Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

24 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Иди и убедись в различии между земными и божественными предметами. В земных только пустой сосуд наполняется, в божественных же – сердца. Полные сердца, хотя уже проникнуты божественным, однако способны воспринимать новое учение, пустые же сердца глухи к нему.

Талмуд

Народное название: Федорин день, Федора, Федоры-обдеры, Федора – замочи хвосты, Федора осенняя, Федорины вечерки, третья встреча осени.

Традиции. Осеннее равноденствие. Считается, что с этого дня начинаются дожди и слякоть. В этот день подводили итог осенним трудам, убирали на зиму ульи с пчелами, убирали лук, последний оставшийся на корню хлеб. В народе говорили, что на Федору осень на гнедой кобыле ездит, потому что гнедой, то есть красновато-рыжий цвет, был цветом осени – пустых полей и опавшей листвы. В это время становится все холоднее и холоднее, все полевые культуры уже убраны, поля пусты – поэтому этот день и получил название «обдера». Его называют еще и Федора – замочи хвосты, потому что от дождей дороги раскисали, и пройти по ним, не запачкав длинной одежды, не подоткнув подол, было невозможно. Чтобы осень не была очень дождливой, в этот день полагалось надевать яркие платки желтого или голубого цвета, украшенные вышивкой, бусинами, аппликациями, – они символизировали яркое солнце и небо. Федора считалась покровительницей озимых, и в этот день ходили в поле смотреть на всходы. В этот день принято было варить пиво, причем самым вкусным считалось корчажное, которое выдерживалось в больших глиняных горшках из накрепко обожженной глины – корчагах. За обедом поминали святую Федору свежесваренным пивом, обязательно угощали им соседей и друзей. Считалось, что в этот день надо сделать как можно больше добра – тогда и скотина, и люди легко перезимуют. В этот день проводилась так называемая осенщина – миряне помогали матушке, супруге священника приходской церкви, сделать запасы на зиму.

Приметы

Бабье лето не дотянет до Федорина дня.

На Федору всякое тепло кончается.

На Федору черные грязи все пути-дороги расквасили.

Осенняя Федора подол подтыкает, а зимняя (12 января) платком рыло закрывает.

Федора разнепогодилась.

Если пчелы заводят другой раз летку – будет продолжительная и теплая осень.

Осенние Федоры подол подтыкают (от грязи).

В Федору лето кончается, осень начинается.

Две Федоры в году – осенняя и зимняя, одна с грязью, а другая – со стужей.

Преподобная Феодора – всякому делу аминь.

Именины празднуют: Евдокия, Герман, Дмитрий, Исаакий, Ия, Карп, Лев, Николай, Петр, Роман, Сергей, Федора.

Имя дня – Евдокия. Оно византийского происхождения и означает «благоволение», «добрая слава». Эта женщина особенно привязана к отцу, его влияние продолжается на нее долгие годы, она побаивается и уважает его. Евдокия – одаренная женщина, рано или поздно у нее проявляются способности к самым разным областям деятельности, но полностью реализоваться ей трудно, поскольку она неусидчива и ей сложно долго заниматься каким-то одним делом. Евдокии редко бывают отличницами в школе и крайне редко становятся руководителями.

Растение дня – капуста. Этот овощ может найти свое применение не только на кухне. Если регулярно пить свежевыжатый капустный сок, улучшается цвет лица. Он же поможет сделать более гладкой и молодой сухую и нормальную кожу: надо намочить салфетку в капустном соке, наложить на лицо на 15–20 минут, смыть остатки теплой водой и наложить питательный крем. Поможет капуста и жирной коже: сок надо смешать с мукой до получения густой кашицы, наложить маску на лицо, оставить на 15–20 минут и смыть теплой водой. Для ухода за жирной кожей можно использовать и квашеную капусту: пропустить ее через мясорубку, наложить на лицо и оставить на полчаса. Смыть маску прохладной водой и наложить питательный крем. Такие маски надо делать раз в неделю, для того чтобы увядающая кожа стала выглядеть моложе.

25 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Любовь и разум суть две стороны, с которых можем созерцать Бога.

Л. Т.

Народное название: Автоном, Артамон, Артамонов день, змеиный день.

Традиции. Считается, что с этого дня жизнь животных в лесу замирает, в свои права вступает осень, а змеи перебираются в леса с полей. Знающие люди говорили, что они ползут вереницей по рощам и выбирают место для зимовки, ведь они уходят в подземное царство вслед за уснувшим солнцем. Считалось, что гадов созывает к себе святой Артамон, который закрывает их норы на замок. К этому же святому обращались с просьбой защитить от змеиного укуса. В этот день нельзя было ходить в лес, чтобы не стать жертвой змей, которые перебирались в норы на зиму. А если уж пришлось, надо прибегнуть к такому способу: если заметили змею, надо сделать шаг правой ногой и остановиться, сделать три земных поклона и сказать: «Спаси меня, Господи, от зверя бегущего, от гада ползущего!» – и плюнуть три раза через левое плечо. Змеиного укуса можно было избежать, если иметь при себе ясеневую тросточку, платок, смоченный в отваре ясеневой коры, кору, лист или золу ясеня. От змей помогает трава марьин корень, которую нужно носить на нательном кресте, или вероника – веточку этой травы надо положить в обувь. Чтобы змея не причинила вреда, можно читать специальный заговор. Читают его в субботу, а слова его такие: «Стану я, раб Божий, благословясь. Пойду я, перекрестясь, из дверей в двери, из ворот в ворота. Умоюсь я не водою, а утренней росою, утрусь тонким белым полотном, подпояшусь светлым месяцем, обручусь частыми звездами и калеными стрелами. Пойду я в чистое поле, в зеленые луга. В зеленых лугах на крутой горе стоит соборная церковь. В этой церкви стоит золотой престол, на этом престоле стоит батюшка Илья-пророк. Благослови ты меня идти в чистое поле! В чистом поле стоит ракитов куст, под тем кустом лежит серая змея Василиска и змей полоз – Василий. Пойду я к вам поближе. Я к вам пришел жало вынимать, у вас силу отнимать. Утолите свое сердце, удалите свое жало в сырую землю. Будьте, мои слова, на вас заговорены (имя) не трижды, а один раз на положенное время на всякий день и на всякий час. Отныне и до века. Аминь». Этот день считался днем охотников, сулящим удачу и счастье на весь год тому, кто на охоте добудет хоть зайца.

Приметы

Если видишь много змей – зима будет суровая.

Поравняется день с ночью, да и пойдет на убыль.

Как с осени заморозит наголе (холода без снега) – лучше рожь будет, а когда на талую землю напало – рожь подопреет.

Длинные сумерки – к ненастью, короткие – к хорошей погоде.

Быстрое окончание листопада – к суровой зиме.

Артамон последний раз змей на волю отпускает, а потом затворяет в глубинах земных на замок.

Именины празднуют: Федор, Алексей, Альберт, Афанасий, Даниил, Никодим, Семен, Юлиан.

Имя дня – Федор, что в переводе с древнегреческого означает «Божий дар». Мужчина с этим именем часто находится в стороне от происходящих событий, он не очень общителен. Он отличается особой аккуратностью – у него все инструменты находятся под рукой, одежда и обувь развешаны и разложены по полочкам, а книги стоят по алфавиту. Этот мужчина не любит одалживать свои вещи и делиться результатами работы, которую проделал сам. Обращаться к нему за одолжением также не стоит. У Федора, родившегося осенью, поистине золотые руки, он надежен и обстоятелен. На работе его очень ценят и часто продвигают по службе. Этот мужчина никогда не вступает в конфликты, но отношения с сослуживцами ограничиваются в основном служебными делами, после работы он спешит домой, и его не увидишь в компании приятелей.

Рецепт дня

Капуста в сухарях

Цветная, белокочанная, савойская или любая другая капуста – примерно 1 кг, панировочные сухари (или измельченный вчерашний батон, или любая готовая панировка, можно со специями) – 100–150 г, сливочное масло – 30–50 г. Цветную капусту или брокколи разобрать на соцветия, белокочанную нарезать квадратиками среднего размера, сложить в кастрюлю, залить водой, посолить и варить примерно 10 минут с момента закипания, откинуть на сито. В сотейнике или сковороде с толстым дном разогреть сливочное масло, добавить панировочные сухари или готовую панировку и нагревать, помешивая, до тех пор, пока сухари не поджарятся (только не передержите). Выложите капусту в сухари, перемешайте и подавайте как самостоятельное блюдо или как гарнир к котлетам или жареной курице.

26 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Пойми хорошенько и постоянно помни, что человек всегда поступает так, как ему кажется лучше для себя. Если это на самом деле лучше для него, то он прав; если же он ошибается, то ему же хуже, потому что за всяким заблуждением непременно следует и страдание. Если ты будешь постоянно помнить это, то ты ни на кого не станешь ни сердиться, ни возмущаться, никого не будешь ни попрекать, ни бранить и ни с кем не будешь враждовать.

Эпиктет

Народное название: Корней, Корнилий, Корнилов день, корнилье.

Традиции. В этот день начинают уборку корнеплодов, которую надо окончить в ближайшие несколько дней, ждут только с уборкой репы, а брюкву, свеклу, редьку, морковь и картофель в этот день непременно надо полностью убрать с огородов. За помощью в этом нелегком деле надо обращаться к святому Корнилию. Главной культурой в этот день была редька – непременный атрибут постных дней. Ели ее главным образом так: очищенную редьку натирали на терке, солили, прибавляли рубленого лука и постного масла и наливали кваса или резали тонкими ломтиками, солили и давали постоять, пока она даст сок, тогда прибавляли нарезанный ломтиками лук и постное масло. С редькой было связано в народе представление о бедности. Как правило, с этого дня начинались регулярные заморозки. По поверьям, это последний теплый день осени.

Приметы

С Корнилия корень в земле не растет, а зябнет.

Воздвижения жди – так репу рви.

Корнилье на дворе – всяк корешок в своей норе.

Семь перемен, и все одна редька: редька-триха, редька-ломтиха, редька с квасом, редька с маслом, редька в кусочках, редька в брусочках и редька целиком.

Кто ест хрен да редьку, тот хворает редко.

Именины празднуют: Илья, Александр, Валерьян, Корнилий, Леонтий, Лукьян, Николай, Петр, Степан, Юлиан.

Имя дня – Илья. Это имя – русская форма древнееврейского имени Илия, означает оно «Сила Божья». Этот мужчина отличается хозяйственностью, с самого раннего детства он стремится помочь родителям в домашних делах и умеет делать почти все по дому, саду и огороду: строительство, ремонт, уход за домашними животными, ремонт бытовой техники – все на нем. Чаще всего он выбирает профессию, которая связана и с высоким интеллектом, и с работой руками: из мужчин с таким именем получаются отличные врачи, инженеры, программисты, резчики по дереву. Илья, родившийся осенью, очень похож характером, а часто и внешностью на мать. Иногда он отличается вспыльчивостью, но способен быстро взять себя в руки и не допустить развития конфликта.

Растение дня – дуб. Это действительно уникальное дерево, которое живет рядом с нами. С древних времен часто именно в дубовых рощах стоят храмы и святилища, которые известны своими исцелениями. Считается, что это происходит потому, что энергия дуба обладает силой, которая способна, как говорят, поднять мертвого. До сих пор бытует мнение, что дуб – тот самый проводник, соединяющий человека с миром и Вселенной. Поэтому-то и считается, что если человек сможет наладить контакт с ним, то тогда дуб подарит ему такие силы, что продлит жизнь и ему, и его детям и внукам. Об умершем иногда говорят «дал дуба». Почему же именно дуба – не березы, не ясеня и не тополя? Его истоки лежат в предании, что души мертвых именно по стволу этого дерева поднимаются вверх, будто бы по небесной лестнице, в царство бессмертных. Дуб – одно из немногих деревьев, которые способны передавать информацию на громадные расстояния. Кроме того, он обладает энергетическими связями только с деревьями своего вида, и поэтому, даже находясь на любом расстоянии от другого дерева, он может расти в одиночестве, ничуть не теряя от этого силы. Считается, что дуб – больше мужское дерево, нежели женское. Также он любит и энергичных людей и терпеть не может «нытиков», поэтому если вы себя к таковым относите, то к нему даже и не ходите – энергию свою не даст.

27 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

«Познай самого себя» есть основное правило. Но неужели вы думаете, что можно познать себя, всматриваясь в себя? Нет. Вы можете познать себя, только присматриваясь к тому, что вне вас. Сравнивайте ваши силы с силами других, ваши интересы с их интересами; старайтесь понять, чем вы кажетесь им и они вам, и судите о себе как о чем-то второстепенном, исходя из уверенности, что в вас, вероятно, нет ничего особенного.

Джон Рескин

Народное название: Воздвижение, задвиженье, сдвиженье, ставров день.

Традиции. Считается, что в этот день залегают в берлоги медведи, а также засыпают все насекомые и звери, которые впадают на зиму в спячку. По народным представлениям, на Воздвижение в неведомые, теплые страны уходили все ползучие гады, туда же улетали и ласточки. У наших предков называли эти сказочные места ирьем или вырьем, и именно их упоминал в своем «Поучении» Владимир Мономах, говоря, что «птицы небесные из ирья идут». В крестьянском хозяйстве начинается одна из самых важных осенних работ – заготовка на зиму капусты. За три дня до Воздвижения капуста убиралась со всех огородов, и с этого времени объединившиеся в «помочи» крестьянки уже не расходились до ее полной «приборки». Излишне напоминать, что капуста была одним из самых важных в хозяйстве овощей. Считалось, что в праздник Воздвиженья нельзя начинать важных и значительных дел – все прахом пойдет. Этот день считался окончанием бабьего лета – в свои права вступала настоящая осень. В этот день нельзя ходить в лес, потому что там медведь себе берлогу устраивает, а леший проводит смотр своему лесному царству, и негоже им мешать. С этого праздника начинался сезон девичьих вечеринок, которые еще назывались капустниками (продолжались они около двух недель). Если, собираясь на праздник, девушка семь раз в этот день прочтет особый заговор, то понравившемуся ей парню приглянется и ее краса. Слова его такие: «Крепко мое слово, как железо! Воздвигни, батюшка Воздвиженьев день, в сердце добра молодца (имя) любовь ко мне, девице (имя), чтобы этой любви не было конца-веку, чтоб она в огне не горела, в воде не тонула, чтоб зима ее студеная не знобила! Крепко мое слово, как железо!» 27 сентября называли еще ставров день – от греческого «ставрос» – крест. В этот день на притолоках, матицах (балка или бревно, располагающаяся посередине дома и являющаяся основой крепления крыши и всего сооружения) и дверях рисовали кресты. Рисовали их мелом, углем, чесноком, тестом и даже кровью жертвенного животного или даже вырезали, в хлев к скотине вешали кресты, связанные (гвозди было использовать нельзя) из ветвей рябины как символа солнца. Крест должен был защитить дом, хлев и скотину от нечистой силы.

Приметы

Кафтан с шубой сдвинется, последний воз с поля, птицы в отлет пошли, а холода надвинутся.

Кто на Воздвиженье постится, тому семь грехов простится.

Воздвиженье кафтан снимет, шубу наденет.

Воздвиженье с зазимками не беда, что-то скажет Покров-батюшка (14 октября).

Воздвиженье осень к зиме двигает.

На Вздвиженье гад и змея не движется, а хлеб с поля сдвинется.

Смекай, баба, про капусту на Вздвиженьев день.

У доброго мужика на Вздвиженьев день и пирог с капустой.

На Здвиженье у доброго молодца капуста у крыльца.

На Вздвиженье зазимки – мужику не беда.

Именины празднуют: Иван.

Имя дня – Иван. Оно имеет значение «Яхве (Бог) смилостивился, помиловал». Мужчина с этим именем отличается тем, что в нем соседствуют самые разные качества – сила и слабость, уступчивость и твердость, доброта и жестокость. Как правило, окружающие считают, что он разбрасывается: у него очень широк круг интересов, он берется за многое и, как ни странно, ему очень многое удается сделать, хотя неудач случается тоже немало. Иваны, родившиеся в сентябре, отличаются открытостью миру, их интересует все, что происходит – политика, футбол, новые модели автомобилей, рыбалка и многое другое. Эти люди очень хлебосольны, они обожают большие компании, любят принимать гостей и подходят к этому творчески, с выдумкой, поэтому у них нет недостатка в друзьях.

Рецепт дня

Капустная запеканка

Капуста – 1 кочан, мясной фарш – 400 г, репчатый лук – 1 шт., яйца – 2 шт., сливки или сметана – 100 г, тертый сыр – 60 г, соль и перец – по вкусу. Это вкусное и сытное блюдо идеально подходит для осенней капусты. Капусту мелко нашинковать и потушить почти до готовности на растительном масле, при необходимости добавив немного воды. Фарш обжарить с мелко нарезанным луком, добавить грибы и немного потушить. В форму выложить слоями капусту и фарш с грибами. Яйца взбить со сливками, солью и перцем и залить запеканку, сверху посыпать тертым сыром и поставить в духовку на полчаса.

28 сентября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Любовь не есть основное начало нашей жизни. Любовь – последствие, а не причина. Причина любви – сознание в себе Божеского духовного начала. Это сознание требует любви, производит любовь. Жизнь есть то, что открывается через сознание, и она всегда и везде есть. Наше заблуждение в том, что то, что закрывает от нас жизнь, мы признаем жизнью.

Л. Т.

Народное название: Никита, Никита-репорез, гусятник, гусепролет, гусарь, разлучник, скучник.

Традиции. Главным в этот день был гусь – в крестьянских домах забивали птиц, откормленных за лето, и на продажу, и для собственного стола, а дикие гуси собирались в стаи, для того чтобы лететь в теплые края. По их крику и полету судили о том, какая ожидается зима. Особые обряды проводили охотники. Чтобы обрести удачу на охоте, надо было прийти в гости к такому же охотнику. Входя на двор, стучали в притолоку и вызывали хозяина показать свою охоту. Хозяин встречал гостя на крыльце и уводил на задворки, где держали гусей. Здесь хозяин угощал гостя чаркой вина, а гость рассыпал гусям пшеницу, которую приносил с собой. Такие посещения продолжались весь день и заканчивались вечером пирушками. Часто подарки приносили не только птицам – друзья-охотники дарили друг другу гусей. Птица передавалась из полы в полу, с особенными пожеланиями и проводами до ворот, где чарка с вином скрепляла будущие уверения в дружбе. В этот день по традиции проводили и гусиные бои. Считалось, что покровителем гусей был водяной – именно ему приписывались и пропажа птиц, и их болезни. В Никитин день ему жертвовали лучшего гуся, правда, ему обязательно надо было отрубить голову, для того чтобы домовой, который охраняет и пересчитывает домашнюю птицу по головам, не заметил пропажи. Гуся бросали в омут – считалось, что это его излюбленное место, – водоворот, опасные места рек или глубокое, как говорили в народе, бездонное, болото. Жертву водяному часто бросали в мутную воду за мельницей – считалось, что туда, поближе к человеку, перебирается на зиму водяной, спать до 1 апреля, до наступления весны. В этот день стригли овец, причем шерсть должна была пойти на валенки, онучи и рукавицы – только так можно было защитить руки и ноги от обморожений. На огородах выкапывали последнюю репу.

Приметы

Гуси на Никиту летят – зимушку на хвосте тащат, снег несут на носу.

Дикие гуси низко летят – снег сулят.

Гусь лапу поднимает – к стуже, на одной ноге стоит – к морозу, полощется в воде – к теплу, нос под крыло прячет – к ранней зиме.

Уж видно мужика по репе, что подошли репорезы.

Не дремли, баба, на репорезов день.

Высоко летят гуси на Воздвиженье – к высокому половодью, низко – к малому.

Если перелетные гуси часто садились на землю, если еще не спешили с отлетом скворцы – ожидалась осень сухой и теплой.

Именины празднуют: Людмила, Андрей, Виссарион, Герасим, Иван, Григорий, Дмитрий, Иван, Игнатий, Иосиф, Леонид, Макар, Максим, Мария, Никита, Николай, Степан, Федот.

Имя дня – Людмила, то есть «милая людям», имеет славянское происхождение. Эта женщина с самого раннего детства осваивает ведение домашнего хозяйства, с удовольствием занимается рукоделием – как правило, Людмила хорошо шьет, вяжет. Не лишена она и музыкальных способностей – женщины с этим именем часто обладают хорошим голосом и с удовольствием поют. Часто она выбирает для себя профессию врача или так или иначе связанную с медициной и достигает на этом поприще высоких успехов. Людмила, родившаяся в сентябре, самолюбива, с возрастом она все больше времени уделяет себе, с удовольствием за собой ухаживает, ведет здоровый образ жизни и любит лечиться, причем часто прибегает к народной медицине и новым нетрадиционным методам лечения. У нее сложно складываются отношения с родственниками, особенно с сестрой и матерью.

Рецепт дня

Репа под соусом

Репа – 8 шт., яйца – 4 шт., сахар – 1 ст. ложка, сливки высокой жирности – 1 стакан, соль и перец по вкусу. Корнеплоды очистить, нарезать кубиками и отварить. Отделить белки от желтков, белки взбить, а желтки вместе с сахаром растереть, добавить сливки и поставить на водяную баню. Нагревать, помешивая, пока смесь не загустеет. Затем желтки взбить, добавить взбитые белки и тщательно перемешать. Отварную репу откинуть на дуршлаг, дать стечь отвару, выложить на блюдо и залить соусом. Это блюдо можно подавать горячим и холодным, а также использовать как гарнир к отварному и тушеному мясу.