная – лето жаркое, зимнее тепло – летний холод.

Снег плотный и мокрый – к влажному лету, сухой и легкий – к сухому.

Солнце в туманном кругу – жди пургу.

Солнце заходит в облака – к снегопаду.

Именины празднуют: Лев, Антон, Григорий, Иван, Игнатий, Михаил, Павел, Сергей.

Имя дня – Лев. В женщинах этот мужчина больше всего ценит верность и доброту. Он придает большое значение сексуальным отношениям. В юношеские годы любвеобилен. В отношениях с близкими способен проявлять долготерпение. Любит играть с детьми в подвижные игры. Талисман этого человека – фигурка или изображение льва, цвет – белый, камень – алмаз. Это имя больше всего подходит людям, родившимся под знаками Тельца, Близнецов, Стрельца и Козерога. У Льва, родившегося в декабре, наилучшим образом складываются отношения с женщинами по имени Анна, Виктория, Ирина, Клавдия, Ольга, Полина, Тамара, Элеонора, а строя отношения с Лидией, Мариной, Оксаной или Олесей, ему придется потрудиться.

Растение дня – береза. Березовые ветки втыкали над дверями хлевов, чтобы не дать ведьмам проникнуть к коровам и навредить им; на рога коровам надевали березовые венки для защиты от ведьм. У западных славян надежным средством защиты от злых сил считалась березовая метла, прислоненная к постели роженицы или к колыбели новорожденного. Во многих местах верили, что при битье березовым прутом заболевшего ребенка болезнь тут же отступит. Березовые ветви использовались, чтобы наделить плодородностью не только землю, но и скот и молодоженов. Березовые ветки втыкали в поле, чтобы получить богатый урожай злаков, льна. Березовое полено закапывали под порогом новой конюшни, чтобы «велись» кони. После выпечки хлебов в печь бросали березовые поленья, чтобы «ягнята были белыми».

Рецепт дня

Миндальный торт с мандаринами

Мандарины – 600 г, мука – 150 г, пекарский порошок – 1,5 ч. ложки (или разрыхлитель для теста по инструкции на упаковке), молотый миндаль – 300 г, яйца – 9 шт., сахар – 350 г. Для начинки: мандарины – 4 шт., 200 г сахарной пудры.

Для крема: сливочное масло, порезанное кубиками, – 75 г, яйца – 3 шт., сахар – 225 г, лимоны – 2 шт.

Положить неочищенные мандарины целиком в большую кастрюлю с 1,5 л холодной воды, нагревать до кипения, затем накрыть крышкой и варить 1,5 часа. В процессе приготовления слегка разминать мандарины вилкой. Затем переложить их в кухонный комбайн или блендер и измельчить в пюре вместе с жидкостью. Разогреть духовку до 180 градусов. Смазать маслом две разъемные формы диаметром 22 см. Просеять муку и пекарский порошок в миску и затем добавить молотый миндаль. В чистой миске взбить яйца с сахаром, добавить пюре из мандаринов, миндаль и муку. Перелить тесто в формы и печь 25–35 минут до готовности (пока палочка, воткнутая в середину, не будет выходить чистой). Оставить на пять минут, затем перевернуть коржи на решетку. Приготовить крем. Растопить масло на водяной бане. Взбить яйца с сахаром, смешать с маслом, добавить лимонный сок и цедру с одного лимона и взбивать, пока смесь не загустеет. Дать остыть и промазать коржи. Выдавить сок из одного мандарина в миску для начинки, просеять в другую миску сахарную пудру и добавить столько сока, чтобы получилась жидкая глазурь. Побрызгать ею торт сверху, позволяя стекать по бокам. Очистить оставшийся мандарин, разобрать на дольки и разложить сверху.

21 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Помните всегда великую и неизменную истину – правило и основу всей экономии, что то, что вы имеете, не может иметь никто другой, и что каждый атом любого вещества, которым вы пользуетесь или который вы потребляете, представляет собою частицу человеческой жизни. Если ваша жизнь идет на поддержание или спасение настоящей жизни или на развитие и создание большей жизни, то потреблена хорошо, в противном же случае она или задерживает развитие жизни или губит ее.

Джон Рескин

Народное название: Анфиса, Анфиса-рукодельница, Потап.

Традиции. В этот день девушки занимались рукоделием: пряли, ткали, вышивали. Считали, что в этот день лишний глаз – на сглаз, потому в эти вечера отговаривают девичью красу от порчи. Чтобы оградить себя от сглаза, можно было и завязать шелковую нить на запястье. Что же вышивали долгими зимними вечерами? Считалось, что охранительными знаками надо закрыть все отверстия в одежде, поэтому традиционно ее размещали на рукавах, вороте, подоле, чтобы нечистая сила не смогла добраться до человеческого тела. На рубахах, платках, полотенцах можно найти изображения солнца, древа жизни, птиц, женской фигуры как символов жизненной силы, счастья, плодородия. В народе верили, что эти символы принесут в дом благополучие. Древняя русская вышивка, как и древние вышивки других народов, представляет собой своеобразную систему магических знаков. Считалось, что наиболее благотворную силу имеют узоры, вышитые в канун весны. Ромбические фигуры, часто встречающиеся на ритуальных полотенцах и одеждах, – это символы плодородия, означающие одновременно и землю, и женщину, и растения. Круглые розетки, крестообразные фигуры, свастики – очистительные и охранительные знаки. Вышивку почти всегда исполняли исключительно счетными швами, то есть швами по счету ниток ткани: росписью (двусторонним швом), набором строчевыми ажурными швами по продернутой ткани. Росписью исполнялись самые древние вышивки, на которых изображены человеческие фигуры и птицы, а также всевозможные орнаментальные мотивы. Для северной вышивки характерно изображение женщины под деревом в сопровождении коней или птиц. В центральной части страны чаще встречается белая строчевая вышивка по выдернутым нитям с изображением птиц и жанровых сцен. Сюжетный орнамент, в частности с трехчленной композицией, встречался и в старинных вышивках сибирских крестьян. Изделия мастериц владимирских вышивальных промыслов славились особыми «владимирскими» швами: белым по белому выполнялись с применением глади и решеток сложные и тонкие цветочные орнаменты.

Именины празднуют: Анфиса, Кирилл.

Имя дня – Анфиса. Эта женщина часто отличается расчетливостью, никогда не совершает необдуманных поступков, однако коммуникабельна. Анфиса из тех, кто не станет спорить по мелочам и очень ценит тех, кто их понимает. Талисман этого имени – сова, цвет – сиреневый, камень – аметист. Лучше всего это имя подходит женщинам, родившимся под знаком Скорпиона. У Анфисы, родившейся в декабре, часто особенно строптивый характер, она не может ужиться со свекровью, пытается полностью руководить действиями мужа, управлять детьми. Но добивается она своей цели редко.

Рецепт дня

Домашний крем-ликер

Растворимый кофе – 3 ст. ложки, молочный шоколад, разломанный на кусочки, – 150 г, концентрированное молоко – 1 банка, ванилин, ирландское виски – 175 мл. Залить растворимый кофе в миске стаканом кипятка, тщательно размешать, добавить шоколад и помешивать, пока он полностью не расплавится. Дать остыть. Перелить в блендер и добавить концентрированное молоко, ваниль и виски. Взбивать несколько минут до образования однородной массы. Перелить в кувшин и поставить в холодильник на несколько часов. Снять «пенку», которая может появиться на поверхности, перелить в маленькие чистые бутылки и подписать. Хранить в холодильнике до двух недель. Если перелить его в красивую бутылку, то он может послужить хорошим подарком на Рождество или Новый год. Вкуснее всего сочетание ликера с дробленым льдом.

22 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Оставайся простым, добрым, чистым, правдивым, богобоязненным, справедливым, мужественным, милосердным и ревнуй к своим обязанностям. Старайся поступать во всем согласно с предписаниями разума и совести, заботься о благе всякого. Жизнь коротка. Не прозевай самого драгоценного плода ее – добрых дел ко благу людей.

Марк Аврелий

Народное название: Анна, Анна зимняя, Анна темная, Анна бездетных.

Традиции. Считалось, что в день зачатия Пресвятой Богородицы начинается настоящая суровая зима. По народным поверьям, в этого дня волки собираются в стаи, держатся поближе к человеческому жилью. В этот день беременные женщины должны были соблюдать строгий пост (в другие дни они от поста освобождаются), избегать любых ссор и неприятностей, не попадаться на глаза калекам и инвалидам. Были и другие запреты: нельзя разжигать огонь, вязать, вышивать, чтобы случайно не навредить будущему ребенку – считалось, что разжигаемый в этот день огонь может оставить красную отметку на тельце ребенка, запутавшиеся нитки скручивают его пуповину, а убогие и уродливые люди, которых увидела его мать, могут передать малышу свои увечья. Будущим матерям в течение суток запрещалось приниматься за какую-либо серьезную работу. Беременность считалась двойственным состоянием. С одной стороны, женщине в этом состоянии ни в чем нельзя было отказать, она могла вылечить от бесплодия, потушить пожар и вызвать дождь. С другой – беременность считалась состоянием нечистым, от такой женщины могла исходить опасность, поскольку у нее есть сразу две души, и она стоит на пороге между миром человеческим и миром духов. Защитить еще не родившегося ребенка должны были многочисленные запреты. Беременной женщине нельзя было посещать места, которые считались нечистыми, – строящийся дом или мельницу, выходить за порог после захода солнца, стоять на меже или на перекрестке. В ее присутствии нельзя было кричать, чтобы не напугать малыша. Ей нельзя было есть сдвоенные или сросшиеся плоды, чтобы не родить близнецов – такие дети считались несчастными, поскольку у них была одна судьба на двоих.

Приметы

Солнце – на лето, зима – на мороз.

Опока (кружевина) на деревьях на зачатие Анны – к урожаю.

Анна зиму устанавливает окончательно.

Зима силу набирает, а солнце на весну поворачивает.

Снег в буграх – к урожаю.

Именины празднуют: Владимир, Александр, Анна, Василий, Степан.

Имя дня – Владимир. В быту этот человек особенно ценит комфорт, любит красивую мебель, дорогую фарфоровую посуду, ковры, картины. Он стремится к идеальной чистоте и порядку, поэтому является противником содержания в доме кошек, собак и всякой другой живности. Максимум, на что он может согласиться, – это какое-нибудь небольшое растение в цветочном горшке. В людях прежде всего ценит ум и силу. Обладает быстрой реакцией на происходящие события, способен принять самостоятельное решение. Он испытывает слабость к похвалам в свой адрес – для него очень важно мнение о нем окружающих. Владимира, родившегося в декабре, больше интересуют женщины с преобладанием романтических качеств, и в меньшей степени его волнует, способна ли женщина организовать праздничный ужин. Владимир верен в браке, но не из-за личной привязанности к жене, а скорее в силу большой занятости и нежелания испортить свою хорошо налаженную жизнь. Он перекладывает на жену повседневные заботы, связанные с воспитанием детей.

Растение дня – лимон. В качестве очищающего средства рекомендуется за полчаса до завтрака выпивать сок одного лимона (без сахара) с небольшим количеством воды. При зимнем авитаминозе полезно пить неразбавленный водой лимонный сок с добавлением меда по вкусу, а также жевать дольки лимона с кожурой, посыпанные сахаром – лимон прекрасно восполнит недостаток витамина С. Кроме того, фитонциды этого растения обезвредят болезнетворные бактерии. В качестве витаминного средства используют следующий напиток: четыре стакана измельченной хвои заливают тремя стаканами воды, добавляют сок лимона и настаивают 2 дня в темном месте, изредка помешивая. Принимают его по стакану в день. При хронической усталости поможет чайная ложка меда, разведенная в половине стакана воды с добавлением сока одного лимона.

23 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Дети мои! если кто нанесет вам обиду словом, то не придавайте этому слишком большого значения, а смотрите на это, как на мелочь. Если же у вас вырвалось оскорбительное слово о другом, то не вступайте в сделку со своею совестью, говоря: «Что же мы такое сказали, ведь это мелочь, что за важность». Нет, не рассуждайте так, а смотрите на то, как на дело великой важности, пока вам собственными мольбами или посредничеством друзей не удастся склонить обиженного полному извинению и совершенному примирению.

Талмуд

Народное название: Мина, Мина – светлые очи.

Традиции. Великомученик Мина считается целителем глазных болезней – этот угодник действительно обладал даром чудотворения и действительно исцелял болезни глаз. Считалось, что он не только дарует исцеление глазам, но и убирает с глаз пелену, мешающую отличать добро от зла, правду от лжи. К нему обращались с просьбой о духовном прозрении.

Приметы

Коли снег привалит вплоть к изгороди – плохое лето, а коли есть промежуток – урожайное.

Со святого Мины – нас тьма мимо.

Именины празднуют: Ангелина, Александр, Александра, Алексей, Анатолий, Анна, Григорий, Евгений, Евдокия, Иван, Константин, Михаил, Николай, Петр, Степан, Фекла.

Имя дня – Ангелина. Это имя древнегреческого происхождения и означает «ангельская», «вестница», «ангел». Но буквальное значение имени не отражает сути характера его хозяйки. Эта женщина раздражительна, упряма, любит командовать другими людьми, ни в чем не уступит матери, на которую очень похожа по характеру. Ангелина, родившаяся в декабре, не любит учиться и всячески отлынивает от занятий в школе в детстве и от курсов повышения квалификации, будучи взрослой. Ангелина не рассчитывает ни на чью помощь, во всем полагаясь только на себя.

Растение дня – черника. Свежие ягоды и отвар из них употребляют при малокровии и подагре. Листья и плоды оказывают мочегонное, желчегонное, вяжущее, противогнилостное и противовоспалительное действие и применяются при диспепсиях, колитах и энтероколитах, связанных с бродильными и гнилостными процессами. Листья черники понижают содержание сахара в крови и используются при легких формах диабета, ягоды и варенье обостряют ночное зрение. Кисель из высушенных плодов черники варят из расчета столовая ложка ягод на полтора стакана воды, чайная ложка крахмала и сахар по вкусу. Такой кисель дают детям при расстройствах пищеварения по половине стакана три раза в день. Для приготовления настоя из листьев черники три столовые ложки высушенного и измельченного сырья заливают в эмалированной посуде тремя стаканами кипятка, закрывают крышкой и нагревают 15 минут на кипящей водяной бане при периодическом помешивании, охлаждают при комнатной температуре в течение 45 минут и процеживают. Остаток сырья отжимают, доливают кипяченой водой до объема трех стаканов. Принимают настой по стакану три раза в день.

Рецепт дня

Слоеное желе с вишней

Готовые бисквитные коржи для торта – 1 упаковка, вода – 2 стакана, замороженная вишня – 1 упаковка, желатин – 1,5 ст. ложки, сахар – 0,5 стакана. В кипящую воду положить сахар, сварить сироп, положить в него вишню, не размораживая, довести до кипения и откинуть на дуршлаг, сироп сохранить. Положить в него замоченный в половине стакана воды желатин и размешать до его растворения. Коржи нарезать небольшими кубиками. В разъемную форму уложить слой кубиков из бисквита, слой вишни, слой кубиков, залить оставшимся сиропом и поставить в холодильник на 3–4 часа, можно на ночь. Подавать со взбитыми сливками или взбитой с сахаром сметаной.

24 декабря

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Легко совершаются дурные дела, – дела, несущие нам самим несчастья; то же, что благотворно и хорошо для нас, делается только с трудом и неохотой.

Буддийская мудрость

Народное название: Никон, Никонов день.

Традиции. В этот день полагалось молиться святому Никону, чтобы он успокоил душу и отогнал нечистую силу, которая всеми силами старалась пробраться в дом. В народе говорили: «Никон стоит у икон». В метели, в порывах ветра, в летящем снеге, в сильном стремительном ветре – вихре – видели живое существо, демона, стремящегося согреться в домашнем тепле. Для того чтобы не пустить его в дом, надо было положить у порога топор острием к двери. Но можно было и использовать это существо на благо человеку. Для того чтобы вылечить лихорадку, надо было рано утром, пока все в доме еще спят, выгрести из печи золу, выйти на улицу, встать на перекрестке спиной к порывам ветра и сказать: «Ветры, вихори, отнесите от рабы Божьей (имя), изо всех ее членов и суставов, и снесите в черные грязи и поразите ее в грязи топучие ветром, чтобы не вынесло, и вихорем, чтобы не выдуло: исчезнет и погибнет нечистая сила». Зимние вихри использовали и чтобы присушить понравившуюся девушку. Для этого надо было выйти из дома вечером, когда из печи идет самый черный дым, встать к нему лицом и произнести такие заговорные слова: «На море на окияне, на острове на Буяне стоят три дуба зеленых, под теми тремя дубами – цари ветрам, цари вихорям, цари царевичам, короли королевичам, а я, раб Божий (имя), подойду, поклонюся – вашей вере приложуся: уж вы, батюшки вихри, сильные могучие богатыри! Вы сослужите мне службу верну и неизменну, пошлите своих послов-почтальонов и курьеров и отберите от меня, раба Божьего (имя), всю мою тоску тоскующую, сухоту сухотующую, тоску неисповедиму и плач неутомиму, да понесите от меня, раба Божьего (имя), к рабе Божьей (имя девушки) через горы, через долы, через быстрые реки, ниге не запутайте и не залытайте, нигде не оставьте: ни в улках, ни в переулках, ни в частых переходах, ни в высоких заплотах, а оставьте у рабы Божьей (имя) в слышании, в теле белом, в ретивом сердце. Барюшки ветры, батюшки вихори, сильные могучие богатыри: Лука, Марко, Матвей, Гаврило, пятый вихорь! Задуйте, завейте в белое тело, в ретивое сердце, в печень, в кровь горячу, в ясные очи, в черные брови, в семьдесят семь суставов, соединенных суставом, и в семьдесят семь жил, соединенных жилою, не могла бы она без меня, раба Божьего (имя) ни жить, ни быть, ни дня дневать, ни ночи ночевать, ни часа часовать, ни минуты миновать».

В этот день можно было и погадать: шли к яблоне, загадывали желание и отламывали у дерева веточку. Приносили ее в дом и ставили в воду. Если на ней до Рождества распускались листья – желание сбудется, если нет – то и загаданному не бывать. А вот если на веточке распускались цветы, надо было ждать нечаянной радости.

Приметы

От солнца ноги (лучи пучками отходят вниз) – к холоду, а если хвост (лучи вверх) – к вьюге.

Именины празднуют: Терентий, Викентий, Даниил, Емельян, Иван, Леонтий, Николай, Петр.

Имя дня – Терентий. Это имя византийского происхождения, означает оно «утонченный». Так нередко в Византии называли помощников и младших художников, работавших в мастерских великих мастеров живописи и фрески. Покровителем имени является святой Терентий Петрийский (Африканский). Терентии болезненно чувствительны к проявлению всякой несправедливости со стороны окружающих. Хотя сами корыстны и часто заводят «дружеские» связи с людьми, занимающими видное положение в обществе. Они никогда не скажут в лицо все то, что думают о человеке, боясь потерять его расположение к себе. Терентий, родившийся в декабре, производит впечатление доброго и открытого человека. Но честен и порядочен он только со своими близкими друзьями.

Рецепт дня

Селедочное масло

Сливочное масло – 200 г, сельдь – 1 шт., горчица. Селедку разделать на филе, вымочить в холодном молоке (соленую – три-четыре часа, слабосоленую – час). Пропустить рыбу два раза через мясорубку, а еще лучше измельчить кухонным комбайном. Массу смешать с размягченным сливочным маслом и готовой горчицей, хорошо размешать процессором или руками. Сформировать в виде брусочка, охладить.