Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

18 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Было уже высказано не раз и вполне верно, что вся разница между гением и остальными людьми состоит в том, что гений, большею частью, остается ребенком, смотрящим в мир широко раскрытыми глазами, полными бесконечного удивления, при сознании не своего великого значения, а своего беспредельного невежества и в то же время своей мощи.

Джон Рескин

Народное название: Евстигней, Евстигней-житник, бессонник, калинники, малинники, луков день.

Традиции. В этот день заклинали жнивы. Это делалось для того, чтобы нечистая сила не поселилась на них и не выжила с пажитей скот. Для этого ранней зарей выходили на жнивы с конопляным маслом. Обращаясь на восток, говорили: «Мать сыра земля! Уйми ты всякую гадину нечистую от приворота, оборота и лихого дела». Затем выливали на землю немного масла и, обращаясь на запад, говорили: «Мать сыра земля! Поглоти ты нечистую силу в бездны кипучие, в смолу горючую». Снова выливали на землю немного масла и, обращаясь на юг, говорили: «Мать сыра земля! Утоли ты все ветры полуденные со ненастью, уйми пески сыпучие со метелью». Опять выливали масло. Обращаясь на запад, говорили: «Мать сыра земля! Уйми ты ветры полуночные со тучами, содержи морозы со метелями», – и бросали склянку с маслом на землю. В этот день полагалось замесить первый ячменный хлеб из намолота нового урожая. В горницах и в хлевах развешивали связки лука, чтобы очистить воздух. Во время жатвы старались найти стебель с наибольшим количеством колосьев. Найти стебель с двенадцатью колосьями считалось невероятной удачей – такую находку называли житной маткой и хранили как зеницу ока весь год. Считалось, что если случится беда, можно попросить ее о помощи, и она отведет несчастье. Весной полагалось оставить житную матку на поле, а во время сева зерна с нее сеяли первыми с просьбами о богатом урожае.

Приметы

Каков Евстигней, таков и декабрь.

Именины празднуют: Мария, Викентий, Дарья, Евдокия, Ефим, Кристина, Максимилиан, Нонна, Татьяна.

Имя дня – Мария. Оно древнееврейского происхождения и означает «горькая», «любимая», «упрямая». Еще в детстве проявляется одно из основных качеств Марии – она стремится заботиться о слабых и больше всего любит возиться с малышами. Когда она станет взрослой женщиной, главным для нее всегда будет забота о детях. Она отличается трудолюбием, ответственно относится к работе. Мария обладает твердым характером, для нее характерна способность сохранять достоинство в любой ситуации и всегда постоять за себя. Мария, родившаяся в августе, излучает вокруг себя тепло, ласку, внимание, она всегда готова помочь попавшему в беду человеку. Для нее семья немыслима без детей, и если по каким-то причинам в браке детей нет, стремится опекать детей братьев и сестер или взять в дом приемного малыша. Дети, как правило, отвечают ей взаимностью и всегда поддерживают ее.

Растение дня – ячмень. Этот древний злак ассоциируется с пивом, хлебом, кашами и супами. Без перловой крупы (она представляет собой целое зерно ячменя, очищенное от отрубей) невозможно представить себе русскую кухню. Перловая крупа требует особой кулинарной обработки – ее следует вымачивать в холодной воде или еще лучше в простокваше (на стакан крупы – литр воды) 10–12 часов, затем варить только в подогретом молоке (2 литра). Как только каша закипит, профессионалы-повара рекомендуют варить ее не на плите, а на водяной бане, а заправлять сливками или сливочным маслом. Отвар ячменной (дробленое зерно ячменя) и перловой крупы используют в народной медицине при воспалительных заболеваниях желудка и кишечника, как общеукрепляющее средство после операций на органах брюшной полости и для смягчения кашля. Клетчатка, содержащаяся в крупе, раздражает слизистую оболочку кишечника и усиливает продвижение пищи, уменьшая ее усвоение.

19 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Сын человеческий! не внимай нашептыванию искусителя, который тебе скажет: «Разве я из камня, разве плоть моя из меди, что ты взваливаешь на меня эту тяжелую ношу – исполнение заповедей. Ведь все дни мои и ночи мои недостаточны будут для исполнения всего этого». Знай, что такие помыслы суть нашептывания злого искусителя, который представляет тебе исполнение заповедей делом очень трудным, дабы ты совсем уклонился от истины и попал в западню. Знай также, что большую половину заповедей составляют запреты, говорящие человеку только «не делай». Опять большую часть остальной половины составляют заповеди о единстве Бога и постоянной любви к Нему и чтобы ты не вредил ближнему, удалялся от грабежа и т. д. Таким образом, заповеди очень легко исполнимы, так как большая часть из них суть пассивная, то есть требующая только воздержания от действия, и весьма незначительную часть составляют активные, да и исполнение этих не есть что-нибудь постоянное, а случайное, периодическое, как, например, творение милостыни, защита притесненного от его притеснителя, что представляется не каждый день, а иногда.

Талмуд

Народное название: Второй Спас, Яблочный Спас, осенины, Преображение.

Традиции. Это день сбора первых яблок, которые ели с медом и сахаром. До Второго Спаса есть какие-либо плоды считалось грехом, а в этот день разговлялись освященными яблоками. Некоторые загадывали желание, доедая последний кусок спасского яблока: считалось, что задуманное должно обязательно исполниться. Было такое присловье: «Первый Спас – на воде стоят, Второй Спас – яблоки едят, Третий Спас – на Зеленых Горах холсты продают». Считалось обязательным наделять освященными плодами бедных, а больным посылать их на дом. Не исполнившие сего старого обычая почитались людьми недостойными общения, о них говорили: «А не дай-то Боже с ним дела иметь! Забыл он старого и сирого, не уделил им от своего богачества малого добра, не призрел своим добром хворого и бедного». В этот день совершали особенный обряд засевания полей. Со святыми иконами на поле приходил священник и окроплял вспаханную землю святой водой, причем один из самых уважаемых хозяев бросал на освященные места хлебные зерна. Этот обряд считался началом сева озимых. На яблочный Спас наблюдали заход солнца. Выходили вечером на пригорки, едва начнет скрываться солнце на запад, пели особую песню: «Солнышко, солнышко, подожди! Приехали господа бояре из Велика-де Новагорода на велик день пировать. Уж и вы ли, господа бояре, вы, бояре старые, новгородские! Стройте пир большой для всего мира крещеного, для всей братии названой. Строили господа бояре пир, строили бояре новгородские про весь крещеный мир. Вы сходитеся, люди добрые, на велик званый пир; есть про вас мед, вино, есть про вас яства сахарные. А и вам, крещеный мир, бьем челом и кланяемся». Считалось, что после Спаса-Преображения погода «преображается»: ночи становятся по-осеннему холодными.

Приметы

Каков Второй Спас, таков январь.

Второй Спас – бери рукавицы про запас.

Каков день на Второго Спаса – таков и Покров (14 октября).

Сухой день предвещает сухую осень, мокрый – мокрую, а ясный – суровую.

Второй Спас всему час (плоды зреют), шубу припас.

Спасовка – лакомка, а петровка – голодовка.

На Второй Спас и нищий яблочко съест.

Со Второго Спаса засевай озими.

Растение дня – яблоня. Она традиционно связывается с любовной и исцеляющей магией. Считается, что это дерево, посаженное рядом с домом, притягивает к нему благополучие. Яблоко, традиционно связанное в народном представлении с любовью, браком и семьей, часто использовали для гаданий. Его привязывали на шнурок и вертели над костром. У кого яблоко упадет раньше всех, та девушка прежде всех и выйдет замуж, а та, у которой оно останется на шнурке, так и умрет, не познав супружества. Считалось, что если срезать с яблока кожуру одной длинной полоской и бросить ее через левое плечо, то по форме, которую она примет на земле, можно узнать начальную букву имени будущего мужа или жены. Девушки прилепляли к щеке яблочные семечки, давая каждому имя потенциального жениха. По тому семечку, которое держалось дольше других, угадывали имя суженого. Можно было и выяснить, верен ли супруг: семечко клали на решетку очага со словами: «Если любишь, улетай, если нет, лежи – сгорай». Если оно от жара лопалось с треском, то возлюбленный хранит верность, а если тихонько сгорало, то нет. Считалось, что если повязать на яблоню красную ленту и попросить, то во сне можно увидеть суженого или суженую.

20 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Рассматривайте все ваши дарования и знания как средства, нужные вам для помощи другим. Сильному и мудрому даны его дары не для того, чтобы угнетать, а чтобы руководить и поддерживать слабого.

Джон Рескин

Народное название: Марина, Пимен, Пимены-Марины.

Традиции. Считалось, что если в этот день аисты готовятся к отлету, осень будет холодной. Аиста почитали как символ почтительности к родителям (считалось, что молодые аисты во время продолжительного перелета несут на себе старых и ослабевших сородичей), нежности, привязанности к детям. Эта птица символизирует новую жизнь, приход весны, удачу. В древности верили, что аисты кормят своих престарелых родителей, и предписание заботиться о родителях в Риме именовалось «законом аиста». Об этой птице есть такая легенда. Когда Бог убедился, какой вред чинят людям черви и змеи, он собрал их в мешок и приказал одному человеку выбросить в море. Вопреки Божьему запрету, человек развязал мешок, и гады расползлись по свету. За это Бог превратил ослушника в аиста, приказав ходить по миру и собирать распущенную нечисть. По другой версии, из мешка, развязанного архангелом Михаилом, по свету разлетелись комары и мухи, которых и собирает аист – птица, символизирующая очищение и обновление мира. Считалось, что эти птицы имеют ангельскую природу, и даже сам вид летящих аистов напоминал ангелов. У славян эта птица была священной, убийство аиста либо разорение его гнезда расценивалось как большой грех. Согласно русским народным поверьям, аист – птица, приносящая счастье. Поверье о том, что детей приносит родителям аист, происходит из древнего представления, что народившиеся души обитают в стране болот, прудов и трясин.

Приметы

Если аисты готовятся к отлету – осень будет холодной.

Пимены-Марины – не ищи в лесу малины: девки лес обойдут, дочиста обберут.

Спустя лето по малину не ходят.

Если пауки покидают паутину и прячутся в ближайшие укрытия – жди ухудшения погоды.

Если вода в реке пенится – будет дождь.

Красная заря при восходе солнца – к дождю.

Облака в августе редкие – к ясной, прохладной погоде, расположены полосами – к дождю.

Петухи поют дружно до солнечного захода и до первых звезд – на другой день будет хорошая погода.

Именины празднуют: Михаил, Александр, Алексей, Афанасий, Василий, Дмитрий, Иван, Митрофан, Никанор, Петр.

Имя дня – Михаил. Это имя происходит от древнееврейского имени Микаэль и имеет значение «кто как Бог». Этот мужчина – человек-хронометр, он все стремится делать вовремя, с точностью до минуты. Несмотря на это свойство характера, он вполне может увлечься в хорошей компании занятиями, вроде бы не подходящими ему по складу характера, – спортивными играми или музыкой. Михаил отличается логическим складом ума и часто выбирает для себя профессии учителя, юриста, инженера, химика. Михаилу, родившемуся в августе, свойственно прекрасно ориентироваться в незнакомой обстановке. Именно он способен без проблем ориентироваться в незнакомом городе без карт и путеводителей. Но у него есть и существенный недостаток: он крайне болезненно реагирует на критические замечания.

Рецепт дня

Малиновый пирог

Мука – 150 г (дополнительно для начинки 40 г), соль – ¼ ст. ложки, масло или маргарин для выпечки – 150 г, сахар – 150 г, молотая корица – ¼ ч. ложки, малина – 500 г, сливки для взбивания – 250 г. В большой миске смешайте муку и соль, порубите маргарин с мукой, смесь должна напоминать крупные крошки. По одной влейте три-четыре столовые ложки ледяной воды, размешивая тесто вилкой. Тесто должно становиться влажным. Скатайте его в шар и уберите в холодильник на полчаса. Раскатайте и уложите в форму, оставив по краям невысокий бортик. В маленькой миске смешайте сахар, муку и корицу. Половиной смеси посыпьте тесто, сверху выложите примерно ¾ малины, затем – остатки смеси и поставьте в разогретую духовку. Торт надо печь до тех пор, пока начинка не начнет пузыриться. Остудите пирог в форме (лучше, конечно, использовать разъемную), осторожно выньте на блюдо и выложите сверху оставшуюся малину. Перед подачей на стол на пирог выложите взбитые сливки.

21 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Вы слышали, что сказано: люби ближнего твоего и ненавидь врага твоего. А Я говорю вам: любите врагов ваших, благословляйте проклинающих вас, благотворите ненавидящих вас и молитесь за обижающих вас и гонящих вас.

Мф. V, 43–44

Народное название: Григорий, день Мирона, Миронов день, Мирон, Мирон-ветрогон, ветрогоны.

Традиции. Считалось, что в этот день дуют сильные ветры. Ветер в поверьях часто представал живым существом. Иногда считали, что это дух, сидящий у края неба на цепи. Северо-западный ветер представляли как деда в изорванной шапке, а северный – как сурового старика. Существовало поверье, что ветры производят ангелы, которых Бог поставил по четырем сторонам света, дуют они поочередно – один устанет, другой начнет. То есть если долго дует холодный ветер, надо обращаться к теплому ангелу, южному, тогда ветер переменится. К ветрам часто обращались в заговорах, особенно любовных. Чтобы приворожить понравившуюся девушку, в этот день юноша должен был выйти на перекресток и сказать: «На море на Окияне, на острове Буяне живут три брата, три ветра, один северный, другой восточный, третий западный. Навейте вы, нанесите вы, ветры, печаль, сухоту рабе Божьей (имя), чтобы она без раба Божьего (имя) дня не дневала, часа не часовала. Слово мое крепко, дело мое лепко. Аминь». Если после этого ветер начинал дуть прямо в лицо молодому человеку, задуманное скоро исполнится. Ветер использовали, если жена тосковала по мужу, который был далеко на заработках. Слова этого заговора такие: «От двенадцати холодных утров прилетите двенадцать холодных ветров, отнесите мою тоску-печаль рабу Божьему (имя), чтоб он думал и не забывал о жене своей». Произносится он на рассвете, причем ветер должен дуть в ту сторону, где находится муж. В этот день собирали ежевику, которая была особенно вкусной и сладкой.

Приметы

Ветры-ветрогоны пыль погнали по белу свету, зарыдали по красну лету.

Каковы Мироны, таков и январь.

Ранний иней на Мирона – к урожаю будущего года.

Мироны-ветрогоны пыль по дороге гонят, по красному лету стонут.

Михеев день с бабьим летом бурей-ветром перекликается.

На Михея дуют ветры-тиховеи – к вёдренной осени, на Михея буря – к ненастному сентябрю.

Сильная жара или сильные дожди – на всю осень.

Смотрят в полдень на воду в реках и озерах: если тиха – осень будет тихая, а зима – без вьюг и злых метелей.

Обилие ягод предвещает холодную зиму.

Рябина грозна (много ярко-красных ягод) – зима морозна.

Именины празднуют: Григорий, Герман, Емельян, Иосиф, Леонид, Мирон, Моисей, Николай, Федор.

Имя дня – Григорий. Этот человек может освоить почти любую профессию, если очень надо это сделать. Он может за свою жизнь поработать водителем, инженером, фотографом, причем в любом порядке. Как правило, причина смены рода деятельности – стремление им командовать. Как только напряжение становится слишком сильным, Григорий все бросает и начинает с нуля на новом месте. Григорий, родившийся в августе, чаще всего выбирает в жены самую обычную женщину. Ни эффектная внешность, ни престижная специальность, ни экзотическое увлечение, ни обеспеченная семья не будут для него решающими мотивами в женитьбе. Семья для этого человека – прежде всего надежный тыл, поэтому в жены он выбирает девушку со спокойным и ровным характером, хорошую хозяйку.

Растение дня – ежевика. Это хорошее средство при заболеваниях пищеварительной системы. Сок листьев и ягод помогает при гастритах и колитах. Язву желудка лечат настоем листьев: столовую ложку измельченных сухих или свежих листьев заливают 400 г кипятка, настаивают четыре часа и принимают четыре раза в день за полчаса до еды. Это средство хорошо лечит обострения язвенной болезни. Ежевика хорошо помогает при поносах. Надо настрогать мелкими кусочками веточки ежевики (зимой ветку без листьев), залить водой, варить 3–5 минут, настоять, укутав, 30–40 минут, процедить. Принимать по ½ стакана до пяти раз в день. Входит ежевика и в состав общеукрепляющего сбора: надо взять по чайной ложке сушеных листьев земляники, ежевики и смородины, по столовой ложке – зверобоя и чабреца, тщательно измельчить, смешать, залить стаканом кипятка и настаивать примерно час. Этот чай спасет вас от болезни в сезон простуд.

22 августа

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Ошибки мудрого человека подобны затмениям солнца и луны. Когда он ошибается, все люди видят это и видят тоже, как он исправляется.

Китайская мудрость

Народное название: Антон, Антонов день, Матвей, Матвей ненастный.

Традиции. Считалось, что в этот день молоко коров сосет змей, поэтому на пастбища их не выгоняли. Почитали святого Матфея, или Матвея, купцы и зажиточные крестьяне, поскольку с этого дня начинали готовиться к осенним ярмаркам. В народе верили, что Матвей дает напутствие в торговле и остужает торопливость и суету, которые лишь вредят во время заключения сделок. Считалось, что с этого дня кончается летнее тепло, поэтому этот день и получил название Матфей ненастный.

Приметы

Матвей ненастный – труд в поле напрасный.

Южный ветер с вихрями – к снежной зиме.

Звенят спелые овсы – орехи поспели.

Крутые вихри – к крутой зиме.

Летний дождь с осенним начинают спорить.

С Иванова дня ставят в кринках молоко под три росы – больше молока коровы дадут.

Именины празднуют: Макар, Алексей, Григорий, Дмитрий, Иван, Ирина, Леонтий, Мария, Марк, Петр, Самуил, Юлиан, Яков.

Имя дня – Макар. Оно древнегреческого происхождения и означает «счастливый». Мужчинам с этим именем от рождения дается многое, о чем другие мечтают на протяжении долгих лет. К сожалению, не все Макары способны по достоинству оценить этот дар, поэтому он нередко растрачивается впустую. Макар, родившийся в августе, – способный и вместе с тем упрямый человек с переменчивым характером. Он добр, исполнителен и общителен, у него много друзей. Но есть и такая сложность: Макар часто попадает в неприятные истории именно из-за них. Он трудолюбив и неконфликтен, благодаря этому в основном и добивается того, чего хочет.

Растение дня – яблоня. С яблоней и яблоком были связаны многие славянские традиции. Яблоня считалась деревом молодости – во многих сказках фигурировали волшебные молодильные яблоки. Связывалась она и с любовными отношениями: парень и девушка, обменявшись плодами, выражали взаимную симпатию, публично объявляли о своей любви. Яблоко, принятое девушкой во время сватовства, считалось согласием на брак. Цветы яблони в славянской традиции должны входить в венок невесты – именно их заменили в классическом свадебном наряде цветы флердоранжа. Яблоки часто входят в состав приворотных зелий. Например, возьмите три щепотки травы базилика, по одной щепотке сухих лепестков розы, стертой в порошок яблочной кожуры и морской соли. Возьмите зелье в ладонь, согрейте своим теплом и пожелайте счастья избраннику или избраннице, а потом смешайте с сухим чаем в чайнике. Вы увидите, как изменятся ваши отношения. Есть и такой способ. Смешайте щепотку травы тысячелистника, треть измельченного яблока или девять семечек и три ягоды шиповника, все истолките в ступке как можно мельче, думая о вашем избраннике или избраннице, подмешайте порошок в еду или питье (лучше сладкое).

Рецепт дня

Цветаевский пирог

Яблоки – 1 кг, мука – 1,5 стакана в тесто и 2 ст. ложки для начинки, сметана – 0,5 стакана в тесто и 1 стакан для крема, растопленное сливочное масло – 150 г, питьевая сода – ½ ч. ложки (погасить уксусом), сахар – 1 стакан, яйцо – 1 шт. Замесить тесто из сметаны, растопленного масла, погашенной уксусом или лимонным соком соды и муки. Яблоки очистить от кожуры и нарезать на тонкие пластиночки. Уложить яблоки в разровненное руками по сковороде или форме тесто. Тесто получается мягкое, его можно только выложить. Смешать яйцо, муку, сметану, сахар, залить пирог кремом и печь при средней температуре около часа. Можно подать со взбитой сметаной или взбитыми сливками.