Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

23 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Самодовольное и грубое невежество произведет несовершенное, но безобидное. Невежество же недовольное и хитрое, изучающее то, что оно не в состоянии понять, и подражающее тому, чем оно не может наслаждаться, производит все самое отвратительное, унижающее и развращающее человечество.

Джон Рескин

Народное название: Лавр, день Лаврентия, Лаврентьев день, зоречник.

Традиции. Считалось, что на Лаврентия воды стынут. Лаврентий считался в народе целителем глазных болезней, ему молятся о прозрении и избавлении от бесов. В этот день примечают в полдень колебание воды. Если реки, озера и болота не волнуются ветром, лодки стоят спокойно, то ожидают, что осень будет тихая и зимой не будет метелей. Эта же примета пророчит хорошую рыбалку в конце лета и в начале осени. Девушки непременно должны были умыться родниковой водой до восхода солнца – от этого они становились еще красивее.

Приметы

Если на Лаврентия сильная жара или сильные дожди, так будет всю осень.

Зоречник в воду глядит, алые зори по ней распускает.

Зорьки – Богу свечки.

Что июль с августом не сварят, того не зажарит и сентябрь.

Осень и зима хорошо живут, коли на Лаврентия вода тиха и дождик.

Именины празднуют: Роман, Вячеслав, Роза.

Имя дня – Роман. Это имя происходит от латинского слова «романус», что означает «римлянин». Мужчина с этим именем – сложная натура. Часто он с самого детства не отличается крепким здоровьем, что накладывает отпечаток на его характер: он чрезвычайно внимательно относится к своему здоровью, с удовольствием лечится. Этот человек не терпит в жизни единообразия. Он внезапно может прервать учебу в институте и пойти работать, а когда чем-то увлекается, он загорается и пытается увлечь своей затеей других. Роман, родившийся в августе, легко влюбляется и не испытывает никаких угрызений совести при смене своих избранниц. Он будет долго искать свой идеал, пока не найдет ту, которая готова полностью посвятить ему свою жизнь. Не обязательно, что, встретив такую женщину, Роман будет образцовым мужем. Первое время семейная жизнь серьезно будет осложнена его тягой к разнообразию отношений, невозможностью сосредоточиться на каком-то одном деле и довести его до конца.

Рецепт дня

Салат «Амстердам»

Филе слабосоленой сельди – 300 г, яйца – 3 шт., картофель вареный – 2 шт., лук репчатый – 1 шт., яблоко красное – 1 шт., соленый огурец – 1 шт., нежирные сливки – 0,5 стакана, горчица – 0,5 ч. ложки, йогурт натуральный – 4 ст. ложки, укроп – 1 пучок, лимон для украшения. Яйца отварить, залить холодной водой, очистить и нарезать дольками, филе сельди – небольшими кусочками, картофель – маленькими кубиками, огурец – кружками. Яблоко вымыть, удалить сердцевину и нарезать небольшими ломтиками. Лук очистить и нарезать тонкими кольцами. Укроп вымыть, обсушить, часть оставить для украшения, остальное мелко нарубить. Сливки смешать с йогуртом и горчицей, добавить измельченный укроп – соус для салата готов. Подготовленные ингредиенты выложить в салатницу, полить йогуртовым соусом, при желании украсить укропом и лимоном. Вместо соуса можно использовать легкий майонез.

24 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Разбросайте на улице орехи и пряники – сейчас же прибегут дети, станут подбирать их, подерутся между собою. Взрослые же не станут драться из-за этого. А пустые скорлупки и дети не станут подбирать. Для меня деньги, должности, почести, слава – те же скорлупки и детские сласти. Пусть дети подбирают их, пусть бьют их и гоняют из-за этого, пусть они целуют руки богачей, сановников и их прислужников, для меня все это скорлупки. Если случайно но мне в руки попадет какой-нибудь орех, почему же и не съесть его? Но нагибаться для того, чтобы его поднять, бороться из-за него, свалить кого-нибудь с ног или самому свалиться – не стоит из-за таких пустяков.

Эпиктет

Народное название: Федор и Василий, святой Василий, Евпл, козы.

Традиции. На этот день приходится поверье о появляющемся на болотах белом коне, который скачет, ищет своего седока. В этот же день, по народной примете, на болотах и на кладбищах загораются блуждающие огни, вид которых смущает суеверных людей: считается, что это бродят души покойников и утопленников. В Рязанской губернии, в селениях, расположенных на берегах рек Вожи и Быстрицы, было предание, что на могилках в этот день бывает чудо чудное, диво дивное – слышны свист, песни, а кто свистит, кто поет – никто не ведает. Из болота выбегает на могилки белая лошадь. Эта белая лошадь обегает все могилки, прислушивается к земле, раскапывает землю и жалобно плачет над покойниками. Зачем она бегает, что слушает, о чем плачет, никто не знает, не ведает. Ночью появляются огни и перебегают на болото. А эти огни не то, что в городах бывают на свечах, а в деревнях на лучине; нет, эти огни горят по-своему, светят иначе. Как загорят они, так видно каждую могилку, а как засветят, то видно, что и на дне болота лежит, да уж так видно, что в избе лавка. Пытались добрые люди поймать белого коня, дознать, кто свистит, кто поет, поймать огонь на могилках и на болоте. Не тут-то было. Конь никому в руки не дается, от свисту и от песней только глохнут, а про огонь и нечего говорить. Вестимо дело: кто огонь поймает? Говорят, что здесь когда-то было побоище. Сражались русские князья с татарами, бились не на живот, а на смерть. Татары начали одолевать князей, как вдруг ни отсюда, ни оттуда выезжает на белом коне неведомый богатырь с своими сотнями. Бьет и колет татар направо и налево и добил их чуть не всех. Тут подоспел окаянный Батый; он убил богатыря, а белого коня загнал в болото. С тех пор белый конь ищет своего богатыря; а его сотня удалая поет и свищет, авось откликнется удалый богатырь.

В этот день стригли овец: до больших холодов успеют обрасти шерстью. С ФедораВасилия сельские шерстобиты начинали разъезжать по всей Руси, шерсть перерабатывали, шили одежду теплую на зиму, валяли валенки. Святому Василию молятся об избавлении от греха сребролюбия. В этот день ни в коем случае нельзя употреблять алкоголь, поскольку усопшие являются наказывать пьянчуг.

Приметы

Святой Федор коз пасет, святой Василий овцам шерсть дает.

Дым без ветра бьет к земле – к дождю.

Орехов много, а грибов мало – зима будет снежная и морозная.

Именины празднуют: Марк, Александр, Василий, Макар, Максим, Мария, Мартин, Федор.

Имя дня – Марк, означает оно «молоток», «сухой», «увядающий». Одни исследователи считают, что произошло оно от греческого имени Маркос. Другие – что оно ведет начало от Марса (бога-покровителя людей и стад, впоследствии – бога войны). Марк эгоцентричен, и эту черту, которая потом, во взрослой жизни, будет успешно маскироваться обаятельной улыбкой, подчеркнутой вежливостью и готовностью к самопожертвованию, можно легко различить уже в раннем детстве. Этот человек делает все для того, чтобы все вокруг занимались только им. Марк, родившийся в августе, ревниво относится к успехам друзей и коллег, не выносит их превосходства, однако пытается скрыть чувство зависти. Правда, он довольно терпим к тем, кто противоречит ему и не считается с его интересами, главным образом, по карьерным соображениям.

Растение дня – терн. У некоторых народов этот кустарник, несмотря на колючки, считается благожелательным к людям. Викинги почитали терн как растение, наделенное мудростью и даром предвидения. Считалось, это растение, как обладающее огромной жизненной силой, может вырасти в любом месте, где упадут его семена. Скотине давали специально испеченный хлеб с добавленными в него плодами терна – так защищали животных от болезней. Ветками этого куста защищали дом – считалось, что его древесина обладает свойством накапливать любую энергию и преобразовывать ее в животворящую. Во многих местностях полагали, что терновник способен противостоять нечистой силе, не пускать сглазы, наговоры и порчу на охраняемую им территорию. Поэтому его сажали во дворе или использовали в качестве живой изгороди для защиты от отрицательной энергии и злых духов.

25 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Мудрый человек постоянно возвышается в разуме и проницательности, ничтожный же человек постоянно опускается в невежество и порок.

Китайская мудрость

Народное название: Фока, Фотий поветный, Капитон, Памфил, Памфил и Капитон.

Традиции. Это был день уборки на поветях – это помещение под навесом в крестьянском дворе для хранения хозяйственного инвентаря. В этот день говорили: «Фотя Поветенный хозяину покоя не дает – на поветь зовет», – а там все хозяйское сокровище запрятано. Надо было разобраться там, чтобы было куда убирать летнюю упряжь, соху, борону, нельзя было допустить, чтобы «на поветях черт ногу переломил».

Именины празднуют: Александр, Алексей, Аркадий, Василий, Виссарион, Вячеслав, Герман, Дмитрий, Ефим, Иван, Илья, Леонид, Матвей, Михаил, Николай, Памфил, Петр, Сергей, Степан, Федор.

Имя дня – Александр. Мужчина с этим именем склонен мечтать о любви, а не любить. В отношениях с женщинами он прежде всего стремится быть обворожительным – редко встретишь такого приветливого и обворожительного мужчину, как Александр. Подать руку, помочь надеть пальто, купить букет цветов – это у него вошло в привычку. Главное же оружие Александра – комплимент. Нет, он не играет, он и в самом деле верит в искренность своих комплиментов, так же как и в искренность своих признаний в любви. Беда в том, что, поклявшись любить вечно, Александр спустя некоторое время с таким же пылом и верой в охватившее его чувство будет клясться другой женщине. Галантность и букет прилагаются. Рожденные в августе Александры особенно сильно любят детей, как своих, так и чужих.

Растение дня – береза. Листья этого дерева отлично подходят для ухода за кожей, приготовления ванн, поскольку действуют на организм успокаивающе, благотворно влияют на кожу, помогают при дерматитах, экземах, стимулируют обмен веществ в организме. Чтобы приготовить ванну для взрослого человека, возьмите 300–500 г сухих измельченных листьев березы, залейте 8—10 л холодной воды, доведите до кипения. Настояв 40–50 минут, процедите, настой влейте в ванну и доведите количество воды в ней до нужного объема. Температура ванны должна быть 36–39 градусов, длительность процедуры – от 5 до 20 минут. Принимать ванны рекомендуется 1–2 раза в неделю, но только посоветовавшись со своим лечащим врачом, ибо далеко не всем людям можно принимать ванны. Есть целый ряд противопоказаний (опухоли, аритмии и другие). Помогут листья березы и при экземах. Приготовить отвар березовых веточек вместе с листьями, немного остудить (он должен быть очень горячим, насколько можно терпеть) и, не вынимая веточек, на 20–30 минут опустить в него руки. После процедуры руки не вытирать – дать им обсохнуть. Проводить лечение 2–3 раза в день, лучше на ночь. Причем один и тот же отвар можно использовать многократно. В других жидкостях руки в период лечения желательно мочить как можно меньше. При плохо заживающих язвах применяют настойку березовых почек для натираний и компрессов: 50 г березовых почек залить 0,5 л водки, настоять 10 суток, процедить.

Рецепт дня

Капустные котлеты

Капуста – 1 большой кочан, яйца – 2 шт., панировочные сухари – 5–6 ст. ложек (готовая панировка не подходит!). Кочан капусты разобрать по листьям. Если капуста жестковата, ее надо подержать в кипятке (как для голубцов). Затем каждый лист складывается в несколько раз, обмакивается во взбитое яйцо, панируется и отправляется на сковороду. Подавать лучше со сметаной.

Грибные котлеты

Куриное филе – 1 кг, свежие шампиньоны – 500 г, лук – 1 шт., яйца – 3 шт., майонез – 3 ст. ложки, крахмал – 1 ст. ложка, мука – 2 ст. ложки. Филе порезать на мелкие кусочки, измельчить в блендере или пропустить через мясорубку, мелко нарезанные грибы обжарить с маслом и луком и положить в фарш, туда же отправить яйца, майонез, крахмал, муку. Все перемешать, посолить, поперчить по вкусу. На сковороду выкладывать ложкой и жарить на маленьком огне с обеих сторон.

26 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Чем старше становятся люди, живущие духовною жизнью, тем больше расширяется их умственный кругозор, тем более яснеет их сознание, невежды же с годами тупеют еще больше.

Талмуд

Народное название: Максим, день Максима, Максимов день.

Традиции. В этот день прибирались в сараях и погребах – все должно быть готово к хранению нового урожая. Считалось, что святитель Тихон Задонский, покровитель этого дня – помощник при избавлении от «всякого уныния». В этот день обходили дом с иконой Божьей Матери «Умягчение злых сердец», именуемой также «Страстная».

Приметы

Лето зима строит: зимнее тепло – летний холод, зимой вьюги – летом ненастье, зима снежная – лето дождливое, зима морозная – лето жаркое.

Ветры дуют тихо – к вёдру, а бурей проносятся – быть дождливому сентябрю.

Именины празднуют: Ксения, Алексей, Василий, Евдокия, Ирина, Константин, Максим, Николай, Оксана, Парамон, Тихон.

Имя дня – Ксения. Это имя греческого происхождения и означает оно «иностранка», «гостья». Эта женщина добра с детства, чувствительна и нежна. Ее честность по отношению к людям поражает окружающих. Она всегда рада помочь ближнему в беде. Ксения, родившаяся в августе, – милый, спокойный и послушный человек, не хватающий звезд с небес: специалист среднего уровня, не ленива, аккуратна и исполнительна, однако слишком чувствительна и обидчива, ей не хватает уравновешенности и стабильности. Ксения – превосходная хозяйка.

Растение дня – овес. Отвары и настои и зерна, и соломы используют в народной медицине как мочегонное, потогонное, жаропонижающее и ветрогонное средство. С помощью компрессов из распаренной соломы или ванн лечат артриты и артрозы. Для ванны 500 г овсяной соломы заливают 2 л кипятка и варят полчаса на медленном огне, отвар выливают в ванну с температурой воды 36–37 градусов. Курс лечения – 15–20 ванн продолжительностью 10–15 минут. Принимать их следует через день.

Для очищения организма и снижения веса врачи-диетологи рекомендуют пить овсяный отвар. Взять 3 стакана крупы, промыть, залить 3 л воды, варить на медленном огне 20 минут, укутать ватным одеялом на сутки или перелить в термос. Процедить, добавить 100 г меда, плотно закрыть крышкой и дать еще раз вскипеть, остудить и хранить в холодильнике. Принимать по 100 г отвара за полчаса перед каждым приемом пищи, добавив немного лимонного сока. Курс очищения организма овсяным отваром проводят два раза в год – весной и осенью, но самый эффективный – осенний.

Рецепт дня

Кекс «Кроличье счастье»

Яйца – 3 шт., сахар – 0,5–0,75 стакана, морковь, натертая на мелкой терке – 1 стакан, растопленное сливочное масло или маргарин – 0,5 пачки, сода на кончике ножа, манная крупа – 0,5 стакана, мука – 1–1,5 стакана. Яйца взбить с сахаром до получения пышной массы, добавить тертую морковку, растопленное масло, соду, манку, муку, хорошо перемешать, при желании можно добавить лимонную цедру, нарезанную длинными полосками. Тесто должно получиться примерно как на оладьи. Вылить его в форму, смазанную маслом и посыпанную панировочными сухарями, выпекать при температуре 180 градусов примерно час.

27 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Возмездие за исполнение заповеди есть заповедь же, то есть если кто исполняет одну из заповедей, то Господь открывает возможность исполнить и другую, что составляет немаловажную награду, ибо это ведет к его же пользе.

Талмуд

Народное название: Маркел, Михеев день, Михей, Михей-тиховей, узорник, камнеклад, камнерез, день каменщиков – строителей храмов и крепостей, мастеров каменных дел.

Традиции. В этот день начинается листопад. Завершается Успенский пост, начинается осенний мясоед, во время которого игрались заранее сговоренные свадьбы. Это был день каменщиков – строителей храмов, мастеров дел каменных. Представителей этой профессии на Руси побаивались, ведь могли они сотворить с домом злую шутку, если хозяева им чем-то досадили. В. И. Даль писал: «Найдется ли на широком раздолье России хоть один такой счастливый город, в котором не указали бы на заброшенный нежилой дом, покинутый и заколоченный наглухо? В таких захолустных домах поселяются черти и по ночам возятся на чердаках и швыряются чем попало и куда попало…. В Петербурге на нашей памяти на Фонтанке близ Калинкина моста существовал беспокойный дом с зелеными колонками… Один каменщик из крестьян села Мостовое передавал следующее: „Когда трубу кладем, так ртути в перышко гусиное кинешь, плотный-то конец оставишь на волю, а другой замажешь. Как затопят после этого печку – она и застонет, а хозяева боятся: «Смотрите-ка мол, каменщик какую штуку удрал“». В этот день стремились завершить работы в поле, поскольку лето подходило к концу, погожих деньков оставалось совсем мало. Принято было в полевых работах помогать сиротам, вдовам, многодетным семьям.

Приметы

Если журавли полетят – к середине октября будет мороз, а если нет – то зима позже придет.

Тихий ветер в сад – сухая осень в лес.

Михеев день с бабьим летом бурей-ветром перекликается.

Поле вспахать – лишнюю копну нажать.

Михей с бурей – к ненастному сентябрю. Если на Михея ветер тихий – к вёдренной осени, а если буря проносится – к ненастью осенью.

Именины празднуют: Николай, Александр, Алексей, Аркадий, Василий, Владимир, Ева, Евдокия, Матвей, Федор.

Имя дня – Николай. Это имя происходит от древнегреческого имени Николаос, что значит «победитель народов». Этот человек с детства растет крепким и здоровым, болеет редко. Не пристает с капризами к родителям, наверное, поэтому они не всегда уделяют Николаю достаточно времени. Среди сверстников его отличает сила, активность и смекалка. Трудности преодолевает без посторонней помощи. Уравновешен, трудолюбив и работоспособен. Николай, родившийся в августе, отличается отменным здоровьем – ему неведомо слово «простудился», он часто занимается силовыми или экстремальными видами спорта. Ему интересно все новое, а заинтересовавшись чем-либо, он стремится узнать все. Этот человек много читает и способен поразить своими знаниями. Николай часто добивается карьерного роста, но как руководитель он склонен чрезмерно опекать своих подчиненных.

Рецепт дня

Пикантный салат

Куриный окорочок – 1 шт., корейская морковка – 150 г, сыр твердый – 100–150 г, апельсин – 1 шт., вареные яйца – 4 шт., майонез, зелень. Отварной окорочок и очищенный апельсин нарезать кубиками, сыр и яйца натереть на терке. Выкладывать слоями: курица – морковь – сыр – апельсин – яйца. Каждый слой смазывать майонезом.

28 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Кто, имея хлеб в корзине, спрашивает: что я буду есть завтра? – принадлежит к маловерующим.

Талмуд

Народное название: Успение, успенщина, дожинки, спожники, госпожинки, оспожин день, складчины.

Традиции. Успение – важный праздник конца лета – начала осени. Этот праздник крестьяне посвящали окончанию жатвы и встрече осени, в этот день отмечались проводы лета и окончание уборки урожая – дожинки. С давних времен Успение на Руси было праздником, знаменовавшим окончание жатвы хлебов, венцом годовых забот земледельца. В этот день во многих местах в церковь приносили семена и колосья разных хлебов для благословения и освящения. В день Успения устраивали мирской пир, пекли пироги из новой муки. Считалось большим грехом уронить хотя бы крошку со стола, а тем более наступить на нее. На Руси в этот день бояре угощали своих крестьян, одаривали их разного рода подарками, деньгами и вообще праздновали очень весело и радушно всем миром окончание жатвы. В день Успения Пресвятой Богородицы, когда, по мнению народа, земля бывает именинница, по ней грех ходить босиком. В жатве главным образом участвовали женщины, и в старину начинающееся после этих работ время отдыха и покоя называли молодым бабьим летом. Оно продолжалось до Ивана Постного (до 11 сентября) и называлось малым в отличие от другого – старого, которое начиналось с Семенова дня (14 сентября). Крестьянки выходили в поле, обвязывали последней соломой все серпы, потом катались по жнитве, приговаривая: «Жнивка, жнивка! Отдай мою силку на пест, на колотило да на молотило и на криво веретено». После сего последний сноп, именинный, наряжали в сарафан и кокошник и с песнями несли на гостиный двор. Здесь их встречали и угощали обедом и вином. Сноп весь обед стоял на столе. С этого дня начинались осенние хороводы.

Приметы

С Успенья солнце засыпает.

До Успенья пахать – копну лишнюю нажать.

Молодое бабье лето с Успенья по Семен день.

Ласточки отлетают в три раза, в три Спаса.

Озимь сей за три дня до Успения и три дня после Успения.

До Петрова дня надо успеть вспахать, до Ильина – заборонить, до Спаса – посеять.

Успение провожай, осень встречай.

Если молодое бабье лето вёдренное – жди ненастья на старое.

Если на Успенье или в эти дни появится радуга – к затяжной и теплой осени.

Много паутины в бабье лето – к ясной и холодной зиме.

На Успенье огурцы солить, на Сергия (8 октября) капусту рубить.

Ко дню Успения поспевает все слетье (урожай, особенно зерновых).

Сей озимь за три дня до Успения и за три после Успения.

Растение дня – мята. Эта всем известная трава помогает от множества болезней. Справиться с расстройством и болями в желудке можно таким образом: две столовые ложки сухих измельченных листьев залить 2 стаканами горячей воды, настоять. Принимать по 1/3 или половине стакана два-три раза в день за полчаса до еды. Для профилактики приступов гипертонии взять по одной части мяты перечной и ромашки и половину части валерианы. Из этих компонентов готовится настой, который принимается внутрь по 1/3 стакана в день. В холодное время года, чтобы избежать простуд, можно приготовить такое средство: взять столовую ложку мяты, залить ее стаканом кипятка и настаивать в течение 10 минут, затем выпить теплым без сахара, можно добавить лишь немного меда. Начните пить настой мяты каждый день по утрам в сентябре – и вы без потерь преодолеете сезон осенних простуд.