Текст книги "Саммари 100 лучших книг от CrossReads"

Переходим к практике

Интуитивное питание – процесс естественный для любого новорождённого младенца. Он ест столько, сколько хочет и тогда, когда хочет, руководствуясь чувством голода. Однако общество вынуждает нас с ранних лет ломать отлаженный эволюцией механизм в угоду искусственным нормам, еде по часам, таблице здоровых продуктов. Чтобы запустить свой естественный механизм, автор «Интуитивного питания» предлагает читателю пройти путь, основанный на 10 принципах.

Принцип 1. Отказаться от контроля. Не нужно контролировать продукты, формировать диетическое мышление и ограничиваться в еде. Помните: чем больше ограничиваем, тем больше хочется вкусить запретный плод.

Принцип 2. У вас есть право… есть. Пищу следует принимать тогда, когда это действительно необходимо, – когда организм проголодался. Следует забыть о еде по часам и есть, когда это удобно или вместе с кем-то. В приоритете – желание тела, а не окружающего мира.

Принцип 3. Еда с собой. Чтобы попрактиковаться во втором пункте, Бронникова предлагает брать еду с собой. Так удастся вовремя реагировать на сигналы о голоде, а также успокоиться – если еда с собой, значит, не нужно переедать из-за боязни проголодаться.

Принцип 4. У вас есть право есть… всё. Здесь во главу угла ставится принцип оптимального сочетания: вы едите ту еду, о которой мечтали и после которой чувствуете себя хорошо и испытываете высокий уровень пищевого удовлетворения. Помните, что если человек находит своё оптимальное сочетание, то количество еды, необходимое ему для насыщения, заметно снижается.

Принцип 5. У вас есть право есть… то, что вы хотите. Мы всегда хотим попробовать то, что запрещено, – так работает подсознание. В интуитивном питании не нужно ставить себе границы. Напротив, нужно «дать себе безусловное разрешение есть всё что угодно».

Принцип 6. У вас есть право… перестать есть. Важно уметь остановиться в момент насыщения, поскольку переедание вновь может доставить неприятные физиологические ощущения. Кроме того, автор призывает аннулировать членский билет в «обществе чистых тарелок». В конце концов, «способность остановиться в момент насыщения тесно связана с общей способностью человека заботиться о себе, уважать свои потребности».

Принцип 7. Камушки на пути, или «Помогите! Я не могу перестать жрать!» Наиболее частая проблема тех, кто только начинает свой путь к интуитивному питанию, – невозможность вовремя остановиться. Человек ест даже тогда, когда понимает, что достиг насыщения. Важно разобраться в причинах переедания и найти подходящие инструменты для устранения этой проблемы.

Принцип 8. Учимся регулировать эмоции. Светлана Бронникова призывает признать, что каждый из нас имеет право не только на позитивные, но и на негативные эмоции. Гнев, обида, печаль – всё это естественные психологические реакции. Если мы их признаём, значит, можем определить их причину; если можем определить причину, можем и разобраться, как поступить правильно, чтобы нейтрализовать негатив.

Принцип 9. Интуитивное движение. Не зря говорят: «Движение – это жизнь». Однако, как неоднократно напоминает автор, движение должно приносить удовольствие, а не быть каторгой. Светлана Бронникова предлагает попробовать различные способы движения, чтобы подобрать тот вариант, который будет приятен телу. Тогда физическая активность, какого бы вида она ни была (будь то скандинавская борьба или урок боевых искусств), станет источником наслаждения и принесёт больше пользы.

Принцип 10. Тело мой друг. Это, пожалуй, один из самых важных принципов всей концепции интуитивного питания. Мы должны принимать, любить и доверять себе, утверждает Светлана Бронникова. Возможно, придётся серьёзно поработать перед зеркалом: все негативные утверждения о внешнем виде превратить сначала в нейтральные (констатировать факт), а затем – в положительные. Стоит также выкинуть неподходящую одежду и приобрести то, в чём будет удобно и комфортно и что будет действительно красиво смотреться.

Светлана Бронникова подробно разбирает в книге каждый из приведённых принципов с примерами и доказательствами, чтобы читатель мог с пользой для организма теорию применить на практике. Кроме того, в книге есть большой блок упражнений – «Экспериментариум». С помощью него легко понять себя, договориться с телом и настроить сломанный механизм интуитивного питания.

Возвращение к интуитивному питанию может занять много времени. Но очень важно понять и принять себя, научиться распознавать сигналы собственного тела. Тогда употребление пищи из зависимости превратится в наслаждение, а жизнь наконец-то станет полноценной и счастливой.

Ключевые идеи книги

Диета – эта тюрьма. Любые ограничения всегда очень хочется обойти. Следовательно, рано или поздно «арестованный» сбежит, и человек предстанет перед холодильником и будет с удовольствием поглощать «вредные», но желанные продукты.

Худой – не значит здоровый. На самом деле жир выполняет в организме множество функций, а многочисленные современные исследования доказывают, что люди со значительной жировой прослойкой лучше защищены от некоторых болезней, чем и те, у кого показатель ИМТ ниже нормы.

Откажитесь от контроля и возьмите ответственность на себя. Стремление контролировать свой организм при помощи различных диет – на самом деле попытка переложить ответственность с себя на врачей, диетологов и многочисленных авторов техник похудения. Когда же мы выбираем интуитивное питание, то берём ответственность за своё тело на себя, предоставляя ему возможность выбирать то, что ему действительно необходимо.

Полюбите себя. Чем больше мы ненавидим себя, тем сильнее падает наша самооценка, тем больше усиливается депрессия. С принятия себя, с любви к себе начинается путь к полноценной и счастливой жизни. Нужно искать гармонию с собой, и тогда тело ответит взаимностью, подарит здоровье и красоту.

Саммари книги «Что скрывает кожа. 2 квадратных метра, которые диктуют, как нам жить»

Текст Екатерины Никитиной

Какой из человеческих органов самый большой? Спросите об этом у своих родственников, друзей и знакомых. Возможно, вы удивитесь, но некоторые начнут гадать и предполагать. Кто-то скажет, что это печень. Она и правда довольно крупная и тяжелая. Кто-то вспомнит про длину тонкого кишечника. Кто-то про объем легких. И все они будут правы по-своему, говоря об органах, которые находятся внутри.

Люди постоянно забывают о том, что самый большой по величине и один из самых важных органов человека в целом – это кожа. Доктор медицинских наук и практикующий дерматолог Йаэль Адлер в книге «Что скрывает кожа. 2 квадратных метра, которые диктуют, как нам жить» дает понять, насколько важен этот орган и как опасно порой недооценивать его значимость.

В самом начале, мы вместе с автором пройдемся сверху вниз по всем трем «этажам» кожи: эпидермису, дерме и внутреннему слою. Узнаем, почему каждый из них невероятно важен, для чего они нужны, как помогают и влияют на нашу жизнь. А поскольку книга довольно последовательна и логично структурирована, первая ее глава, конечно, посвящена эпидермису – верхнему защитному слою.

Пешком по этажам

Все мы знаем, как важна гигиена. Мы моем руки перед едой, подолгу задерживаемся у полок с гелями для душа, выбирая наиболее подходящий, а антисептики для рук давно стали привычным маст-хевом. Но что будет, если переборщить с гигиеной? Адлер сравнивает кожный покров с улицей, густонаселенной разнообразной жизнью: микробы, бактерии, грибки и паразиты – множество микроорганизмов путешествует по нашей коже каждый день. Их общность и верное взаимодействие друг с другом называется микробиом. Именно он защищает наш организм от вредоносного воздействия извне и именно его нарушение из-за чрезмерного использования косметических средств может губительно сказаться не только на коже, но и на всей нашей иммунной системе в целом.

Эпидермис умный защитник. Например, его малейшее воспаление запускает процесс изменения и отшелушивания клеток. Как только наш организм понимает, что с кожей что-то не так, он скорее хочет избавиться от раздражителя.

В связи с этим еще один вопрос. Что бы вы сделали, если бы обнаружили, что ваша кожа шелушится? Скорее всего помазали бы это место самым жирным кремом, который есть у вас дома, не так ли? Так вот, из книги вы поймете, что не каждое шелушение вызвано сухостью, и почему в некоторых случаях жирный крем совершенно не поможет, а, наоборот, усугубит ситуацию.

С первых страниц становится ясно, что книга Адлер – это не только познавательная литература, но еще и целый сборник лайфхаков. Допустим, знаете ли вы, как защитить свою кожу от агрессивного воздействия солнечных лучей, не прибегая к помощи солнцезащитных кремов? Если вы из тех, кто постоянно обгорает, то часть под названием «Эндогенный зонтик от солнца» точно для вас.

Но вот небольшой спойлер: все дело в бета-каротине и обычной моркови. За счет интенсивного употребления этого овоща, ваша кожа может поменять оттенок и стать менее восприимчивой к солнцу. И это всего лишь одна из немногих удивительных вещей, которыми делится с нами Адлер.

Кстати, об оттенках. Каждому из нас известно, что существуют люди с разным цветом кожи, а ведь за это отвечают пигментные клетки, находящиеся как раз в эпидермисе.

А есть ли еще различия, кроме непосредственно цвета? Почему с возрастом на коже появляются пятна? О каких проблемах с организмом сигнализируют те или иные изменения кожного покрова?

Такие простые, казалось бы, вопросы о нашем собственном теле могут поставить в тупик большинство людей. Доступным языком Йаэль Адлер отвечает на них уже в первой части, заставляя читателя все чаще восклицать про себя: «Надо же, я никогда не думал об этом!».

Подобно ступенькам на лестнице, эпидермис тесно связан со вторым этажом – дермой, что в переводе с греческого как раз значит «кожа». Дерма играет важнейшую роль для нашего организма. Там расположены многочисленные нервные окончания и рецепторы, которые помогают нам считывать сигналы из окружающей среды. Потовые, молочные и сальные железы – все это располагается в дерме. Поэтому именно в этих главах Адлер объясняет нам, что рекламы большинства косметических средств, которые обещают активно бороться с жирной кожей, – полная чушь. Сальные железы находятся глубоко в дерме, но ни один крем просто не сможет проникнуть достаточно глубоко, чтобы как-либо на них повлиять.

Благодаря большому количеству чувствительных нервов в этом слое, кожа и мозг состоят в тесном взаимодействии. Это обусловлено тем, что еще на эмбриональном этапе развития кожа, как и нервная система, происходят из очень похожих клеточных слоев. Без такой тесной связи мы бы не обладали осязанием и не могли бы чувствовать боль.

Третий и последний «этаж» кожи располагается глубоко внутри, за дермой. Там находится жировая прослойка, благодаря которой мы защищены от холода и имеем такую плавность очертаний. Именно она делает кожу самым большим и тяжелым органом человека. Без жировой прослойки кожа весила бы килограмма три, а с ней ее вес может доходить и до 20!

Но известно: где жир, там и целлюлит – проблема, которая волнует многих девушек и женщин. И некоторых тут может ждать неприятный сюрприз. Автор рассказывает нам почему, во-первых, подкожная жировая ткань – это очень важный и востребованный запас жира, от которого не стоило бы избавляться, а во-вторых, развенчивает рекламный миф, обещающий вам с помощью разнообразных средств и кремов полное избавление от целлюлита.

Спутник по жизни

Если структура кожи у всех в основном одинакова, то ее внешний вид зависит от многих аспектов.

Вы когда-нибудь задумывались, почему маленькие цветные капельки меланина в слое эпидермиса мы называем «веснушки»? А ведь этому есть логичное объяснение – они показывают то, что кожа чувствительна к солнечному свету, а поэтому наиболее четко веснушки начинают проявляться как раз весной при первом ярком солнце!

Или вот еще: частое заблуждение, что темное содержимое прыщей – это грязь. В действительности это всего лишь отложения кожного пигмента, а поэтому обычными интенсивными умываниями с ними не справиться.

Вообще, в каждом из периодов нашей жизни кожа имеет свои особенности и свойства. У младенцев она тоньше и более восприимчива к солнечному свету. В период полового созревания начинают бушевать гормоны, которые активно сотрудничают с сальными железами в дерме. И если количество мужских гормонов слишком велико, то эти железы станут производить излишки кожного сала, которое в свою очередь закупорит поры, образуя пробки. Их-то мы и называем прыщами. В это время за кожей стоит следить особо тщательно, ведь неосторожное обращение с этими неприятными подарками взросления может привести к образованию рубцов и шрамов. Адлер и тут дает пару практических советов по поводу ухода за собой. А уж какой из них выбрать: обратиться к врачу для правильного подбора медикаментов или поменять свой рацион питания – выбирать вам.

Не думайте, что если вы уже давно не подросток, то эта проблема вас больше не коснется. Прыщи у взрослых могут возникнуть под влиянием множества факторов. Гормональные сбои, аллергии, стресс. Да-да, когда человек слишком много переживает, его организм тоже вырабатывает соответствующие гормоны, которые стимулируют действие сальных желез. Их активность прекращается только к старости. Именно поэтому вы почти не обнаружите прыщей у пожилых людей. Однако вместе с этим ухудшается и эффективность кожного барьера в целом: пропадает эластичность, появляются морщины и возрастные пятна. Эти пятна, кстати говоря, тоже своего рода веснушки. Они сигнализируют о том, что больше не могут выносить солнечные лучи и на это стоит обратить внимание.

Есть еще один вид пятен на коже – это родинки, которые активно появляются примерно до 30 лет, а к старости опять могут начать исчезать. Если их у вас уже сейчас большое количество, и вы вдруг переживаете по этому поводу, то будете приятно удивлены: скорее всего старение кожи наступит намного позже. Почему? Узнаете в главе 6.

Все помнят, что солнечные лучи повышают уровень серотонина в организме и являются источником необходимого нам витамина D. Но и перебарщивать с солнцем довольно опасно. Именно поэтому много внимания Йаэль Адлер уделяет разговорам о загаре: какие средства использовать для правильного загара, откуда может появиться аллергия на солнце, вреден ли солярий и тональные средства. Считается также, что ультрафиолет от солнца напрямую связан с раком кожи. Она объясняет нам так ли это, рассказывает, что такое карцинома, и даже дает пару подробных советов по самостоятельной проверке и диагностике своих родимых пятен. Однако, не стоит забывать, что при любых сомнениях самым верным решением будет все же обратиться к специалисту.

То, о чем обычно не говорят

Ведя разговор о коже нельзя не упомянуть про секс, ведь эрогенные зоны на нашем теле – его важная и неотъемлемая часть.

После того, как мы узнали про строение и основные функции кожного покрова, Адлер знакомит нас с приятными и чуть менее приятными аспектами того, как кожа и наши слизистые оболочки напрямую связаны с удовольствием и здоровьем.

Множество чувствительных сенсоров покрывают человеческое тело с ног до головы. Некоторые из них являются теми самыми эрогенными зонами, доставляющими нам удовольствие. Окситоцин, дофамин, эстроген – лишь немногие вещества, которые вырабатывает мозг при прикосновениях. А они в свою очередь благоприятно воздействуют на внешний вид и организм в целом. Биохимия между двумя людьми вообще имеет огромное значение. Наши природные запахи могут влиять на выбор сексуального партнера, а естественный обмен слюной во время поцелуев подстегивает иммунную систему за счет разнообразия бактериальных контактов. С этим связан интересный факт: вы когда-нибудь замечали, что, порезав палец, мы неосознанно тянем его в рот? Это обусловлено не только тем, что слюной можно промыть рану. В ней также содержатся многие природные вещества и антитела, которые помогают против бактерий и вирусов. Животные делают это постоянно. Люди, конечно, изобрели множество дезинфицирующих средств, но мозг на инстинктивном уровне помнит все.

Врачи-дерматологи не просто так заинтересованы в том, чтобы слизистые были в порядке. Ведь на их состояние кожа тоже реагирует, и часто это оборачивается довольно неприятными последствиями. Да, у интимной жизни есть и обратная, темная сторона – это венерические болезни. Несмотря на всю важность этой темы, ее обычно не принято обсуждать, даже в кругу близких друзей. А вот Йаэль Адлер говорит о них с легкостью. И скорее всего здесь она тоже удивит вас некоторыми фактами.

К примеру, по данным ВОЗ до 90 % людей являются носителями какого-либо вида вируса герпеса, а чем человек старше, тем выше у него степень заражения. Однако проявляется это заболевание не у всех. Но когда вирус, который атакует наши слизистые оболочки, добирается до цели, он начинает разрушать клетки эпидермиса, и тогда на коже появляются маленькие пузырьки и корочки. А с этим уже прямая дорога к дерматологу. Автор не просто так говорит, что каждый дерматолог еще и венеролог. Болезни и инфекции, передающиеся половым путем, неразрывно связаны с состоянием нашей кожи и слизистых.

Грибки и чесотка, сифилис и триппер – думать обо всем этом неприятно и стыдно. И зачастую в голове крутится: «со мной такого точно не случится» или «я же предохраняюсь». Адлер объяснит, почему презервативы не всегда являются 100 % гарантией защиты от венерических заболеваний и как, с точки зрения дерматологии, правильно следить за собой и своей интимной жизнью. Эти знания точно ни для кого не будут лишними.

Зеркало души

Вы ошибаетесь, если думаете, что книга однообразна и посвящена только лишь обсуждению кожи. Да, автор уделяет ей много внимания, но наш организм – сложная биологическая система со множеством неотделимых друг от друга процессов. И то, что происходит у него внутри, нередко становится заметно и снаружи.

Зеркалом души чаще всего поэтично называют глаза. Но, как только вы доберетесь до последних глав книги, то поймете, почему настоящее зеркало души – это наша кожа.

Возможно, некоторые смутились и покраснели, читая предыдущую часть. Это нормально. Мы все испытываем эмоции, и они отражаются буквально у нас на лице. Нервные импульсы заставляют сосуды расширяться и человек краснеет от стыда или покрывается пятнами от злости. Тот, кто много улыбался за всю жизнь, к старости станет счастливым обладателем лучистых мимических морщинок вокруг глаз, а вечно хмурый получит складки на лбу. Шрамы, растяжки, рубцы, пятна, прыщи, шелушения, цвета и оттенки – все это может рассказать о человеке довольно много еще до того, как вы с ним познакомитесь.

Всю жизнь кожа собирает о нас информацию и, не стесняясь, предъявляет ее миру. И пускай симптомы, которые на ней проявляются – это всегда следствие многих факторов, Адлер разберет их все! От генетики и окружающей среды до того, что мы едим. Этому, кстати, уделено огромное внимание. Помимо актуальных для нашего времени вопросов питания, в частности вегетарианства и веганства, вреда и пользы глютена, целесообразности диет и употребления фастфуда, автор отдельно рассказывает про белки, жиры и углеводы. А в части «Важные следы», буквально по пунктам перечисляет и важнейшие микроэлементы для здоровья нашей кожи (что по умолчанию значит для здоровья в целом). Железо, медь, кремний, цинк – знакомые названия, не правда ли? Но сможете ли вы без подсказок рассказать, зачем они нужны нашему организму и чем чреват их недостаток или, того хуже, полное отсутствие?

Несмотря на все это, книга вовсе не медицинский справочник и не нудная научная литература. «Что скрывает кожа» больше похожа на путеводитель по всему нашему организму. Однако, если вас волнует, как лучше заботиться о своей коже и что ей подойдет, то вы, конечно, найдете ответ в книге. А в самом конце вас ждет сборник простых практических советов о том, как применять с пользой разные домашние средства типа меда, кокосового масла и даже резаного лука.

Ну и на напоследок хочется процитировать Йаэль Адлер: «Человеческая кожа – это удивительный орган, самый крупный из всех, что есть у человека. Это чудо! Данная книга призвана помочь лучше понять нашу кожу, а таким образом и самих себя». И поверьте, она знает о чем говорит!

Ключевые идеи книги

1. Подземная парковка, или Слои нашей кожи

Кожный покров человека состоит из трех неотделимых друг от друга слоев: эпидермиса, дермы и внутреннего слоя (гиподермы). Благодаря им, кожа является нашим главным защитником, служит системой климат-контроля, а также позволяет нам исследовать внешний мир.

2. Кожа на жизненном пути

На каждом этапе жизни у кожи есть свои преимущества и недостатки. Детская, подростковая и взрослая кожа имеют ряд различий, о которых стоит знать, чтобы понимать, как верно ухаживать за ней, а главное, различать что является нормой для определенного возраста, а что патологией.

3. Экскурсия к гениталиям

Интимная сторона нашей жизни не может обойтись без упоминания о коже. Помимо приятных аспектов, таких как эрогенные зоны, кожный покров непосредственно связан со слизистыми оболочками человека. Их инфекции и болезни отражаются на коже и наоборот.

4. Кожа знает, что ты ешь

Кожа и питание связаны друг с другом. Недостаток или избыток каких-либо веществ, состав пищи, наличие аллергий – все это отражается на состоянии нашей кожи.

5. Зеркало души

Следы на нашей коже могут многое рассказать о человеке. Всю нашу жизнь она собирает информацию и транслирует ее окружающему миру. Стресс, привычки питания, болезни, радости или печали – человек, знающий особенности и строение кожи, легко может рассказать об этом при одном лишь взгляде на нее.