Текст книги "Новый месяцеслов. Книга советов и рецептов на каждый день"

12 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Кто в своем преходящем, в своем имени и в своей телесности, не видит себя, тот знает истину жизни.

Буддийская мудрость

Народное название: день Зиновия, Зиновий, синицын день, синичкин праздник, праздник охотников.

Традиции. Это праздник охотников, выезжающих в этот день на первую порошу. Считается, что в этот день надо затравить хотя бы одного зайца, который называется «именинником», иначе охота весь год будет неудачной, и в этот день не жалели ни себя, ни лошадей, ни собак. Добыв косого, бывало, говорили: «Коня положили, да зайца уходили», «Цена зайцу – две деньги, а бежать – сто рублев». Плохой приметой считалась в этот день встреча на охоте с волком. Для хорошей охоты существуют и специальные заговоры: «Господи Боже, благослови, Иисус Христос! Во имя Отца и Сына и Святого Духа. Стану я, раб Божий, благословясь, пойду в чистое поле; подле синее море, подле святое море Окиян, и помолюсь я, раб Божий (имя), святому и праведному Мамантию, золотой кнут ударю далеко, тронь ей – близко, зверей зайцев и красных, бурых, черных лисок, росомах и рысей; идите и бежите из-за тридевяти морей, из-за тридевяти ключеватых орд; есть у меня, раба Божьего (имя), яствы сахарные, питья медвяные; идите и бежите ко своему рабу Божьему (имя), льните, висните в мои нитки – в новце месяцу, в ветху и молоду, по всякий час, во все времена; ключ и замок, и архангельско слово, аминь. А нитки прясть изо льну, не слинить, а екать (сматывать) по солнушку и вымыть их в воде и выморозить на морозе, чтоб добела, а потом напарить в котле или в горшке всякой хвои и вымыть в той воде, а оправлять в рукавицах, не пятиться и не оглядываться на заячную траву». Для удачной рыбной ловли при наживке червей на крючок надо было сказать: «Рыба свежа, наживка сальна (жирна), клюнь, да подерни, ко дну потяни» или «Идите, рыба и малая рыбица, в мой матер невод, широку матню». Этот день называли еще синичкиным, потому что именно к Зиновию прилетали все птицы-зимники, в том числе синички, снегири, свиристели. И взрослые, и дети мастерили кормушки для птиц. Первое массовое появление синиц около домов – признак приближающихся больших холодов.

Приметы

Если на Зиновия волки стаями ходят – к голоду, мору или войне.

Подкорми птиц зимою, послужат тебе весною.

Немного зинька ест-пьет, а весело живет.

Не велика птичка-синичка, а и та свой праздник помнит.

На Зиновия зиньки-синички целыми стаями слетаются и песни поют.

Синица пищит с утра – к морозу; волнуется, кружится и клюет кору деревьев – к ненастью; прилетает к дому и садится на окне – к скорой зиме.

Снег порошит – за морозом спешит.

Именины празднуют: Анастасия, Александр, Артемий, Герман, Елена, Зиновий, Иосиф, Леонид, Макар, Максим, Марк, Матвей, Степан, Юлиан.

Имя дня – Анастасия. Оно переводится с греческого как «воскресающая», «возвращение к жизни», это женская форма имени Анастас. Настенька – самое распространенное имя героинь русских сказок, женщине с таким именем на роду написано быть самой красивой, самой умной, самой нежной. Она всеобщая любимица и никогда не обманет хороших ожиданий. Анастасия, родившаяся в ноябре, растет мечтательной, у нее хорошо развито воображение. Она беззащитна перед злыми и хитрыми людьми, ее можно обмануть и обидеть, поэтому Настеньке необходимы защита и поддержка.

Рецепт дня

Кролик по-итальянски

Кролик (или его часть, например, спинка), розмарин – веточка свежего или 1 ст. ложка сушеного, чеснок – 2–3 зубчика, оливковое масло – 2 ст. ложки, белое вино – 1 стакан, соль, перец. Разогреть духовку до 200 градусов, кролика разрезать на части, посолить и поперчить. Дольки чеснока раздавить рукой так, чтобы они немного расплющились. Сковороду смазать оливковым маслом, положить на дно чеснок, веточки розмарина, сверху уложить в один слой кусочки кролика, смазать кролика сверху оливковым маслом и поставить форму в духовку. Во время запекания мясо несколько раз полить белым вином и перевернуть. На противень вместе с мясом можно положить картофель, нарезанный на половинки или четвертинки.

13 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Оставьте вашу святость и ваше благоразумие, и народ будет во сто раз счастливее. Оставьте ваше добродушие и вашу справедливость, и народ вернется к прежней любви между детьми и родителями. Оставьте ваше хитроумие и ваши расчеты, и не будет больше воров и разбойников. Достигнуть этих трех вещей нельзя одной внешностью. Для этого нужно быть более простым, свободным от страстей и менее рассуждающим.

Лао-Цзы

Народное название: Никодим, Спиридон, Спиридон и Никодим Печерские, юровая, осенние проводы.

Традиции. Никодима почитали как хранителя дома от огня и пожаров, разных бед и несчастий. Он оберегал семьи от несчастий и разных бед – это поверье пошло от того, что, по преданию, святой затушил полой своей одежды пожар, который начался в пекарне монастыря. В этот день переводили кур в зимние закуты, метили старых и слабых, а из курятины готовили разные блюда. На севере этот день назывался юровым – это был день рыбаков, которые отправлялись ловить красную рыбу. Название этого дня произошло от слова «юрово», то есть стадо тюленей.

Именины празднуют: Всеволод, Александр, Алексей, Анатолий, Артемий, Василий, Герман, Иван, Кузьма, Николай, Роман, Сергей, Степан, Федор.

Имя дня – Всеволод. Это славянское имя, которое означает «властелин». Всеволоды обладают упорным характером, талантливы, у них сильно развито чувство собственного достоинства. По своей натуре они карьеристы, для своих целей используют иногда не вполне честные средства. Среди Всеволодов встречаются врачи, математики, спортсмены, служащие. Среди коллег по работе всегда на хорошем счету. Общительны, но нанесенную им обиду подолгу не забывают. В семейной жизни Всеволоды стремятся к лидерству, поэтому у них часты разводы и повторные браки. Отношения в семье складываются трудно, не всегда жены находят общий язык со свекровью. Одной из главных сдерживающих семью причин являются дети – на них направлены самые сильные чувства.

Растение дня – кардамон. Высушенные нераспустившиеся бутоны часто используют как пряность – именно им пахнет докторская колбаса нашего детства. Но немногие знают, что эта пряность стимулирует работу сердца, бодрит ум и дает ощущение радости. Считается, что кардамон полезно добавлять в пищу сердечникам с ноября по март – в это время года сердце ослаблено, и его надо поддерживать. Можно использовать это средство и для нормализации сердечной деятельности – достаточно проглотить три-четыре зернышка, и боль утихнет. Но использовать его можно только тем, у кого печень здорова, поскольку кардамон вреден для этого органа. Для стимуляции сердечной деятельности можно использовать такое средство: столовую ложку семян растереть в порошок, ¼ чайной ложки порошка развести в ½ стакана теплой воды и принимать два раза в день до еды, пока не наступит улучшение.

Рецепт дня

Салат с курицей

Отварная курица – 300 г, нежирная ветчина – 150 г, яйца – 3 шт., свежие помидоры – 2 шт., пекинская капуста – небольшой кочан, растительное масло – 1 ст. ложка, майонез, зелень укропа и петрушки.

Для профитролей: яйца – 2 шт., мука – 2 стакана, маргарин – 150 г, вода – 0,5 л. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, удалить мякоть и семечки, нарезать соломкой. Ветчину и курицу также нарезать соломкой. Капусту нашинковать. Вареные яйца натереть на терке, отдельно белки и желтки. Майонез смешать с нашинкованной зеленью. Смешать помидоры с ветчиной. Выкладывать на блюдо слоями: капуста, желток, майонез, курица, белок, майонез, помидоры с ветчиной, капуста, майонез. Сверху уложить слой профитролей. Для этого воду с маргарином довести до кипения, всыпать муку, не снимая с медленного огня, размешать до образования гладкого теста, дать немного остыть, добавить по одному яйца, еще раз вымесить. Выпекать на промасленной бумаге в виде пуговичек.

14 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Правда – всегда правда, и зло – всегда зло. Только безумец, делая зло, говорит, что он делает это для чьего-то блага. Главный и особенный способ отрицать существование Бога состоит в том, чтобы признавать всегда безусловно справедливым общественное мнение и не придавать никакого значения мнению Бога.

Джон Рескин

Народное название: Кузьма и Демьян, Кузьма, Демьян, Кузьма-Демьян, Кузьмы и Демьяны, Козьма и Демьян, курячий праздник, Козьма и Демьян – курятники, куриные именины, курьи именины, курытники, батюшка Козьмодемьян, кузьминки осенние, кузнецы, рукомесленники, кузьминки – осени поминки.

Традиции. По народному календарю осени отводится время от Второго Спаса до кузьминок. В этот день доигрывали последние свадьбы – ковали счастье молодым. Святые Косьма и Дамиан считались покровителями семейного очага, кузнецов, а потому большим грехом было работать в этот день в кузнях. По народным представлениям, святые эти сами занимались кузнечным делом, ковали плуги и раздавали их людям для возделывания земли. В народных загадках кованую железную цепь называют Кузьмой: «Узловат Кузьма, развязать нельзя». Как Божьи кузнецы, Косьма и Дамиан носят молоты, которыми куют супружеские цепи, то есть заключают брачные союзы. С Кузьмы и Демьяна, которые считались покровителями всех рукоделий, женщины садились за зимнюю пряжу и, обращаясь к святым, просили помочь им не отстать в работе от тех, кто начал прясть раньше: «Батюшка Кузьма-Демьян! Сравняй меня, позднюю, с ранними». Кузьминки были еще и девичьим праздником. В этот день девушки собирались вместе и готовили стол, а вечером приглашали в гости парней, праздник продолжался «до света», а потом парни отправлялись воровать кур. К таким кражам относились снисходительно, потому что они сулили им много кур на будущий год. В некоторых местностях существовал обычай, по которому девушка на выданье готовила для семьи разные кушанья из курятины и угощала всех приходящих в дом. В качество «почетного» угощения на такой стол подавалась куриная лапша. Обычно курицу на крестьянском дворе держали два года, за это время она могла снести почти 400 яиц – две трети своей продуктивности, назначенной ей природой на всю ее короткую, в среднем шестилетнюю, жизнь. Поэтому каждую осень хозяйки старались пополнить курятник молодками, а перестарки отправлялись на стол. В этот день справляли курьи именины: женщины собирались вокруг церкви Козьмы и Дамиана с курами, после обедни служили молебны, а богатые люди рассылали кур в подарок родным. Иногда совершали такой обряд: старший мужчина в доме выбирал петуха и сам отрубал ему голову топором в овине. Ноги его бросали на избы, чтобы водились куры, а петуха варили на обед.

Приметы

Закует Кузьма-Демьян – до весны красной не расковать.

Козьма-Демьян с мостом, Никола (19 декабря) с гвоздем.

Козьма закует, а Михайло (21 ноября) раскует.

Холод на Кузьму-Демьяна – тепло на Михаила.

Кузьмы-Демьяна путь – не путь, а зимы перепутье.

Кузьма-Демьян – кузнец, кует лед на земле и на воде.

Если на Космодемьяна лист останется на дереве, то следующий год неурожайный (суровая зима и знойное лето).

Именины празднуют: Елизавета, Адриан, Александр, Давид, Денис, Дмитрий, Иван, Кузьма, Сергей, Федор, Юлиания, Яков.

Имя дня – Елизавета. Эта женщина, как правило, привлекательна. У нее хорошая интуиция, она способна быстро понять психологию человека и найти нужную форму общения с ним. В семье она больше всего стремится к миру и спокойствию, без ропота переносит визиты многочисленных друзей и родственников, дружит с соседями. Чаще всего она умело занимается домашним хозяйством, прекрасно готовит и всегда готова удовлетворить любой кулинарный каприз своего мужа. Любит рукоделие, особенно вязание. Елизавета, родившаяся в ноябре, придает своей работе второстепенное значение, на первом месте у нее семья и дом. В первые годы семейной жизни отношения с мужем могут быть несколько напряженными, но со временем все трудности исчезают. При наличии успеха в жизни проблем со здоровьем нет. Слабый орган – щитовидная железа.

Рецепт дня

Куриный бульон с клецками

Куриный бульон – 2 л, мука – 1 стакан, соль – ½ ст. ложки, сливочное масло – 25 г, яйца – 2 шт., сливки – 150 г. Нагреть куриный бульон или суп в большой кастрюле, довести почти до кипения. Растопленное и немного охлажденное масло, яйца и сливки размешать. В миске соединить соль и муку, сделать в центре углубление и влить смесь яиц и сливок, замесить мягкое, липкое тесто. Слепить маленькие шарики теста размером с вишню, обжарить на сковороде со сливочным маслом, обсушить на бумажном полотенце и сложить в супницу. Влить бульон и сразу подавать.

15 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Как человека, счастливо вернувшегося домой после долгого отсутствия, радостно приветствуют его родственники, друзья и близкие, так и добрые дела, совершенные здесь, там, – в ином месте, – радостно встречают отшедшего, приветствуют его, как друзья своего доброго друга.

Буддийская мудрость

Народное название: Акиндин, Акиндин и Пегасий, Пигасий, житницы.

Традиции. Считалось, что Акиндин разжигает овин, а Пегасий солнце гасит. То есть световой день убывает, а значит, надо отгонять темень, но делать это осторожно, чтобы не спалить весь дом. С этого дня обряды оберега света и зерна в закромах исполняются особенно внимательно. В этот день чествовали овинника, «поздравляли» его и оставляли рядом с ямой, в которой разводили огонь, горшок овсяной каши. Овин, овинный хозяин в народных поверьях и обычаях предстают живыми существами, обращаться с которыми надо с почтением и опаской. В овине сушатся и обмолачиваются снопы, приумножается достаток семьи, в то же время в нем легко возникают пожары, которые во многих областях нашей страны приписывались причудам или гневу овинника. Бережное и суеверное отношение к овину идет с самых давних пор: в летописях встречаются указания на то, что эти строения были местом поклонения огню еще у наших предков-язычников. «И огневи молятся под овином», – говорит летописец. Сам овинник – дух, охраняющий овин, то есть по сути – божество огня. В народе считали, что огонь имеет божественное происхождение и произошел от меча архангела, который стоял у ворот рая, чтобы Адам, изгнанный из рая, не смог вернуться обратно, но позволил ему взять огонь, от которого произошел весь огонь на земле. Поэтому, когда работы в овине были завершены, хозяин дома брал с собой небольшой свежеиспеченный пшеничный хлеб, который был «особо удачным», то есть хорошо пропечен и просто красив, ставил на хлеб солонку с солью, брал с собой стакан и бутылку водки и отправлялся в овин. Войдя в строение спиной, хозяин говорил: «Овинник, я тебе принес хлеб и соль, чтобы ты меня не пугал, когда приду в овин. Аминь!» Затем хозяин клал хлеб и соль посередине овина, кланялся в пояс и говорил: «Вот тебе, батюшка овин, хлеб и соль, пшеничная булка. Как булка хороша, також и урожай дай хорош, сам-двадцать, чтобы птица не клевала, чтоб ветры не вздували, чтобы градом не сбивало, чтобы дождем не высекало и солнцем не сожигало. Аминь, аминь, аминь!» После этого хозяин крест-накрест обходил овин, выпивая в каждом углу по глотку водки, а затем выплескивал остальное на землю со словами: «Вот это, батюшка овин, тебе, чтобы ты не загорался. Как вино горит и не сгорает, так и ты, овин, не сгорай. Аминь». Последний глоток водки надо было выпить в центре овина со словами: «Спасибо тебе, батюшка овин, что мой хлеб сохранил».

Именины празднуют: Константин, Альберт, Марк.

Имя дня – Константин. У этого человека тонкое чутье прекрасного. Он способен увидеть в человеке едва заметные достоинства и открыть их другим. В то же время Константин может увлечься яркой и эффектной женщиной, долго добиваться ее расположения и в конце концов жениться на ней. Но, обнаружив душевную и нравственную пустоту собственной жены, Константин быстро охладевает в своих чувствах. Развод переносит тяжело. Настороженно относится к теще. Считается, что лучше всего это имя подходит людям, родившимся под знаками Тельца, Стрельца и Козерога. Талисман Константина, родившегося в ноябре, – акация, цвет – охра, камень – берилл.

Растение дня – пшеница. Целительные свойства этого растения известны с глубокой древности. Проросшие зерна пшеницы, кроме питательных веществ, очень важных витаминов (в том числе и витамина Е – витамина молодости). Регулярный прием в пищу проросших зерен пшеницы оказывает на организм общеоздоравливающее действие. Эти зерна можно есть как сами по себе (но при этом очень тщательно пережевывать), так и в виде каши. Важно, что использовать в пищу можно только пшеницу с белыми ростками длиной не больше 1 мм. Кашу готовят так. Взять 100 г зерен, тщательно промыть холодной проточной водой, затем залить холодной кипяченой водой (вода должна едва покрывать их) и поставить посуду в теплое место на сутки. Затем воду слить, зерна перебрать, пропустить через мясорубку и получившуюся массу залить кипятком (кипяток должен едва прикрывать массу), перемешать, укутать и подождать, пока каша не остынет. Ее ни в коем случае нельзя варить. Есть ее надо теплой, добавив немного соли и масла. Хранить такую кашу нельзя.

16 ноября

Из мыслей на каждый день, собранных Львом Толстым

Каждый человек имеет в другом зеркало, в котором он может ясно разглядеть свои собственные пороки, недостатки и всякого рода дурные стороны. Однако он большею частью поступает при этом как собака, которая лает на зеркало в том предположении, что видит там не себя, а другую собаку.

Шопенгауэр

Народное название: Анна, Анна холодная.

Традиции. В этот день внимательно следили за погодой, думая о наступившей в большинстве регионов России зиме и будущем урожае. На большей части территории нашей страны уже лежит и не тает снег. Считалось, что если дрова в печи горят сильно и пламя стремится в трубу с ревом – к буре. Если же испеченный хлеб на улице замерзнет – скоро придут действительно серьезные морозы. К стуже считалось, если облака низко плывут.

Приметы

Анна без снега – жди хлеба.

Анна пришла – снега принесла.

Анна холодная – осень голодная.

Снег на морозную голую землю – хлеб будет расти хорошо, на сырую – плохо.

Зима наступает – землю снегом укрывает.

Пришла зима – не отвертишься.

Зимний денек – в воробьиный скок (с середины ноября и до конца декабря – самые короткие дни и самые длинные ночи).

Если норки у кротов вырыты входом к северу – зима будет теплая, к югу – холодная, к востоку – сухая, к западу – сырая.

Дрова в печи шипят, дымят, плохо загораются – к теплу; горят с треском, писком – к морозу.

Дым без ветра бьет к земле – к снегу, дым из трубы коромыслом – к теплу.

Дым из трубы опускается вниз и стелется по земле – жди оттепели, вверх – к морозу.

Именины празднуют: Павел, Александр, Анна, Богдан, Василий, Викентий, Владимир, Георгий, Евдокия, Иван, Илья, Иосиф, Николай, Петр, Светлана, Сергей, Федор.

Имя дня – Павел. Лучше всего энергетику этого имени можно выразить, ответив простым пожатием плеч на нервный срыв своего начальника – примерно так в имени Павел проявляется уравновешенное спокойствие. Это, конечно, не означает, что с возрастом Павлик превратится в этакого бесстрастного и холодного человека, но все же большинству носителей этого имени на протяжении всей жизни свойственна достаточно заметная флегматичность. В детстве, как и все дети, Павлик любит всевозможные игры, но вряд ли они будут затягивать его до такой степени, что он забудет все на свете. Дома и в школе он обычно довольно покладист и общителен, хотя особой усидчивостью не отличается. Скорее даже наоборот – спокойная энергетика имени нередко склоняет его к основательной лености. Здесь следует отметить, что это совершенно естественное для ребенка состояние, поскольку он не испытывает страха перед будущим, которое в том возрасте кажется бесконечно далеким. Зато если увлечь Павлика, рассказав несколько забавных или романтических историй о научных курьезах, то с интересом у него пропадет и лень. Уравновешенность мыслей Павла, родившегося в ноябре, хотя и склоняет его к лености, но в то же время не замутняет мозг, делая его восприимчивым к информации, а значит, у этого человека всегда будет шанс наверстать упущенные знания.

Растение дня – картофель. На нашем столе находится место любой картошке – вареной, жареной, печеной. Но немногие знают, что ею можно лечиться. Когда повышается давление, можно не спешить принимать таблетки – достаточно выпить полстакана свежего сока из красных сортов картофеля, и через полчаса давление придет в норму. От бронхита помогут картофельные компрессы. Перед сном отварить пригоршню мелкой картошки в мундире, слить воду, в кастрюлю с картошкой добавить горсть сушеных шишек хмеля, тщательно все размять, выложить на марлю и положить на грудь, укрыть компрессной бумагой и шерстяной тканью. Держать его можно всю ночь. При изжоге, тошноте, рвоте, язвенной болезни желудка и двенадцатиперстной кишки вымытый и досуха вытертый картофель с кожурой натереть на мелкой терке или дважды пропустить через мясорубку, отжать сок с крахмалом. Рекомендуют употреблять только свежеприготовленный сок по 100–150 мл два-три раза в день за 30–40 минут до еды.