Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

24 июля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Хорошо, когда тело пострадало от умственных занятий, но дурно, когда умственные способности пострадали от телоугодничества. Слава человеку, который в час смерти так же чист и невинен, как и в час своего рождения.

Талмуд

Народное название: Ольга, Ольга-сеногнойка, день Ольги-сеногнойки, именины Ольги и Елены, Ольга-страдница, Евфимия, Евфимия-Стожарница.

Традиции. Разгар жатвы, и в народе говорили: «Ольга – на поле подмога». Надо было не упустить время, вовремя убрать и рожь с полей, и сено, чтобы большие росы не загноили сена. Святой покровительнице этого дня Ольге молились о хорошей погоде, о милосердии к жницам, о том, чтобы дала она им время закончить свою работу. В это время часты грозы, и в народе считали, что если гром в постный день – будет хороший улов рыбы. Глухой гром – к тихому дождю, гром гулкий – к ливню.

Приметы

Если на Ольгу ярко звезды сияют – к удачной охоте на медведя.

Пиявка поднимается на поверхность воды перед началом ветра, урагана, бури.

Паук сидит неподвижно в середине паутины – к дождю.

Именины празднуют: Ольга, Аркадий, Елена.

Имя дня – Ольга. В этом имени сочетается внутренняя замкнутость с внешней активностью. Энергия имени склоняет Ольгу уделять много внимания себе и своим внутренним переживаниям, не очень-то стремясь показать их окружающим. Часто это заставляет считать Ольгу, что называется, себе на уме. Так это или нет, однако сочетание таких противоположных качеств в ее характере, как активность в общении и замкнутость, действительно делают Ольгу дипломатичным и весьма расчетливым человеком. Она как бы постоянно контролирует себя – что и с кем можно, а чего не стоит делать. Обычно эта черта начинает проявляться в ее характере еще в детстве, и если внимательно присмотреться к Олиному поведению, то за ее благорасположением к окружающим можно заметить некоторую напряженность. Безусловно, долго держать свои эмоции в глубине души – занятие довольно трудное, однако Ольга обычно находит для них достаточно безопасный выход. Иногда это проявляется в подшучивании над окружающими, что, пожалуй, можно назвать наиболее приемлемым, поскольку в противном случае Олина твердость может толкнуть ее на то, чтобы «выпускать пар» в общении с близкими. Впрочем, нередко ее чувство юмора начинает приобретать характер колкости. Ольга, родившаяся в июле, рано и чаще всего неудачно выходит замуж. Часто неудачен и ее следующий брак. К детям она относится очень трепетно, но не всегда может реально помочь им.

Растение дня – валериана. Уникальность этого всем известного средства в том, что оно способно успокаивать, не вызывая сонливости, поэтому ее включают в разного рода сборы для лечения различных заболеваний. Успокоительный сбор: взять по 10 г цветков ромашки аптечной и ландыша майского, 30 г листьев мяты и плодов фенхеля, 40 г корневищ и корней валерианы. Чайную ложку смеси залить стаканом кипятка, плотно закрыть и настаивать час, процедить. Принимать по полстакана один-два раза в день. При нервном возбуждении и учащенном сердцебиении используют и такой сбор: взять в равных частях корень валерианы, траву пустырника, плоды тмина и фенхеля, настой готовить по предыдущему рецепту. При спазмах кишечника и чувстве тяжести в желудке поможет такой сбор: взять по 10 г корней валерианы и плодов фенхеля, 20 г листьев мяты перечной, 60 г цветков ромашки аптечной, перемешать. Столовую ложку смеси положить в эмалированную посуду, залить стаканом горячей кипяченой воды, закрыть крышкой и нагревать на водяной бане 5 минут, охладить при комнатной температуре 45 минут, процедить, оставшееся сырье отжать. Объем полученного отвара довести кипяченой водой до первоначального объема. Принимать по полстакана настоя три раза в день после еды.

Рецепт дня

Салат из маринованных кабачков

Молодые кабачки с тонкой кожурой – 4–5 шт., лимон – 1 шт., семена кориандра – 1 ч. ложка, сахар – 1 ст. ложка, уксус (бальзамический или с эстрагоном) – 4 ст. ложки, соль, перец. Кабачки вымыть и, не очищая, нарезать тонкими кружками, ошпарить кипятком, обсушить. С лимона срезать цедру, измельчить ее, выжать и процедить сок. Выложить кабачки в глубокую посуду. Добавить семена кориандра и лимонную цедру. Посолить, поперчить и сбрызнуть лимонным соком. Сахар с небольшим количеством воды нагреть в сотейнике, как только он начнет карамелизоваться, добавить уксус и перемешать. Горячую смесь вылить на кабачки. Перемешать и оставить мариноваться на два часа, переложить в салатник. С этим салатом можно подать, например, тонкие ломтики сыровяленой ветчины.

25 июля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Большею частью люди, проводящие свое время в разных хлопотливых занятиях, воображают, что, как скоро они окончат свое дело, так сейчас же предадутся сладкому отдыху… А, казалось бы, так просто понять, что самая надежда их на покой после хлопотливого занятия указывает, что условие счастья есть покой, а не волнения и беспокойства. Так проходит вся жизнь этих людей. Они с большими усилиями преодолевают разные препятствия, чтобы добиться желаемого будто бы покоя. Но когда приходит этот покой, то он становится невыносимым для них: скука выступает из глубины души их и наполняет своим ядом.

Блез Паскаль

Народное название: Прокл, Прокл – великие росы, Прокл-плакальщик, голиндуха.

Традиции. Этот день получил свое название из-за того, что в это время выпадают большие росы, и в народе говорили: «На Прокла поле от росы промокло». Эту росу собирали для лечения болезней, особенно глазных – чтобы улучшить зрение советовали умываться и особенно протирать глаза утренней росой. Ею же смывали порчу и сглаз. В народе говорили, что проклова роса – сеногнойная, и спешили высушить и убрать сено.

Приметы

Проклова роса – лучшее средство от сглаза.

Роса на Прокла наделяет красотой и спокойствием.

Много росы на полях и туман стелется – хорошая погода будет, если нет росы – ненастья не миновать.

Туман над лесом – к дождю.

Утренняя роса – добрая слеза: ею лес умывается, с ночкою прощается.

Именины празднуют: Полина, Арсений, Гавриил, Иван, Михаил, Федор.

Имя дня – Полина. В энергетике этого имени бросаются в глаза его уравновешенность и ровность. Равновесие Полины колеблется от некоторой серьезности и даже строгости до веселой жизнерадостности. То же касается и связанной с именем ассоциации – поле, которое может быть и полем боя, и полем для игры, – все зависит от обстоятельств, а применительно к характеру Полины – от воспитания.

Чаще всего на протяжении всей жизни Полины так и остается присущая ей уравновешенность, сочетающая серьезность и добродушное веселье. Не исключено, что в юности Полина, родившаяся в июле, будет стремиться если и не гнаться за модой, но все равно выглядеть современной и в одежде, и в поведении. Тем не менее, и здесь, скорее всего, скажется ее чувство умеренности. Она не будет чураться больших шумных компаний, хотя их веселье не сможет ее слишком сильно увлечь. Гораздо чаще ее привлекают теплота и душевность истинно дружеского общения.

Растение дня – ясень. В Англии и на Кавказе недозрелые плоды дерева собирают и маринуют в уксусе с перцем и солью, подают их как пряную приправу к овощным и мясным блюдам вместо каперсов или используют в пищу как овощ. Отвар из коры ясеня помогает при дизентерии, заболеваниях печени, почек и урогенитального тракта, туберкулезе легких, бронхопневмонии, нарушении обмена веществ и в качестве противоглистного средства. Две столовые ложки сухого измельченного сырья варят в стакане воды примерно полчаса, затем 10 минут охлаждают, процеживают, отжимают и доводят объем до первоначального кипяченой водой. Отвар принимают по 1/3 стакана три-четыре раза в день до еды. Настой из листьев ясеня применяется как противоглистное средство, а также при заболеваниях суставов, почек и печени, мочекаменной болезни, дизентерии в качестве мочегонного средства. Столовую ложку листьев залить стаканом кипятка и настаивать час. Принимать по две столовые ложки три раза в день после еды.

Рецепт дня

Летний салат

Баклажан – 1 шт., красный, желтый и зеленый перец – по 1 шт., помидоры черри – 15 шт., огурцы – 2 шт., кинза, базилик, зеленый лук, чеснок – 2–3 зубчика. Все перцы нарезать квадратиками среднего размера и слегка обжарить в оливковом масле до золотистого цвета, выложить в салатницу. Баклажаны (можно также добавить цуккини) нарезать вдоль пополам и каждую половинку – на средние дольки. Замочить в соленой воде на 10–15 минут, чтобы ушла горечь, затем откинуть на дуршлаг и обжарить с двух сторон до золотистого цвета, выложить на бумажное полотенце, чтобы дать стечь лишнему жиру. Помидоры черри нарезать пополам или на четвертинки. Огурцы нарезать ломтиками. Все выложить в салатницу, добавить нарезанную зелень, чеснок, посолить, поперчить, сбрызнуть бальзамическим уксусом и аккуратно, двумя ложками, перемешать.

26 июля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Говорить правду то же, что красиво писать, и является только благодаря практике; это не столько дело воли, сколько привычки, и я не думаю, чтобы можно было считать бесполезным всякий случай, помогающий проявлению или образованию этой привычки.

Марк Аврелий

Народное название: Степан, Стефан Савваит, день Степана, Степанов день, Гавриил, Гаврил, Гаврилов день, Маркиан.

Традиции. Продолжается жатва. Про этот день говорили: «Архангел Гавриил на хлебное поле ступил. Золотом зерно отливает, со святого неба добрая сила слетает», – потому что считалось, что сам небесный посланец обходит поля, осматривая спелые колосья. Сухая погода в этот день обещала хорошую осень, а если сильные дожди припустят – урожай погибнет. В этот день обязательно полагалось обратиться с просьбой о помощи в жатве к Матушке Богородице – женщины просили ее послать им сил, чтобы успеть собрать хлеб до наступления дождей.

Приметы

Стефан Савваит ржице да матушке земле поклониться велит.

Изменяет туча цвет – изменится и погода.

Кланяться матушке ржи и святым приспело.

Не иди дождичек, где косят, а иди, где просят; не иди дождичек, где жнут, а иди, где ждут.

Именины празднуют: Вероника, Гавриил, Степан, Юлиан.

Имя дня – Вероника. Это имя упоминается в Библии, оно имеет древнегреческое происхождение и означает «победоносная», «несущая победу». Вероника в детстве – робкая, застенчивая и нерешительная девочка. Она обладает слабым здоровьем и чрезмерной чувствительностью – от вида крови может даже упасть в обморок. С возрастом в характере Вероники появляется раздражительность и упрямство. В общении с окружающими становится более раскованной и чувствует себя более свободно в незнакомой обстановке. Основные черты характера эта женщина заимствует у матери, а внешне она больше похожа на отца и предпочитает мужское общество.

Вероника, родившаяся в июле, – общительная женщина. Внешне она привлекательна, одевается ярко и броско. Среди поклонников она становится особенно оживленной, ее переполняют эмоции. Вероника хорошо танцует, любит петь под гитару.

Растение дня – укроп. Это растение – мочегонное и лактогонное средство: столовую ложку семян укропа залить стаканом кипятка и настаивать полчаса, процедить. Принимать по столовой ложке четыре-пять раз в день за 15 минут до еды. Отвар укропа назначается при упорной икоте, улучшает пищеварение, успокаивает кашель, применяется при метеоризме. При недержании мочи у людей любого возраста (детям дозу уменьшить втрое) используют такое средство: столовую ложку семян укропа залить стаканом кипятка, настоять, укутав, два часа, процедить. Выпить весь стакан за один прием один раз в день, после ужина. Полезные свойства укропа используют и при желчнокаменной болезни: две столовые ложки семян залить двумя стаканами кипятка, нагревать на слабом огне 15 минут, охладить, процедить. Пить по ½ стакана теплого отвара четыре раза в день. Курс лечения – 2–3 недели. Для увеличения количества молока у кормящей матери столовую ложку семян укропа надо залить стаканом кипятка, настаивать 20 минут, процедить и принимать по 1 ст. ложке 5–6 раз в день за 15 минут до еды.

Рецепт дня

Летний рыбный салат

Филе рыбы (например, треска или горбуша) – 400 г, цветная капуста – 400 г, крупный помидор и крупный огурец – по 1 шт., маленькая банка кукурузы – 1 шт., красный лук – 1 шт., майонез или сметана. Филе рыбы отварить, запечь или обжарить, в крайнем случае можно использовать консервы. Цветную капусту отварить. Огурец и помидор порезать полукольцами, а лук – кольцами. Посолить, поперчить, добавить зелень, перец и заправить майонезом или сметаной.

27 июля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Когда человек желает того, что ему не дано, и отвращается от того, чего он избежать не может, то у него желания не в порядке: он болен расстройством желаний точно так же, как люди бывают больны расстройством желудка и печени. Таким расстройством желаний болен всякий человек, который тревожится о будущем или мучает себя разными беспокойствами и страхами о том, что от него не зависит.

Эпиктет

Народное название: Стефан, Степан, дозоры.

Традиции. В это время – середина лета – погода отличается неустойчивостью: часто налетают ветры с вихрями, дожди с грозами. Гроз всегда боялись: от молний часто погибали люди, возникали пожары. Спастись от несчастья можно было, если во время грозы читать такой заговор: «Свят, свят, свят, седяй в грому, обладавши молниями, проливый источники на лицы земли, о, Владыко страшный и грозный, сам суди окаянному дияволу с бесы, а нас грешных спаси, всегда и ныне и присно и во веки веков. Аминь. Ум праведен, самоизволен, честь от Бога, отечеству избавление. Ныне и присно и во веки веков. Аминь». Чтобы укротить ветер, читали такие заговорные слова: «Ветры и вихри налетные, наносные, набродные, незаведомые, полдневные, лесовые, болотные, луговые, пошлю я вас во чисты поля, во сини моря, во гнилы болота. Не я вас высылаю, высылает вас Матушка Пресвятая Богородица».

Приметы

Обстрадаешься – обтерпишься, а хлеб выстрадаешь – и замесишь.

Пашешь – пляшешь, жнешь – скачешь.

Сей хлеб – не спи, будешь жать – не станешь дремать.

Сухая погода обещает хорошую осень.

Именины празднуют: Василий, Владимир.

Имя дня – Василий. Это имя склоняет своего владельца к добродушию и спокойной жизнерадостности. Он становится осмотрительным, стараясь подмечать все детали, по возможности пытается избежать конфликтов, и, чтобы вывести его из себя, надо немало постараться. Энергетика имени у Василия в целом весьма благоприятна, хотя в частностях тоже имеет свои недостатки. Очень может статься, что этот человек начнет стесняться кажущейся «мужиковатости» своего имени, его простоты. Впрочем, большинство Василиев обладают немалым зарядом уверенности в себе, и это порой помогает им добиться признания не только среди простых людей, но также и в тех кругах, которые принято считать элитарными и интеллектуальными. Больше того, иногда именно простота имени способна выделить Василия среди остальных. Василий, родившийся в июле, отличается блестящими аналитическими способностями, которым не всегда, к сожалению, может найти применение. Этого человека практически невозможно обмануть – он всегда в состоянии вычислить реальное положение вещей.

Рецепт дня

Баранина по-крымски

Филе баранины – 500–600 г, растительное масло – 30 г, чеснок – 5 зубчиков, мука – 1 ст. ложка, помидоры – 3 шт., перец сладкий – 3 шт., баклажан – 1 шт., небольшой молодой кабачок – 1 шт., морковь – 2 шт., зелень (петрушка, сельдерей, укроп, базилик), черный молотый перец, карри, имбирь, шафран, майоран.

Для маринада: соевый соус – ½ стакана, коньяк – ¼ стакана, мед – 2 ст. ложки, острый соус чили – 3–4 ст. ложки, сок фруктовый (любой) – 150 г, лимон – ½ шт.

Сделать маринад для мяса, тщательно перемешав все компоненты. Нарезать мясо на небольшие кусочки, положить в маринад, перемешать и поставить в холодильник на несколько часов. Затем на большом огне в небольшом количестве растительного масла обжарить чеснок, выложить нарезанные небольшими кубиками лук и морковь, обжаривать на среднем огне 10–12 минут. Добавить в сковородку баклажан и кабачок, так же нарезанные кубиками, тушить до готовности, добавить соль и специи и снять с огня. На другой сковороде обжарить до готовности нарезанные дольками помидоры и перец, посолить, добавить мелко нарезанную зелень, перемешать. Переложить к остальным овощам. Мясо вынуть из маринада, обвалять в муке, обжарить на сковороде, добавляя маринад, до готовности. Переложить в овощи и довести до готовности.

28 июля

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Принимай все то, что выпадает тебе на долю, как принимают больные лекарства врача, восстановление здоровья тела – вот смысл этих горьких лекарств; но ведь для всеобщей разумной природы сохранение каждым существом своего назначения так же важно, как для больного сохранение здоровья тела. Поэтому тебе надо приветствовать все то, что с тобой приключается, даже самое горькое, ибо смысл таких случайностей есть здравие и цельность мироздания. Природа, живя Его разумом, действует разумно, и все, что от нее исходит, безошибочно содействует сохранению единства.

Марк Аврелий

Народное название: Кирик и Иулита, день Кирика, Кирика и Иулиты, Улиты и Владимира Красное Солнышко.

Традиции. Считалось, что этот день – середина лета, и он всегда солнечный, яркий, часто с летним ливнем, после которого все вокруг выглядит особенно чистым, и в народе говорили: «Кирики – всегда мокродырики». В этот день не работали в поле – там гуляла нечистая сила. Говорили: «Кто на Кирика и Улиту жнет, тот маньяки видит (видения, мороку)». Манья или маньяк – это манящее, мерещущееся существо, призрак, привидение, нечистый дух. Чаще всего оно представлялось как падающая звезда, но иногда представало и в облике старой тщедушной женщины, безобразной старухи с клюкой. Женщины почитали святую Улиту как свою заступницу.

Приметы

На Владимира Красное Солнышко солнце красное светит.

На Владимира середина лета приходится.

Что пожнешь, то и после пожуешь.

Полуденка (южный ветер) – к теплу.

После большого грома – большой дождь.

После многодневного сильного восточного ветра почти всегда бывает дождь.

Радуга после дождя быстро пропадает – к хорошей погоде.

Редкий гром – к вёдру.

С вечера в июле туман на землю ложится – на следующий день можно ожидать дождя.

Сильный ветер при дожде – к улучшению погоды.

Сильный треск кузнечиков в поле предвещает сухую погоду. Утки и гуси кричат, мечутся на воде, бьют крыльями – к ненастью.

Именины празднуют: Юлия, Алевтина, Валентина, Иван, Павел, Петр, Федор.

Имя дня – Юлия. Главное среди увлечений Юлии – книги. Она сама много читает и приобщает к чтению мужа и детей. Она не позволит никому в семье скучать и всегда придумает какое-нибудь развлечение. Талисман этой женщины – дуб, цвет – ярко-красный, камень – янтарь. Это имя лучше всего подойдет женщинам, родившимся под знаками Тельца, Близнецов, Льва и Скорпиона. У Юлии, родившейся в июле, не складываются отношения с мужчинами по имени Анатолий, Андрей, Игнатий, Иннокентий, Иосиф, Николай, Павел и Тарас. С Богданом, Василием, Владиславом, Евгением, Леонидом и Юлианом отношения складываются намного лучше.

Растение дня – самшит. Это дерево используется для изготовления оберегов. Если верить Овидию, то древнегреческая богиня мудрости Афина сделала себе флейту именно из самшита. Считается, что веточки этого дерева служат прекрасным средством от разнообразных злых чар, темной магии. Положенные под подушку, они способны защитить от плохих сновидений. Также существует мнение, что если человек постоянно носит ее с собой, это наделяет его даром красноречия и защищает от несчастных случаев. Раньше обереги из самшита использовались в качестве «замка» для колдунов – им «закрывали» чародеев, не позволяя им использовать свои силы во зло. Самшит в большинстве случаев снится к чему-то хорошему: растущий – к исполнению надежд и осуществлению желаний; если человеку снится, что он идет через заросли самшита, – к светлому будущему. Видеть во сне сухие ветки самшита – плохой знак: они сулят большие трудности в жизни, проблемы.

Рецепт дня

Фаршированный перец

Творог – 250 г, сметана – 100–150 г, укроп – 1 пучок, петрушка – 1 пучок, чеснок – 3–4 зубчика, болгарский перец – 3–4 шт. Творог протереть сквозь сито, перемешать со сметаной, пропущенным через пресс чесноком, зеленью (можно добавить мяту, базилик, любую зелень, которая вам по вкусу). Если масса окажется слишком густой, можно добавить немного молока или оливкового масла. Болгарский перец почистить, помыть и посолить изнутри, нафаршировать получившейся смесью, плотно утрамбовывая. Положить в холодильник на полчаса и нарезать острым ножом кружочками.